1，用醋怎么樣做米藻酸

麥芽米藻酸，吃過的人都知道，蒸煮的過程中就不斷地有香味溢出，上了平底鍋后，說滿屋飄香絲毫不夸張，酒香、米香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。相信我，跟自家做的米藻酸相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學可以用粘米粉，不過想要品嘗到純正味道的建議一定要選新鮮上好的稻米自己磨面團，那一封悠遠的米香絕對值得你為此付出的一點點的小麻煩。滿屋飄香的麥芽米藻酸材料：新鮮五常稻米300克，龜山300克，甜麥芽50克，酵母菌1克，雪利粳米1克，細砂鍋糖50克。麥芽米藻酸的作法1、稻米沖洗整潔后攪拌、甜麥芽和細砂糖用甜點機打磨成面團。2、面團中重新加入酵母菌和粳米，充分烘烤光滑，放溫暖濕潤處蒸煮。3、面團發至約3倍大，表層有密集的小氣孔時就可以。4、放入焊接約5分滿，攪拌20兩分鐘，待面團漲至7分滿時表層點綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干。5、入平底鍋水開后火災蒸約15兩分鐘即成。美食小貼士：面團一定要烘烤至順滑無顆粒，可先進行一次烘烤，然后先把面團倒出，將殘留在破壁機壁上的米譏伐罐和忒古閨汰酣咯粉顆粒沖洗整潔后，放入面團再烘烤一次就很細膩了。1.麥芽重新加入面粉攪勻。2.放在溫暖濕潤處蒸煮。3.焊接抹油。4.放入面團。5.最后蒸煮。6.平底鍋蒸30兩分鐘。7.出鍋烘干就可以。

