煙臺蜜薯、榴蓮、手抓羊肉成直播間C位，農產品雙十一霸榜迎冷鏈大考

時間：2022-12-26 11:01:16來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

“3、2、1，上鏈接。”隨著主播一聲“開搶”，剛剛被提到1號鏈接的玉米被一搶而空。

今年的雙11，電商平臺與直播平臺無疑已成為農產品、水果以及肉類銷售的主戰場。11月10日，界面新聞登錄電商直播平臺發現，在“農貨多一件”倡議之下，包括李佳琦、陳潔kiki、胡可、朱丹、胡兵等主播均在直播間內出售相關農產品。

據了解，160個國家鄉村振興重點幫扶縣的農產品在第一波售賣（10月31日20:00-11月3日24:00）中實現了39%增幅。

在農產品、水果以及肉類產品熱銷之下，如何保證產品新鮮，電商也迎來一場冷鏈保鮮的大考。

農產品：平臺政策助農

“色如琥珀，很甜糯，有一種糖心的感覺、流蜜一樣的感覺。”正在被董宇輝介紹的，便是今年農產品熱銷款煙臺農科所改良的煙薯25號。隨著鏈接放出，伴隨著董宇輝的介紹，5000單煙薯25號被搶購一空。

相較于此前一度火爆熱搜的玉米，今年雙11期間，紅薯成為了直播間內各大主播的“心頭愛”。10月31日至今，“雙11”開售時間過半，包括羅永浩、胡可、東方甄選等多家人氣主播的直播間里，煙臺蜜薯不斷上演秒空戲碼。

在喜來薯農抖音平臺店內，界面新聞發現，截至目前煙薯25號已售21.5萬筆。這并非偶然現象，在眾多大牌直播間帶貨之下，紅薯已成功占領抖音地區爆款榜單第一梯隊的一席。對比往年來看，盡管今年雙11期間，包括紅薯、大米以及玉米在內的農產品并未有明顯折扣，但仍被搶購一空。

在抖音山東爆款榜單中，基于近30日真實銷售額排序，山東紅薯流心蜜薯位列榜單第四位，截止目前已售出52.3萬筆，30天內售出621萬元。

與紅薯在直播平臺不斷突破銷售記錄不同的是，大米在雙11期間的主陣地則更集中于電商平臺。

11月10日，界面新聞在天貓大米熱搜榜單中，五常大米、有機大米成為了榜單上的主角。根據天貓大米熱銷榜單顯示，截至目前，圣上壹品有機大米壹綜合熱銷指數9.9位列榜單首位，該產品自雙11至今月銷已超6萬筆。在此榜單中，前十名的大米產品月銷量均超萬筆，其中位列榜單第二名的圣上壹品有機五常大米月銷量超5萬筆。

今年農產品熱銷的背后，是平臺在政策端的扶持。

網經社電子商務研究中心主任、研究員曹磊向界面新聞表示，農產品主要均為剛需，從經濟效益來講，農產品用戶復購率較高，能夠帶動交易額與用戶活躍度提升，因此眾多平臺均推出了相應政策扶農助農。

雙11期間，李佳琦的購物清單中不再僅屬于美妝與日用品。11月7日，李佳琦在其直播間舉辦了廣西鄉村振興小專場，包括大米、蜂蜜以及紅糖等農產品也成為了鏡頭前的焦點。

圖片來源：李佳琦公眾號截圖

并非是李佳琦，在今年雙11期間，天貓平臺向所有淘寶主播發布“農貨多一件”倡議。在該倡議之下，包括李佳琦、蜜蜂驚喜社、烈兒寶貝、陳潔kiki、胡可、朱丹、胡兵等主播都已報名參與，并通過商品池選取農貨，與原產地新農人溝通商品細節。

雙11開售當天，蘇醒、王錚亮、王櫟鑫、姚政、張遠做客淘寶直播間推薦來自于脫貧縣湖南永順、吉林汪清等地的農貨。

對此，阿里集團相關部門向界面新聞介紹到，為方便主播參與，天貓設立了“商品池”，里面有精心準備的1500多款優質農貨，絕大多數都來自于欠發達地區。通過后臺數據發現，160個國家鄉村振興重點幫扶縣的農產品在第一波售賣（10月31日20:00-11月3日24:00）中實現了39%的增幅。

水果：如何保鮮？

在“我是不白吃”的直播間，隨著主播話音一落，金枕榴蓮搶購開始。在該產品直播的10分鐘里，產品銷量不斷攀升，由掛鏈接前的400單，暴漲至1800單。這樣的場景每天都在該直播間上演著。

在像“我是不白吃”這樣的綜合類主播的直播間內，水果早已成為“必需品”。界面新聞登錄該直播間發現，除零食、生鮮外，水果也占有加多商品櫥窗。其中，銷量最佳的產品為金枕榴蓮，銷量約為幾千筆。而其他包括芭樂在內的產品，銷量卻不佳。

圖片來源：抖音我是不白吃店鋪截圖

今年雙11期間，抖音直播平臺早已成為了水果商的銷售主陣地。根據相關數據顯示，11月8日水果直播間帶貨日榜中，許華升、小美御姐、四公司位列前三，銷量分別為71.81萬、71.31萬以及70.29萬，GMV分別為100萬、73萬以及25萬。

同為綜合類主播，與“我是不白吃”不同的是，東方甄選背靠巨大流量助推了水果產品銷售。在東方甄選直播間內，秘魯藍莓、去核灰棗等產品銷量分別為3.6萬、10.8萬。

對此，業內專家指出：“綜合類電商的優勢在于依靠強大的流量進行支撐。在直播間內，無論是關注日用品、電子產品的消費者，還是關注美妝產品的消費者，均成為水果產品消費的潛在用戶。”

