AWJS音符，像一股清新的旋風，開始頻繁地出現在國內各類高端聚會、重大賽事的場合以及Ole`、天虹、歲寶等連鎖超市。“我叫音符，我來自澳洲”，這句大家耳熟能詳、簡單明了的廣告語也越來越被大家了解和熟知。它就是來自澳洲的AWJS音符進口葡萄酒品牌。

      AWJS就如它的名字一樣，象一副歌喉、一種音色、一支歌曲，開始越來越多地被國人認知和品嘗。AWJS葡萄酒來自澳洲，精選西拉、赤霞珠等高品質的葡萄原料，原瓶原產地灌裝，采用傳統手工工藝和現代工藝相結合的先進釀造技術，手工采選后，在橡木桶內慢慢熟成，并由當地知名釀酒師精心佳釀出的一款經典的優質葡萄酒系列，代表了澳大利亞在葡萄酒行業堅守的高端專業、細膩專注、品質一流的風格，酒體口感飽滿、余味悠長，適合日常飲用和陳年收藏。2014年AWJS品牌系列獲得中國葡萄酒及烈酒大賽（香港）的金獎和銅獎， 公司榮獲澳大利亞葡萄酒管理局專家認證。AWJS品牌致力于為國人引進澳洲進口的品質卓越、時尚健康的葡萄酒系列產品，攜手創造健康曼妙的精致生活。 作為葡萄酒的產地，澳大利亞有著得天獨厚的條件。地廣人稀（只有兩千多萬人）意味著澳大利亞的環境及其鄉村地區保留了較多的原始狀態，相對沒有受到破壞。這里的氛圍對于生長新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產出世界聞名的許多品質優異、果香四溢的葡萄佳釀。在地理上，澳大利亞被分為六個州：昆士蘭、新南威爾士、維多利亞、塔斯馬尼亞、南澳、西澳和兩個領地：首都行政區和北領地。所有的60多個葡萄酒產區都分布在這些州和領地上。維多利亞州是澳大利亞最有趣、最有活力也是葡萄酒最具多樣性的一個州，沒有其他州能望其項背，時至今日，它與19世紀末一樣在葡萄種植方面具有重要地位，當時它的葡萄園數量相當于新南威爾士州與南澳州的總和。庫拉瓦拉位于南澳大利亞州的石灰巖海岸（Limestone Coast）地區，以出產優質紅葡萄酒聞名于世。庫拉瓦拉擁有石灰巖海岸地區獨有的紅色土壤，葡萄生長期的降雨量較低，葡萄園一般都需要灌溉。該產區出產的赤霞珠（Cabernet sauvignon）品種酒一直為世人所稱道，它們散發著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧十分細密。最值得一提的是，庫拉瓦拉的赤霞珠有著非凡的陳年潛力，其價值可想而知。釀酒師塞吉爾?卡利于1996年獲得釀酒學位并在過去10多年內在澳大利亞備受追捧。澳大利亞葡萄酒教父詹姆斯?哈立德在他的《2007年澳大利亞葡萄酒年鑒》中甄選的十佳酒莊中，卡利先生是其中4家酒莊的釀酒師，這是有史以來第一次，也是唯一一次。此后至今，所有卡利先生擔任釀酒顧問的酒莊都一直被評為紅五星酒莊，整個澳大利亞只有最好的4.9%的酒莊獲評。卡利先生釀的酒無論在澳大利亞還是全球都受到眾多酒評家的高度贊譽。卡利先生把愛和熱情傾注于家庭、傳統文化、酒、美食和環境的可持續發展。塞吉爾?卡利—背景塞吉爾?卡利于1983年在墨爾本的大學畢業并獲得化學學位，隨后便在石油化工行業擔任化學家。后來，卡利在閱讀一本行業期刊時發現了一個驚人的數據：在卡利那樣崗位工作的人，平均壽命只有41歲！大部分人都是得癌癥去世。卡利當即決定放棄此行業并轉移到健康科學相關的行業。他與1988年獲得脊椎指壓治療學位，在從事醫學方面工作的同時，他還接受專業的釀酒課程，并于1996年獲得釀酒學位。不幸的是，他在當年被診斷出了白血病。醫生告訴他，如果不進行骨髓移植，他最多只剩下兩年時間；但是哪怕進行了移植，也只有30%的機會過回正常生活。這里所指的“正常”，不排除主要器官衰竭的可能性。這個消息讓卡利先生又想到了1983年讀到的那篇令人毛骨悚然的報道。