央視網(wǎng)消息：離中秋節(jié)越來(lái)越近了，各種口味的月餅已經(jīng)大量的上市，在上海，商家爭(zhēng)相推出各種混搭月餅，其中就包括浦東區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“老橋頭酥式月餅”傳承人推出的石斛月餅。

　　“老橋頭酥式月餅”第三代傳人 樊龍全：目前石斛月餅就是用石斛粉在做，今后準(zhǔn)備就是新鮮石斛當(dāng)場(chǎng)榨出來(lái)打汁揉在面團(tuán)里。

　　與傳統(tǒng)制作工藝不同的是，在揉面過(guò)程中要撒入細(xì)至300目的精細(xì)石斛粉末，反復(fù)揉捏直至起酥，餡料包括鮮肉、冰淇沙、白果、椰蓉等等。

　　市民：石斛月餅跟鮮肉月餅吃起來(lái)差不多，但是有石斛青草味道。

　　市民：市場(chǎng)上新出來(lái)的新鮮事物，作為年輕人的我還是比較感興趣的。

　　另外第一食品自產(chǎn)自銷的除了傳統(tǒng)的鮮肉月餅之外還有四款新口味，相比之下，更受求新求變的年輕消費(fèi)者追捧。

　　上海某食品公司工作人員 丁慧娟：芝士文蛤和乳酪鮮貝，還有糯香豆豆和Q心紫薯，兩款甜的兩款咸的，今年在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加了一些西式的工藝。

　　而業(yè)內(nèi)人士表示也對(duì)今年的月餅市場(chǎng)依然看好。

　　上海市糖紙食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 陳鳳蔚：今年出現(xiàn)了像功德林與朵云軒合作，還有杏花樓與可口可樂(lè)合作，龍華推出了一個(gè)叫香菇果仁，他們都是跨界融合的一些產(chǎn)品。今年我們預(yù)計(jì)銷量達(dá)到2.35萬(wàn)噸，基本與去年持平。