南京樂和餐飲管理有限公司
——傳承與創新并舉的中餐領軍者

【企業概覽】

南京樂和餐飲管理有限公司，前身為昌海大酒店有限公司，成立于1998年，總部位于江蘇省南京市棲霞區。公司秉承“烹飪與文化同源、服務與藝術相融、環境與品位一體”的經營理念，以淮揚菜、徽菜為根基，打造中高端中餐品牌。歷經26年發展，旗下門店覆蓋南京、北京等地，成為年接待超300萬人次、員工規模達1600人的餐飲集團。

官網核心價值：

“以匠心守初心，用美食傳遞文化。”

【發展歷程】

• 1998年：昌海大酒店酒店成立，首店落地南京泰山街道；
• 2008年：公司正式更名，開啟連鎖化經營；
• 2020年：建成中央廚房，實現標準化冷鏈配送；
• 2025年：門店擴展至22家（南京）+2家（北京），持續深耕華東、華北市場。

【核心業務】

1. 中餐連鎖
   • 品牌定位：中高端消費，主打淮揚菜、徽菜；
   • 門店規模：單店平均面積3000㎡，支持宴會、聚餐多元場景。
2. 餐飲服務
   • 特色菜品：紅燒臭鱖魚、脆皮乳鴿、土豆燜鮑魚等；
   • 創新融合：結合川湘風味，推出砂鍋煲仔、點心主食等。
3. 管理咨詢
   • 標準化體系：中央廚房統一配送，確保口味一致性；
   • 運營支持：提供選址評估、員工培訓、營銷策劃服務。

【產品亮點】

 

菜系	代表菜品	特色描述
淮揚菜	紅燒臭鱖魚	古法腌制，咸香滑嫩，風味獨特
徽菜	脆皮乳鴿	秘制配料，外脆里嫩，汁水豐盈
融合菜	土豆燜鮑魚	鮑魚與土豆慢燉，鮮美濃郁，口感豐富

【榮譽獎項】

• 行業認可：榮獲“江蘇餐飲名店”“江蘇餐飲最具影響力品牌”“新中國成立70周年江蘇餐飲業卓越企業”等稱號；
• 創新標桿：董事長劉勇獲“科技中國·創新突出人物”，企業同步獲“科技中國·創新突出單位”。

【文化基因】

• 企業使命：弘揚中華美食，成就精彩人生，真誠回報社會；
• 核心價值觀：學習、專注、堅持；
• 愿景：成為中餐中端消費第一品牌。

【社會責任】

• 食品安全：實施“明廚亮灶”，公示原料來源，執行晨檢制度；
• 環保行動：推廣可持續包裝，減少塑料使用；
• 公益參與：支持社區活動，助力餐飲業人才培養。

【未來藍圖】

1. 門店擴張：2025年新增北京、上海門店，目標覆蓋一線城市；
2. 數字化轉型：優化線上訂餐系統，融合AI技術提升運營效率；
3. 文化輸出：通過美食傳播中餐文化，打造國際化品牌。

創始人寄語：

“樂和不僅是餐廳，更是中華美食文化的傳承者。”

——摘自公司官網“品牌故事”

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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