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川湘撈噴泉火鍋，依靠有遠見的定位、對品質的把控和對經營戰略的研究，在16年的時間里從北京的第一家門店“歸根結底，秘訣在于高標準、快速復制的優秀業務模式。

究其根本，川湘撈噴泉火鍋的成功要訣，主要在市場定位、產品質量、標準化優勢和選址這幾個方面。

市場定位方面，川湘撈噴泉火鍋小火鍋定位在大眾餐飲，這個需求大而穩定，相對受宏觀的影響小。另外，火鍋店無需廚師，店鋪對烹飪的需求低，只需設置簡單配菜用的廚房，湯底和小料由中央廚房統一生產，這樣更利于實現高度標準化。

原材料統一采購，提高了和國內外一流供應商合作的議價能力，也實現了對食品安全和質量的保障。產品口味方面更是川湘撈噴泉火鍋吸引消費者的核心之寶，專家評論川湘撈噴泉火鍋：“他們的火鍋美味、健康、性價比高，符合消費者日益要求快捷、健康的消費趨勢，消費者對這個品牌有著十幾年的認可基礎，忠誠度極高。”

標準化方面，川湘撈噴泉火鍋堅持統一采購、統一操作標準和統一的管理措施，這樣的業務模式標準化高、可復制強，自然更具連鎖化發展的優勢。選址方面，最初時川湘撈噴泉火鍋的店面大都開在A級商圈、黃金地段等，消費者對品牌認知成熟之后，川湘撈噴泉火鍋更將餐廳鋪向了商業中心、百貨大樓、辦公樓、大賣場、居住區等各式場景之中，發展了遍布全國的網點，又方便了消費者的就近就餐。

針對目前餐飲行業存在的“四高一低”問題（即稅費、原材料價格、租金、人工成本越來越“高”，直接影響到餐飲企業利潤“低”），川湘撈噴泉火鍋借助規模采購的強大優勢，合理控制幾項費用，通過精細化管理使毛利率穩步提升，租金占比穩步下降，人員費用占比控制在合理水平。

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