安全庫存是為了應對不確定性，應對意外而持有的庫存，是介于周轉庫存和多余庫存之間的一種庫存。專業人士認為應該以銷定產，按市場銷量定生產產量，這樣可有效減少庫存占用。所以一味的減少對安全庫存的需求也是不對的，但是可以對安全庫存進行有效控制。
安全庫存的控制方法，就是在有效應對不確定性、滿足一定的客戶服務水平的基礎上，降低安全庫存從而降低總體庫存的思路和方法。這里請注意，控制安全庫存，不是單純的降低安全庫存，而是要在一定客戶服務水平的基礎之上。
控制安全庫存的基本思路，其實特別單純，就是從影響安全庫存的三大因素著手，逐一解決，逐一控：
1、控制需求的不確定性
市場千變萬化，需求總是不確定的，但我們仍可以從三個方面來努力降低需求的不確定：提高預測準確率，加強預測及時性，與銷售密切溝通尋求訂單的平衡性。
訂單的平衡性是指訂單相對平均，比如避免月初月中沒有訂單，而一到月末，訂單加班加點都忙不過來的情形。
2、控制供應的不確定性。
供應的不確定，大多與供應商相關。控制供應的不確定性，主要包括以下三點：提高供應商的按時交貨率，確保供應商送貨的質量合格率，縮短訂貨提前期。
為什么縮短訂貨提前期也能控制不確定性呢，道理很簡單，不管是需求還是供應，延續時間越長，拖的時間越久，不確定性就越大。
3、管理客戶服務水平要求。
客戶服務水平要求，也就是有貨率的要求。有貨率不是越高越好，高有貨率勢必會要求高安全庫存。有貨率的總體評定，客戶服務水平的總體要求，需要我們去平衡，去管理。
但要注意的是，我們不要去追求100%的客戶服務水平，這是供應鏈最大的災難。
另外，客戶服務水平需要根據不用的行業、不同的產品，不同的客戶而確定。物料管理不能一刀切，客戶服務水平也一樣，我們不需要也不應該對全部產品全部客戶采用相同的客戶服務水平。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇： 安全庫存的管理辦法是怎樣的？

下一篇： 安全庫存的設置原則有哪些？