本文轉(zhuǎn)自【中新經(jīng)緯】；

美企“裁員潮”涌向了服務(wù)業(yè)。

近日，有消息稱，麥當(dāng)勞關(guān)閉了美國(guó)辦公室，準(zhǔn)備裁員。

麥當(dāng)勞總部位于美國(guó)芝加哥，截至2022財(cái)年末，該公司在全球擁有40275家麥當(dāng)勞餐廳。

據(jù)悉，目前麥當(dāng)勞旗下商業(yè)機(jī)構(gòu)和餐館員工約有20萬(wàn)人，而加盟店雇員人數(shù)則高達(dá)200多萬(wàn)名，目前尚不清楚有多少工作崗位將受到影響。

會(huì)議取消，麥當(dāng)勞員工在線等裁員？

據(jù)華爾街日?qǐng)?bào)中文網(wǎng)報(bào)道，麥當(dāng)勞在上周發(fā)給美國(guó)員工和一些國(guó)際員工的內(nèi)部電子郵件中表示，他們從本周一到周三期間應(yīng)在家辦公，以便該公司可以通過(guò)線上方式發(fā)布人事決定。麥當(dāng)勞在郵件中要求員工取消原本安排的與供應(yīng)商和其他外部人士在麥當(dāng)勞總部舉行的所有面對(duì)面會(huì)議。

報(bào)道稱，根據(jù)麥當(dāng)勞發(fā)布的信息，在4月3日當(dāng)周，麥當(dāng)勞將傳達(dá)“與整個(gè)公司的崗位安排和人員配置水平有關(guān)的重大決定”。

業(yè)內(nèi)分析，麥當(dāng)勞裁員或和該公司近幾年成本壓力較大有關(guān)。

“麥當(dāng)勞的裁員其實(shí)一點(diǎn)也不讓人意外。”盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚對(duì)中新經(jīng)緯表示，作為超大型企業(yè)，麥當(dāng)勞近年來(lái)壓力巨大。“最核心的原因是，麥當(dāng)勞的人力成本和原材料成本都面臨著比較大的上漲壓力，所以在這樣的大背景之中，麥當(dāng)勞想要降低自己的市場(chǎng)成本，就會(huì)選擇進(jìn)行裁員。”

2月25日，麥當(dāng)勞發(fā)布2022財(cái)年業(yè)績(jī)，麥當(dāng)勞2022財(cái)年在全球?qū)崿F(xiàn)營(yíng)收約231.83億美元，同比下滑約0.2%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)62億美元，同比下滑18%。若不考慮匯率影響，2022財(cái)年，麥當(dāng)勞收入同比增長(zhǎng)6%，凈利潤(rùn)同比下滑13%。

麥當(dāng)勞方面表示，由于所有主要貨幣對(duì)美元的貶值，2022年第四季度和全年的業(yè)績(jī)受到外匯的負(fù)面影響。

“麥當(dāng)勞可能會(huì)采取一些措施來(lái)優(yōu)化盈利指標(biāo)，即所謂降本增效。”連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏在接受中新經(jīng)緯采訪時(shí)指出，盡管出現(xiàn)裁員、閉店等事件，麥當(dāng)勞依然是一個(gè)運(yùn)營(yíng)健康的優(yōu)秀企業(yè)。

財(cái)報(bào)顯示，2022財(cái)年，麥當(dāng)勞開(kāi)設(shè)了1576家餐廳，關(guān)閉了1332家餐廳。相較于2021財(cái)年開(kāi)設(shè)1494家餐廳、關(guān)閉661家餐廳，關(guān)店數(shù)量明顯增加。對(duì)此，麥當(dāng)勞解釋稱，主要是由于公司在俄羅斯的業(yè)務(wù)出售導(dǎo)致855家餐廳關(guān)閉。

財(cái)報(bào)顯示，截至2022財(cái)年末，麥當(dāng)勞在全球擁有40275家餐廳，其中美國(guó)餐廳數(shù)為13444家，國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)餐廳數(shù)為10103家，國(guó)際發(fā)展特許市場(chǎng)餐廳數(shù)為16728家。

文志宏表示，調(diào)整直營(yíng)店和加盟店的比例結(jié)構(gòu)也會(huì)是企業(yè)自身優(yōu)化的一種方式。“一些直營(yíng)店的效益不好，麥當(dāng)勞方面會(huì)考慮將其關(guān)停或轉(zhuǎn)成特許加盟店，這樣公司自身的資產(chǎn)會(huì)更輕，也提升了運(yùn)營(yíng)效率，最終帶來(lái)更好的投資回報(bào)率，提高盈利能力。”

江瀚指出，麥當(dāng)勞裁員也與餐飲企業(yè)自動(dòng)化、智能化的大趨勢(shì)有關(guān)。“我們?cè)谏钪幸材芨惺艿剑謾C(jī)點(diǎn)餐系統(tǒng)已非常常見(jiàn)，而自動(dòng)化的浪潮也正在全球范圍中蔓延。對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，用更加智能化的方式來(lái)降低人力成本，意義無(wú)疑是巨大的。”

但江瀚同時(shí)強(qiáng)調(diào)，對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，最需要做的是考慮如何能推動(dòng)自身業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，如何能夠降低經(jīng)濟(jì)下行壓力所帶來(lái)的影響，畢竟光靠裁員可能并不能夠解決問(wèn)題。

漲價(jià)是大勢(shì)所趨？

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，面臨較大的盈利壓力，漲價(jià)對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)或是大勢(shì)所趨。

