中國生態冷鏈物流助力漯河生態食材食品與生態預制菜產業發展

時間：2023-05-18 10:11:34來源：zyn欄目：冷鏈新聞閱讀：

(中國國際新聞雜志社專家智庫委員會主席、中國長城書畫家協會毛澤東書法藝術研究會副會長沈德福推薦)近日，由中國物流與采購聯合會、中國農科院老科協農業規劃委員會、河南省物流與采購聯合會、漯河市物流與采購聯合會主辦的“2023中國(漯河)冷鏈物流產業博覽會”在漯河國際會展中心開幕。大會以“整合冷鏈資源，打造行業交易平臺”為主題，為打造漯河生態冷鏈物流新高地，助推漯河成為全國最大的生態冷鏈物流產業基地，促進漯河生態食材食品與生態食材預制菜產業發展。中國農科院老科協農業規劃委員會會長、亞太生態地標評價中心主任孫建，漯河市人民政府副市長周劍、河南省物流與采購聯合會秘書長李鵬、漯河市物流與采購聯合會會長李成路，中國林業與環境促進會生態原產地委員會副秘書長、全國生態食材專家委員會副主任陳天佑，漯河雙匯物流投資有限公司董事長張太喜、億通集團董事長呂亞民等以及來自全國各地的領導、行業專家學者、物流行業協會、企業代表出席了會議。

在會議冷鏈食品論壇環節，孫建以《中國生態地標品牌助力鄉村振興與食品高質量發展》題目介紹，食品高質量發展中的食品是建立在生態肥料、生態農田生產基礎上的生態食材食品。河南省漯河市食品產業發達，是全國首家中國食品名城，孕育了國際航母級肉類加工企業雙匯集團、全國生態冷鏈裝備企業華茂駿捷、著名的農產品加工企業南街村集團。根據國家發改委、農業部等十一部門“關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見”，要求強化產業鏈協同配套，各級政府立足本地特色食品產業資源，引導企業向傳統優勢食品產區集中，擇優引進農產品預處理、冷鏈物流等。加強預冷、貯藏、保鮮等農產品冷鏈物流設施建設，補齊食品原料“最先一公里”短板。

孫建強調，預制菜是運用現代加工工藝，對食材進行前期處理，科學加工，冷鏈物流配送，再通過復熱等方式，就能直接食用的便捷菜品。后疫情時代，人們的餐飲消費習慣和消費場景發生了巨大變化;近年來隨著中國餐飲業標準化程度不斷提高，餐飲產業供應鏈不斷完善，物流配送體系和冷鏈技術的進步為預制菜發展解決了采購、存儲和銷售等技術難，有利于預制菜產業大規模發展。隨著人們生活水平的提高，我國預制菜產業已經形成了一定的規模和產業鏈，包括預制菜生產、加工、物流、銷售等環節。預制菜產業在促進農村經濟發展、增加農民收入等方面都發揮著重要的作用，可以促進農村產業升級。

會議期間，漯河市農業農村局局長羅靜會見了中國農科院亞太生態地標產品平臺負責人孫建等專家，根據農業農村部等部門《關于加快補齊脫貧地區農產品產地冷鏈物流設施短板的通知》以及相關農產品產地冷藏保鮮設施建設工作部署，雙方共同認為，漯河生態食材食品與生態預制菜產業應該以生態食材產品+生態冷鏈物流為紐帶，形成生態產業全產業鏈，打通生態食材食品上下游供應鏈，向下延伸到生態肥料、生態飼料、生物農藥、生態農田，向上延伸到生態飲品、生態餐飲、生態團餐、生態美食、生態旅游、生態康養。將漯河食品城提升到生態食材食品城、生態美食體驗城，耕育人文地標城。建立中原生態食材食品種養、加工、冷鏈物流基地，為全國提供生態健康安全生態食材食品基地，打造新時代生態型的健康食材食品城。

據了解，預制菜屬于冷凍食品的一個分類，是餐飲和食品融合發展的產物，是飲食服務與產品生產銷售的融合。預制菜質量的關鍵，冷鏈物流是預制菜從食材、半成品、成品再到消費餐桌全流程品質保證的關鍵。生態預制菜的品質，很大程度上與溫度有密切的關系，預制菜產業對冷鏈物流的基礎設施建設依賴度極高，預制菜冷鏈全鏈“溫度品控”是保證預制菜品產品質量和安全的強大保障，既包括生產過程的品控控制，也包括物流流通過程的溫度控制，生態預制菜的發展必將推動生態冷鏈物流體系更加完善。

據悉，經濟的快速發展豐富了人們的物質生活，同時也深刻改變了人們的工作、生活方式。我國居民飲食結構較為復雜，食材廣泛、菜系多樣、品類繁多。預制菜憑借標準化的生產、倉儲和配送方式，可以幫助消費者節省大量的備菜時間，為人們提供了便利、健康的新選擇，一定程度上解決了效率與健康難以兼得的問題。預制菜產品定位于便利、健康，隨著我國餐飲消費的升級，通過打造健康、生態、營養、美味的品牌形象，能夠提高企業的核心競爭力，“低糖、少油、控鹽和添加劑“等生態飲食方式或將成為生態預制菜行業突破口。靠近原材料基地建立起來的具有少品種、大批量生產特點的預制菜工廠，會更具市場競爭力。其前端連著生態食材生產與鄉村振興，貫穿于一、二、三產業的鏈接，受到了企業、政府高度關注。冷鏈物流高質量發展，是減少農產品產后損失和食品流通浪費，擴大高品質市場供給，更好滿足人民日益增長美好生活需要的重要手段;是支撐農業規模化產業化發展，促進農業轉型和農民增收，助力鄉村振興的重要基礎;是健全“從農田到餐桌、從枝頭到舌尖”的生鮮農產品質量安全體系。

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