新京報訊（記者王萍）12月23日，北京消費季——尋味冬日美食活動推出“京”選京味涮肉地圖，首期地圖收納了包括東來順、南來順、老門框爆肚涮肉、陽坊勝利涮肉、南門涮肉、鴉兒李記、瑞珍厚等20家以老北京涮肉為招牌的知名餐飲企業。尋味冬日美食活動還將發布風味火鍋、京菜美食、品質燒烤、風味小吃、中軸線美食等系列地圖。

炭火銅爐、清湯鍋底、手切鮮羊肉立盤不掉、麻醬調料、現炸辣椒油、芝麻燒餅……熱氣騰騰的北京涮羊肉自成一派，相比重慶火鍋的濃油重彩，北京涮羊肉顯得簡單質樸，羊肉、凍豆腐、大白菜、粉絲和燒餅，在過去可以說是老北京正統涮肉的全部配置。“京”選京味涮肉地圖中，既包括了始創于1903年的國家級非物質文化遺產的東來順，起源于乾隆年間的壹條龍，毗鄰大觀園的南來順，清真菜名店瑞珍厚，以爆肚涮肉聞名的老門框爆肚涮肉，集涮肉、早點、窗口外賣為特色的鴉兒李記等京味兒老字號，還有被列為市級非物質文化遺產的陽坊勝利涮羊肉，西城區級非物質文化遺產羯子李·羊蝎子，也包括了在北京人心中頗具口碑的南門涮肉、北平三兄弟、羊大爺、裕德孚等。同時，地圖中還收錄了各家企業的優惠促銷活動。

據了解，尋味冬日美食活動由北京市商務局主辦，北京烹飪協會承辦，由燕京啤酒集團、美團、建行生活協辦支持。相關負責人表示，此次尋味冬日美食活動臨近新年，活動的重要內容之一，就是為廣大市民推出“京”選美食地圖系列指引，發布包括“京味涮肉地圖”“風味火鍋地圖”“中國京菜（烤鴨）美食地圖”“京選品質燒烤地圖”“京選風味小吃地圖”“京選神州美味地圖”“尋味中軸線美食地圖”“守正創新看家菜地圖”等多個特色板塊推薦，除了向消費者推薦不同餐飲品類的口碑名店、老字號，還將融匯暖心套餐、菜品上新、儲值買贈美食促銷內容，為消費者提供熱情周到的品質美食和服務的同時，發揮餐飲業“百業介質”的作用，助力京城各行各業全力復工復產。

編輯 王琳

校對 柳寶慶

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