在社交平臺(tái)上，麥當(dāng)勞漲價(jià)一事遭到不少網(wǎng)友的吐槽。前不久，被戲稱為“窮鬼套餐”的麥當(dāng)勞1+1隨心配套餐從12.9元提價(jià)至13.9元，有網(wǎng)友大呼“很難再愛(ài)了”，還有消費(fèi)者稱將考慮其他快餐品牌。

4日，針對(duì)漲價(jià)一事，中新經(jīng)緯致電麥當(dāng)勞中國(guó)客服，相關(guān)工作人員表示，麥當(dāng)勞單品和套餐的價(jià)格和優(yōu)惠會(huì)定期有所調(diào)整，然后明碼實(shí)價(jià)在各點(diǎn)餐渠道進(jìn)行公示。至于麥當(dāng)勞接下來(lái)是否還會(huì)漲價(jià)，該工作人員也只是強(qiáng)調(diào)麥當(dāng)勞的“單品和套餐的價(jià)格和優(yōu)惠都是會(huì)定期有所調(diào)整的”。

事實(shí)上，麥當(dāng)勞去年在漲價(jià)方面已有相關(guān)動(dòng)作。麥當(dāng)勞在財(cái)報(bào)中提到，2022財(cái)年，美國(guó)市場(chǎng)可比銷售額同比增長(zhǎng)5.9%，主要受益于戰(zhàn)略菜單價(jià)格上漲等。

此外，財(cái)報(bào)還顯示，2022財(cái)年，麥當(dāng)勞餐廳總利潤(rùn)增長(zhǎng)了5%，若不考慮匯率影響，增速為11%。其中，美國(guó)市場(chǎng)餐廳總利潤(rùn)同比增長(zhǎng)7%，而這也是漲價(jià)所致。

文志宏認(rèn)為，漲價(jià)將會(huì)是麥當(dāng)勞的長(zhǎng)期趨勢(shì)。“通常麥當(dāng)勞不會(huì)過(guò)度地頻繁漲價(jià)，這是個(gè)相對(duì)緩慢的過(guò)程。由于人工和產(chǎn)品成本在全球范圍內(nèi)不斷上漲，漲價(jià)也將不可避免，但不會(huì)體現(xiàn)得特別明顯。”

“伴隨著市場(chǎng)的成本上漲，漲價(jià)也是迫不得已的選擇，有的時(shí)候也是大勢(shì)所趨。”江瀚也提到。

作為麥當(dāng)勞在美國(guó)以外全球最大的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞中國(guó)能否自主定價(jià)，并決定是否漲價(jià)？文志宏認(rèn)為，特許經(jīng)營(yíng)是由加盟店通過(guò)總部簽訂合約獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，加盟店與總部沒(méi)有資產(chǎn)關(guān)系，這種模式更加輕便，有利于企業(yè)擴(kuò)張，是否有定價(jià)權(quán)具體得看雙方簽署的特許經(jīng)營(yíng)合同是如何規(guī)定的。“我的理解是麥當(dāng)勞中國(guó)應(yīng)該會(huì)有一定的定價(jià)權(quán)，但是麥當(dāng)勞總部對(duì)價(jià)格也不是說(shuō)完全沒(méi)有管控。也就是說(shuō)，麥當(dāng)勞對(duì)于授權(quán)區(qū)域的特許經(jīng)營(yíng)商在定價(jià)方面會(huì)有一些彈性。”

今年計(jì)劃新開(kāi)1900家餐廳，中國(guó)占一半

值得注意的是，計(jì)劃裁員或重組公司員工之際，麥當(dāng)勞表示將在全球范圍內(nèi)擴(kuò)大業(yè)務(wù)，包括開(kāi)設(shè)更多類型的新餐廳。

麥當(dāng)勞執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Borden表示，預(yù)計(jì)麥當(dāng)勞2023年將在全球開(kāi)拓1900家新門店，其中約有900家開(kāi)設(shè)在中國(guó)市場(chǎng)。他介紹，去年，在中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)面臨挑戰(zhàn)的情況下，麥當(dāng)勞在中國(guó)新開(kāi)了700余家門店，創(chuàng)下歷史新高。

據(jù)麥當(dāng)勞中國(guó)官網(wǎng)，目前，中國(guó)內(nèi)地已成為麥當(dāng)勞全球第二大市場(chǎng)、全球發(fā)展最快的市場(chǎng)，以及美國(guó)以外全球最大的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。截至2022年9月，中國(guó)內(nèi)地有近5000家麥當(dāng)勞餐廳，每年服務(wù)顧客超過(guò)10億人次，員工人數(shù)超過(guò)18萬(wàn)。

麥當(dāng)勞在財(cái)報(bào)中表示，公司許多最大的市場(chǎng)都有進(jìn)一步增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，并在未來(lái)幾年探索麥當(dāng)勞品牌下的新形式。

財(cái)報(bào)顯示，目前，麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)主要分為三大塊，分別是美國(guó)市場(chǎng)、國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)與國(guó)際發(fā)展特許市場(chǎng)。目前，麥當(dāng)勞收入的很大一部分來(lái)自美國(guó)境外。

2022年，麥當(dāng)勞美國(guó)市場(chǎng)收入95.88億美元，同比增長(zhǎng)8%；國(guó)際運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)收入112.97億美元，同比下滑8%；國(guó)際發(fā)展特許市場(chǎng)收入22.97億美元，同比增長(zhǎng)7%。

麥當(dāng)勞稱，在全球開(kāi)設(shè)約1900個(gè)新餐廳的計(jì)劃，將促進(jìn)公司2023財(cái)年近4%的凈單位增長(zhǎng)。

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