中國幅員遼闊，各地飲食風俗差異極大，想找到一種相對統一的美食形式，把不同地區的人都聚集在一起，想必就是火鍋了。

火鍋似乎有種彈性的魔力，底湯既能簡單也能繁復，食材既可單一也可多樣，不但能一人食，還自帶社交屬性。

今天，小編為大家盤點10大品牌熱度最高的火鍋，看看你喜歡的火鍋上榜沒有。

NO.1 海底撈

品牌熱度：137861

海底撈大家都不陌生，一家來自于四川簡陽的火鍋店，如今成為了國內最大的火鍋店，也是目前國內營收最高的餐飲店。

海底撈，這個成立于1994年并于2018年在港交所上市的十大連鎖餐飲品牌之一，是資本市場上唯一一家規模超百億元的國內餐飲企業，以經營川味火鍋為主，并憑借著火鍋店內服務員優質貼心的服務而備受消費者的歡迎。如今全國總計擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影，人均消費130元左右，如果想要吃好一點了，多來一點牛羊肉，那么就直奔人均150元去了，市場定位中高端，服務是其主要的特色。

雖然，這兩年海底撈因為“烏雞卷塑料片”和“筷子檢測出大腸桿菌”事件，口碑受到沖擊，但是海底撈底蘊深厚，那“變態”級別的五星級服務是別家火鍋店復制都復制不來的。

除此之外，海底撈摒棄了傳統的火鍋，甄選韓博鍋鍋火無煙火鍋設備，無煙環境也是它的一大特色。

NO.2 小天鵝

品牌熱度：33308

重慶小天鵝，曾是中國火鍋業第一品牌。在全國及海外擁有300多家連鎖門店，遍及全國34個省。而依靠強大的品牌影響力，以及豐富的管理經驗、專業團隊，小天鵝火鍋的特許加盟網絡也已經覆蓋到全國大多數省市地區及北美、香港等海外地區。

憑借鴛鴦火鍋、荔枝味鍋底和自建的辣椒基地這三大優勢，小天鵝將麻辣火鍋這種獨特的餐飲形式從西南一隅的重慶，引領到全國市場開枝散葉，持續爆紅，是小天鵝對重慶火鍋的行業發展做出的巨大貢獻。小天鵝火鍋打破了地域性的口味屏障，成為了真正的國際性品牌。

小天鵝火鍋除了堅守傳統的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時俱進，率先使用小鍋分餐的時尚火鍋形式，適應國內及海外部分城市的消費者需求。因此小天鵝火鍋是全國購物中心、百貨、商業綜合體等商業業態合作最多的火鍋餐飲品牌之一。

這么多年來，小天鵝火鍋所獲榮譽無數。例如：“中國餐飲百強”、“中國火鍋五十強”、“中國最具投資潛力火鍋品牌”、“最佳連鎖品牌獎”等等。

NO.3 呷哺呷哺

品牌熱度：29704

呷哺呷哺是一款誕生于中國臺灣，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時尚小火鍋品牌，火鍋加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺號稱被北漂撐起的火鍋。2003年非典時期，因其“一人一鍋”的干凈衛生而迅速崛起。呷哺呷哺小火鍋采用U型吧臺，不僅有效利用了空間，只需要2-3個服務員就可以服務幾十位客人，快捷，高效，經濟實惠。

目前，它憑借著優雅舒適的用餐環境、營養新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經在國內開設有上千家直營餐廳。

NO.4 小龍坎

品牌熱度：25226

小龍坎是一家創辦于2014年，專注于經營餐飲和研究飲食文化的國內知名連鎖火鍋品牌，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費者的青睞與歡迎，曾經連續9個月霸占大眾點評最佳餐廳榜首。

不過，在經歷了“地溝油事件”和“鮮鴨血”事件后，這家來自四川成都的網紅火鍋店，5年前特色火爆，如今生意沒以前好，但是全國門店將近有1000家，大多數以加盟店為主。

NO.5 東來順

品牌熱度：21998

中華老字號“東來順”，始建于1903年。東來順主打涮湯火鍋，在口味方面偏清淡，菜品主要以羊肉為主，選取的新鮮羊肉吃起來十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群。