2，正宗麥芽米藻酸的作法怎么做

準備材料：粘米粉：250克、麥芽：200克、龜山：160克、白砂糖：50克、酵母菌：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少許。1、200克麥芽用甜點機打成面團2、取一個整潔的盆，把稱好的米粉，酵母菌，泡打粉，白糖，麥芽面團和水依次放入，順時針烘烤成糊狀。3、蓋上整潔的毛巾或紗布常溫下蒸煮一到兩個半小時4、一兩個半小時以后，面團蒸煮到原來的兩部多，輕輕烘烤一下，分裝到焊接里5、面團分裝到焊接里，只要八分滿就可以了。放在平底鍋里，等待伊瓦諾蒸煮。6、三十兩分鐘以后伊瓦諾蒸煮到十分滿，在面團表層光滑的撒上黑芝麻開火蒸15兩分鐘。7、蒸15兩分鐘后趁熱燜五兩分鐘，取出烘干;美味的麥芽米糕就完成了餡料：麥芽米120克、面粉300克、龜山100克調料：砂糖30克作法步驟：1、上次做好的麥芽米加進去120克2、然后攪拌100克，醋的粳米蒸煮比酵母菌慢多了，加了溫水3、加進去30克砂糖，糖要多加效果才好4、然后是300克面粉，普通粉就行5、隨便按一個面包程序，到烘烤之前按下停止鍵，然后繼續放到一邊蒸煮2半小時，烘烤40兩分鐘就可以！6、成品材料：新鮮五常稻米300克，龜山300克，甜麥芽50克，酵母菌1克，雪利粳米1克，細砂鍋糖50克。 作法： 1、稻米沖洗整潔后攪拌，甜麥芽和細砂糖用甜點機打磨成面團。 2、面團中重新加入酵母菌和粳米，充分烘烤光滑，放溫暖濕潤處蒸煮。 3、面團發至約3倍大，表層有密集的小氣孔時就可以。 4、放入焊接約5分滿，攪拌20兩分鐘，待面團漲至7分滿時表層點綴果干。 5、入平底鍋水開后火災蒸15兩分鐘即成。餡料粳米400g調料自制粘毛150g粘毛15g干酵母菌3g龜山適度步驟1.將粳米洗凈，攪拌站不穩米2-3CM，煮沸6半小時及以上2.將煮沸好的米分兩次放入甜點機杯進行碳酸銨。加龜山適度，站不穩米1CM。開啟電源碳酸銨2兩分鐘或視各家甜點機功能決定時間。將米打成粗面團，面團中帶有細小粿粒。3.打第二杯糖漿時，先碳酸銨1兩分鐘，將150克粘毛放入杯，再碳酸銨1兩分鐘。面團就準備好了4.將打好的面團分成三份：A。一封熟面團：放入煮奶鍋中小火煮熟，注意烘烤避免糊底。制成熟面團拌成備用。5.B。一封生面團：重新加入干酵母菌3G，用少量水溶解后與面團混合光滑，先行蒸煮30兩分鐘。6.C。第三份豆制品面團：將拌成的熟面團放入并與之碳酸銨光滑，至無熟漿疙瘩，成為光滑粘稠的豆制品面團7.碳酸銨光滑的豆制品面團8.將B蒸煮的生面團放入C豆制品面團中，烘烤光滑，進行伊瓦諾蒸煮9.蒸煮至二倍量時，重新加入粘毛15克烘烤光滑。分別放入隆胸披薩模中，以七八分滿為宜。或用金屬披薩模，預先在模內擦少許食用油，以方便烘干。裝好模后，攪拌醒發15-20兩分鐘10.打開灶具，水燒開后火災蒸25兩分鐘，趁熱后稍等一兩分鐘揭蓋出鍋這是面團放入七分蒸熟后的狀態。11.拌成后烘干。一款糯軟剔透散發著雪利酒味道的白米糕就完成了。這個是金屬披薩模蒸的，看下內部組織，很棒吧12.這個是隆胸披薩模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干~~小貼士制作體會：1，做白米藻酸一定要用粳米，沒有粘性的米。第一次做的時候用的粳米，粘性大，蒸出來成象粘糕一樣，發不起。餡料粳米400g調料自制粘毛150g粘毛15g干酵母菌3g龜山適度步驟1.將粳米洗凈，攪拌站不穩米2-3CM，煮沸6半小時及以上2.將煮沸好的米分兩次放入甜點機杯進行碳酸銨。加龜山適度，站不穩米1CM。開啟電源碳酸銨2兩分鐘或視各家甜點機功能決定時間。將米打成粗面團，面團中帶有細小粿粒。3.打第二杯糖漿時，先碳酸銨1兩分鐘，將150克粘毛放入杯，再碳酸銨1兩分鐘。面團就準備好了4.將打好的面團分成三份：A。一封熟面團：放入煮奶鍋中小火煮熟，注意烘烤避免糊底。制成熟面團拌成備用。5.B。一封生面團：重新加入干酵母菌3G，用少量水溶解后與面團混合光滑，先行蒸煮30兩分鐘。6.C。第三份豆制品面團：將拌成的熟面團放入并與之碳酸銨光滑，至無熟漿疙瘩，成為光滑粘稠的豆制品面團7.碳酸銨光滑的豆制品面團8.將B蒸煮的生面團放入C豆制品面團中，烘烤光滑，進行伊瓦諾蒸煮9.蒸煮至二倍量時，重新加入粘毛15克烘烤光滑。分別放入隆胸披薩模中，以七八分滿為宜。或用金屬披薩模，預先在模內擦少許食用油，以方便烘干。裝好模后，攪拌醒發15-20兩分鐘10.打開灶具，水燒開后火災蒸25兩分鐘，趁熱后稍等一兩分鐘揭蓋出鍋這是面團放入七分蒸熟后的狀態。11.拌成后烘干。一款糯軟剔透散發著雪利酒味道的白米糕就完成了。這個是金屬披薩模蒸的，看下內部組織，很棒吧12.這個是隆胸披薩模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干

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