牛蛙以肉質鮮美、口感嫩滑、高蛋白低脂肪的特點成為大眾接受度非常高的優質食材。現在牛蛙品類美食在餐飲市場紅的發紫，各種牛蛙主題餐飲店以及與牛蛙相關的餐飲店在牛蛙美食開創者蛙來噠的帶動下，在全國范圍內已達到4萬多家，在全國餐飲市場上可謂是遍地開花。

龐大的市場需求下，牛蛙養殖業也在快速且無序的發展。不過由于牛蛙是屬于外來物種，在國內還沒有相關規范的養殖指導技術。養殖戶一味的追求利益而忽視了養殖品質。面對尾水排放造成的污染，很多地方監管部門出臺了禁養令，這也在一定程度上打擊了牛蛙養殖產業的信心。

而作為牛蛙養殖大省的廣東省，廣東省的牛蛙產量占到全國牛蛙產量的50%。國家農村農業部給牛蛙正式定義為水產品，相當于給了牛蛙合法的身份。去年六月份，廣東省農村農業廳相關領導提出“將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌”。這讓牛蛙產業鏈上下游的企業有了極大的信心。

目前，我國的牛蛙養殖產業還處于初級的無序發展階段。牛蛙產業未來前景想象空間巨大，但是現階段還缺乏相關的技術支持、缺乏專業的研究人員以及缺乏相關部門的規范化技術指導。

通過探討養殖標準、綠色生態的養殖模式，讓牛蛙產業鏈健康高質量的發展，相關監管部門應該盡快出臺相關的養殖技術指導，引導養殖戶去完善落實到行業中的每一個重要點上，完成牛蛙產業的轉型升級。