也就是說，哪怕他力挽狂瀾接受骨髓移植，也難以扭轉局面。所以，他決定把身體視為一個整體看待，用他所信仰的方法賭一把。他拒絕接受骨髓移植，轉而開始通過自身療法讓身體自愈。他的“重拾健康”計劃包括多種限制。他必須把飲食結構嚴格控制為70%新鮮蔬果和30%五谷雜糧。兩年后，他的癌細胞逐漸減少！或許你會說他運氣真好。但是對于卡利先生而言，這次經歷驗證了他的信仰，他把這種信仰運用到葡萄的種植。卡利先生堅信以保護環境為前提的葡萄種植方法對釀酒是最有利的，他一直堅持可持續發展農業和以自然的方式釀酒。卡利的最終目標是其所有葡萄園都通過有機種植并獲得有機認證。這就意味著，所有葡萄藤的種植都不使用農藥、殺蟲劑和除草劑，這不僅對人體好，對壞境也好。再加上生物動力方法，這會最大限度地發揮葡萄酒的風味和獲得最佳的平衡。生物動力方法甚至重于有機方法是因為它遵循大自然的規律，尊重大自然對植物生長的影響，從而最大限度地發揮葡萄的風味。這對于釀制品質卓越的葡萄酒至關重要。釀酒師卡利先生說：“土壤之于葡萄好比血液之于人，土壤有毒就好比血液中有毒，這會導致多種健康問題。潔凈的葡萄園讓葡萄發揮真正的味道，從而早就味道更好的葡萄酒。”生物動力下種植的葡萄所含的單寧更加豐富，更加成熟，這種天然的抗氧化劑隨著時間的流逝，逐漸柔化，令葡萄酒增添復雜度—這就是陳釀的真正意義。“這些葡萄酒回味長而且深，隨著葡萄藤逐漸年長變老藤，會越來越好。”卡利先生說：“這種以釀造高質量葡萄酒為唯一核心的種植方法并非新晉潮流，早在1920年代，葡萄就是在這種最自然的方式中成長的。我們只是復古而已。”如今，生物動力釀酒方法在歐洲眾多赫赫有名的酒莊中得以運用，其中包括莎普蒂爾、勒樺和羅曼尼康帝酒莊。卡利先生的目標是以自然的方法優化葡萄的風味，提高葡萄酒的質量，以最少的干預和運用傳統的釀酒工藝。這包括以各種方法進行細心的處理，如運用自然酵母和整串葡萄進行發酵，一般不進行過濾。通過這些自然的方法，最終得出高質量、復雜度高且有趣的葡萄酒，最重要的是，這些酒適合搭配食物。卡利先生的父母是第一批意大利裔的澳洲移民，他現在與妻子瑪麗?卡利以及七個小孩就住在酒廠旁邊的泥磚房子里。房產位于Upper Beaconsfield， 在墨爾本市中心以東約50公里處，這里還有一個非常漂亮的運用生物動力學于1997年栽種的葡萄園。卡利先生說：“釀酒始終是意大利人的家庭傳統，”他的爺爺來自于卡拉布里亞（意大利西南部），是卡利先生的啟蒙老師，卡利先生的釀酒理念很多都源于他的爺爺。卡利酒莊和卡利綠色莊園在維多利亞州有14出葡萄園，一共250英畝。這些地點都經過細心的挑選，根據其地域特色種植合適的葡萄品種，比如霞多麗、長相思、賽美翁、灰比諾、雷司令、內比奧羅和黑比諾種植在維多利亞偏南部的涼爽葡萄園內，遍布的產區包括亞拉谷、莫寧頓半島和菲利普港地區的其他產區。這些產區的氣候與勃艮第非常相似，同樣能產區高品質的葡萄酒。赤霞珠、西拉、桑嬌維賽和巴伯拉這些葡萄品種則在靠北的產區，同樣這些產區的氣候與歐洲的羅納河以及托卡納等產區相似。大部分的葡萄園經營都涉及種植者和釀酒師。卡利說：“在過去數年間，我與維多利亞州一些細心栽培葡萄的種植者建立了很好的關系。”卡利先生的釀酒功力在他的綠色莊園系列葡萄酒里體現得淋漓盡致，他的酒選用不同產區的高品質的葡萄混釀而成。比如霞多麗和黑比諾來自于亞拉河谷，西拉來自于西斯科特產區和維多利亞中部。卡利莊園系列是單一葡萄園的葡萄酒，只有來自優質產區上等地塊的葡萄方可釀造出出色的葡萄酒。同時，卡利莊園系列還充分體現了卡利的創造力。如Tre Bianchi， Tre Rossi和Tre Amici這些酒充分體驗了卡利的個人特色。 點擊查看全部