東來順不僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達官貴人、文人墨客也經常出入，前來品嘗涮羊肉的特色風味。著名作家老舍先生和夫人胡潔青、國畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經常在東來順宴請賓朋，并為東來順留下墨寶。美國前總統尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、莫桑比克總統薩莫拉、巴基斯坦總統伊沙克汗，以及伊斯蘭教國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價。

目前旗下業務覆蓋了銷售清真食品、加工肉類產品、發展餐飲連鎖店等眾多業務，旗下擁有肉串類、肉片類、調料類、熟食類和禮盒類五大系列產品，經過數百年發展，目前品牌已經在全國設有超過4000家銷售網點。

NO.6 朝天門

品牌熱度：17333

說到重慶，就不得不提朝天門火鍋，正如那句經典“進了朝天門，就到重慶城。”作為重慶的非物質文化遺產，朝天門火鍋歷史悠久，在全球門店已突破1000家，廣受消費者青睞。

去年七月，朝天門火鍋更是推出“熱辣制燥、非遺當道”的3D大片，一時間引起社會各界廣泛關注、好評如潮。

在朝天門火鍋3D大片中，一聲聲嘹亮的川江號子，徹底將巴蜀人民內心深處的記憶與情感喚醒，而朝天門那傳統火鍋炒制技藝、飲食場景，是“朝天門火鍋”濃郁醇厚重慶味道的完美展現，更是以熱辣的姿態歡迎世界各地的食客品嘗“老滋老味”的重慶味道。

朝天門火鍋的此舉，不僅使得自身老字號品牌得到了進一步傳播，在老字號如何傳承經典、開拓創新、拉近與年輕消費者的距離等方面，也做出了良好表率。

NO.7 黃記煌

品牌熱度：14392

2004年創立至今的黃記煌三汁燜鍋門店規模已達600多家，覆蓋全國200多個城市是，并已成功進軍海外市場，無數吃貨心中的燜鍋NO.1。

黃記煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味，百年傳承的經典味道，不斷創新才有如今這桌花樣燜鍋。

十全鍋底講究十種搭配：紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥、青尖椒、紅尖椒、大蒜、小番茄、紅棗、枸杞子。

底料各味其主，各種滋味盡燜于一鍋。五顏六色，整齊排列，共同制成一鍋神奇美味。

黃記煌獨特的燜制工藝，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美，口口銷魂。

新鮮食材，超多時蔬無水燜制，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來不一樣的全新口感。

NO.8 小肥羊

品牌熱度：11250

小肥羊是一家以連鎖火鍋為主業的股份制企業，成立于1999年8月，總部位于包頭市。2008年6月12日，小肥羊在香港上市。2011年11月7日，中國商務部批準百勝餐飲集團收購小肥羊計劃。

小肥羊火鍋將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉” 的新食法。鍋底料采用幾十種上乘滋補調味品；羊肉精選來自純天然、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”；二者珠聯璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。不過，這幾年假鴨血事件給小肥羊敗了好感。

NO.9 蜀大俠

品牌熱度：10605

2015年成都火鍋經歷關閉潮，數量由上年的10000多家銳減至7000家左右。蜀大俠恰逢其時而出，直擊傳統火鍋痛點，重新進行產品和消費場景的包裝，顛覆消費者對火鍋的常規認知，在成都一下就火了。

過去幾年，成都火鍋暴漲至25000家，蜀大俠全球加盟店也超過了400家，直營店20余家，儼然成為成都新火鍋的佼佼者，躍升為外地游客到成都的火鍋打卡圣地，同時也吸引了大批加盟商爭著要加盟。

一部完整的武俠小說里，人物、場景、武功、門派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中，從門店形象到產品呈現無一不還原著武俠。在門店形象上，武俠是從面到點的細致呈現。

NO.10 澳門豆撈

品牌熱度：8177

澳門豆撈這家店，可以說了除了澳門之外，遍布全中國大街小巷。有許多吃貨去澳門游玩的時候，想體驗一把原產地的美味，卻發現根本找不到！

其實，澳門豆撈起源地大陸，只是當年創始人借鑒了澳門地區養生火鍋的餐飲理念，在內地首創了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式，并以“澳門豆撈”予以品牌命名。

澳門豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多，包含牛肉丸、蟹粉蟹仔丸、海膽丸、鮮蝦滑、鮮肉貢丸等等。只要錢包夠鼓，胃口夠大，吃到扶墻出不是問題！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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