最近這段時間

身邊的“小陽人”越來越多

更多朋友選擇了在家就餐

如果你還在為“吃什么”苦惱

不妨來看看這些簡單易做的陜西美食

用最簡單的食材做出你最愛的那個味道

為你的生活增色添彩

讓你這個冬天“食”全十美

01

涼皮

*圖源小紅書小代廚房

作為陜西傳統特色小吃的涼皮

多使用小麥面粉制作

蒸制而出涼皮柔軟透亮

澆上一勺湯汁

潔白的涼皮瞬間被湯汁浸潤

將每一絲的好味都緊緊的裹上

這碗涼皮瞬間有了靈魂

勁道的涼皮蘸滿誘人的湯汁

舌尖完全不能抗拒的絕對美味

*圖源小紅書小代廚房

陜西人的菜單上必須得有涼皮的名字

只要你家里有面粉

這道美味就能基本拿下

面粉加鹽揉成團醒發后

再加清水反復洗面揉搓得到面筋和面漿

分別上鍋蒸熟再加上喜歡的配菜和調料

拌勻后就能獲得一大碗順滑香辣的涼皮

面筋的小孔在口腔里爆出的汁

讓人忍不住回味

*圖源小紅書娟子

各地網友都曾跟著教程學做陜西涼皮

那我們“自帶buff”的本地人

學起來更是小菜一碟

只要將面漿的濃稠把握好

再加適量鹽和玉米淀粉

翻車幾率就能大大減小

做出筋道爽口的涼皮

地道風味越吃越過癮

不知不覺就一掃而光

02

甑糕

*圖源西安生活情報局v

甑糕是關中地區特有的傳統風味小吃

用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆等為原料

用“甑”蒸制成的“糕”，故名甑糕

甑糕已經成為許多西安人的早餐選擇

一口甑糕就能開啟甜蜜的一天

*圖源西安生活情報局v

*圖源小紅書宋不飽

甑糕也逐漸從剛開始的糯米粉和豆沙

演變為紅棗和糯米為主了

在家準備好紅棗、糯米、蕓豆

浸泡至少10小時

在電飯煲中按照

紅棗、糯米、蕓豆、糯米、紅棗的順序鋪好

最底層和最上層都要是紅棗

再加一小碗清水和紅糖水

用煮粥模式連著煮兩次

中途加點水就好了

可以按照個人廚具的不同調整

再上鍋蒸制最后蓋蓋燜4-5小時

*圖源西安生活情報局v

*圖源小紅書國王

不排隊，不出門

同樣作為陜西美食“門面擔當”的甑糕

也能在家里做出來了

想吃什么小料直接加

蕓豆粉面、紅棗甜蜜、糯米軟黏

這一口甜蜜的糯嘰嘰直接暖到你心窩

吃的時候用鏟子將表面的紅棗抹平

還真有外面小攤那味兒了

03

土豆片夾饃

*圖源小紅書巧克力張張包/小紅今天吃什么

雖然肉夾饃是名聲在外

但在饃夾萬物的陜西

還有能給人帶來 “碳水+碳水”

雙重快樂的土豆片夾饃

鮮香適口的醬料味道直擊味蕾

濃郁的醬香讓這樣一份夾饃

口感層次豐富起來

*圖源西安美食手冊

只用將饃、菜、調料分開準備好

再“組裝起來”

面粉加水、鹽、酵母揉成團發酵

分成均勻的劑子搟薄后烙熟

將用香料炸好的熱油分三次倒入

準備好的調料中混合，再加入麻醬

切好的土豆片焯熟

與調料拌勻后夾入切開的饃中

*圖源西安美食手冊

*圖源小紅書巧克力張張包

只要有土豆和面粉

就能在家復刻一份料超足的

快樂碳水夾饃

精髓就是完全可以自己控制土豆的口感

想要脆爽就切薄土豆片

想要軟糯可以適當加厚并延長焯水時間

將準備的蔬菜焯熟拌上醬料

夾入烤的香酥的饃里

今天的快樂和能量都是土豆片夾饃給的！

04

辣條

*圖源小紅書乖乖吃飯八

對于辣條，很多吃貨都無法拒絕吧

每次吃辣條的時候

不知不覺一包就吃完了

麻辣中帶點甜味

真是讓人一吃停不下來

陜西人對辣是真熱愛

街頭的小吃中都少不了手工辣條的身影

*圖源小紅書乖乖吃飯八

辣條總被認為是垃圾食品

但很多人就是戒不掉這一口

不如試試在家用剩米飯做辣條

將剩米飯加面粉玉米淀粉和各種調料揉成團

將面團搟成片印上花紋

切成合適的形狀上鍋蒸熟

再拌上自制的辣條底料

麻辣勁道誰吃誰知道！

*圖源西安撲通

好吃又放心

剩米飯也能做出花樣

還為休閑娛樂提供了健康的小零嘴

這一招可以說是“雙贏”

童年“辣條自由”的夢想終于可以實現了

05

小米鍋巴

*圖源小紅書寶兒美食日記

小時候最喜歡吃柴火飯鍋底

那一層焦而不糊的飯塊

香香脆脆的，無比滿足

如今做飯都用電飯煲

但經過改進的

有一種叫做小米鍋巴的零食

可以說是老少皆宜

香脆不減，咸酥有味

如今這種記憶中的香酥味道

自己在家動手就能做出來

準備好適量小米泡軟

再加入面粉揉搓成團

搟薄切成小塊后

用叉子戳上它特有的“花紋”

鍋中到油燒至七成熱炸至金黃再復炸

就收獲了一份美味健康的小米鍋巴

*圖源小紅書寶兒美食日記

*圖源小紅書寶兒美食日記

小伙伴們記住一定要復炸！

炸一次和復炸過的味道真的不一樣

鍋巴真的是越嚼越香

吃到最后滿口都是小米的香味

自從學會之后

零食清單中總是少不了它的身影

那種口口嘎嘣脆的感覺讓人欲罷不能

今天給大家介紹的美食

不僅有陜西人的記憶中不可替代的存在

還有幾道簡單易操作

對食材要求不高的小零食

就算自己在家也要好好吃飯

在家大展身手

消磨時間的同時還能品嘗美味

快點來試試吧！

來源：陜西省文化和旅游廳

陜西網渭南站編輯：郝豆

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