除綜合類主播外，今年商戶、農戶直接下場直播，水果產品銷量并不輸綜合類直播銷售數據。

背靠果樹，現采現吃。主播拿著剛剛從獼猴桃樹上摘下來的水果，現場剝開并講解著產品特色與口感。在眉縣七彩果園水果經營部的直播間內，各類獼猴桃充斥在貨架櫥窗上。

“我們的倉庫就在太白山之下，果園也在太白山下。”主播說道。農戶直銷的宣傳手段，在水果線上直播中成為了“必殺技”。在該直播間眉縣綠心徐香獼猴桃月售12.4萬。

“相對于綜合類直播間而言，果農直銷在直播場景中更能吸引消費者。此外，廠家能夠進一步壓縮在渠道中的環節，從一定程度來說，也降低了產品售價。但與綜合類直播間相比較，廠家在品控層面卻很難保證。”對此，業內人士指出。

事實上，從品控層面來說，對于水果線上銷售而言，如何保證產品在收貨時仍保持新鮮，則成為眾多消費者關注的焦點。

“水果很需要保證時效性，一旦在運送中某個環節耽擱了，很多水果就會壞掉。一些水果快送”對此，北京消費者李女士指出。

對此，眉縣七彩果園水果經營部向界面新聞記者表示：“我們在運輸過程中，會考慮到時間問題，所以我們出售的獼猴桃一般會發硬果，收到產品之后需要放置幾天催熟后食用。一般都是次日發貨，大部分地區3-4天能夠到達。盡管我們在產品運輸和品控上有所注意，但是因為在揀選時會有可能會有瑕疵產品，加之運輸期間出現磕碰的原因，會有壞果出現的可能。”

生鮮肉類：冷鏈迎來大考

除水果、農產品外，在今年雙11期間，羊肉、豬肉等生鮮產品，銷量較好。

在天貓肉類榜單中，界面新聞發現，羊肉熱銷榜中，鹽池灘手抓羊肉、火鍋生羊肉以及內蒙古特產恩科羊肉分別以9.9、9.4以及9.0的綜合熱銷指數位列前三。此外，在電商直播平臺中，羔羊帶骨小腿切塊肉五斤裝已售3.5萬單。

圖片來源：天貓雙11羊肉熱銷榜截圖

除羊肉產品外，盡管目前豬肉價格環比提升，但在直播間搶購豬肉的消費者卻并未受影響。

11月9日，國家統計局發布數據顯示，2022年10月，全國居民消費價格同比上漲2.1%。10月環比來看，受生豬生產周期、短期壓欄惜售和豬肉消費旺季等因素影響，豬肉價格上漲9.4%，漲幅比上月擴大4.0個百分點。從同比情況來看，豬肉價格上漲51.8%，漲幅比上月擴大15.8個百分點。

對此，家統計局城市司首席統計師董莉娟表示，10月份，受節后消費需求回落、去年同期對比基數走高等因素影響，居民消費價格漲幅有所回落。

此外，從全國豬肉線上銷售走勢來看，2022年2-4月銷售明顯相對低迷，5-6月份豬肉線上消費需求顯著上漲，推動了6月份豬肉價格快速上漲，8-9月份豬肉消費季節性回升。

消費回升的態勢并未放緩，豬肉漲價也未澆滅消費者在雙11期間的熱情。

界面新聞登錄抖音各直播間發現，在東方甄選中銷售的黑豬肋排已售1.1萬單。此外，在專售豬肉的店鋪內，生意也同樣火爆。其中，在澤澤熊生鮮旗艦店中，純肋排銷量已超4萬筆；梅花肉銷量近萬筆。

“對于肉類產品，主要在乎的是鮮。消費者線上購肉的主要訴求仍集中于原產地正宗、價格優廉、保鮮運送等。因此，從屏幕中到消費者手中，交通物流與冷鏈技術是否能夠保證產品新鮮，成為了當下各主播競爭的隱性因素之一。”對此，業內人士指出。

在熱銷的同時，生鮮肉類也迎來了冷鏈物流的大考。

2020年，我國冷鏈物流市場規模超過3800億元，冷庫庫容近1.8億立方米，冷藏車保有量約28.7萬輛，分別是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。與此同時，根據相關數據顯示，我國的肉類腐損率約為12%、果蔬腐損率約為18%；而在發達國家，農產品腐損率不足10%。

在此背景下，通過不斷完善冷鏈物流系統，則能進一步延續肉類新鮮品質。事實上，今年來，當供給側和需求側結構性變化之下，冷鏈運輸的各環節也受到不同程度的影響。在政策的督促之下，各地方市場監管局與企業也都加快了推動冷鏈食品全鏈條追溯的腳步。

根據2021年11月出臺的《“十四五”冷鏈物流規劃》顯示，到2025年，初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉村、聯通國內國際的冷鏈物流網絡，基本建成符合我國國情和產業結構特點、適應經濟社會發展需要的冷鏈物流體系，調節農產品跨季節供需、支撐冷鏈產品跨區域流通的能力和效率顯著提高，對國民經濟和社會發展的支撐保障作用顯著增強。肉類、果蔬、水產品產地低溫處理率分別達到85%、30%、85%，農產品產后損失和食品流通浪費顯著減少。

對此，業內人士指出：“隨著‘最后一公里’設施建設力度不斷增強，交通運輸以及冷鏈物流技術的提升，未來購買蔬果類、肉類的主戰場也將會向線上市場傾斜。”

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