南方財經(jīng)新聞全媒體記者趙曉晨 廣州報道

“看肉類產業(yè)發(fā)展的發(fā)展歷程時，我們可以發(fā)現(xiàn)一種明顯的趨勢：領域分工日益細化，生產效率不斷提高。核心目的是為了很好地滿足顧客的市場需求，迎合人們對美好生活的向往和追求。而玻璃鋼菜正是商品品質很好、消費更方便和價格更合理的三合一組合。”8月25日，廣交會A區(qū)展區(qū)，在大灣區(qū)玻璃鋼菜產業(yè)發(fā)展創(chuàng)新·登岸經(jīng)驗交流會現(xiàn)場，佛山大學肉類學院（原）副院長、佛山市食藥學會會長董華強作《財經(jīng)新聞下的玻璃鋼菜產業(yè)發(fā)展發(fā)展之道》主題演講。

隨著作息的加快，玻璃鋼菜因其便利性迅速占領消費市場，涌現(xiàn)出眾多消費場景。然而今年以來，從“玻璃鋼菜進社區(qū)”，再到“315顧客帶余曝光的梅菜扣肉事件”，玻璃鋼菜相關話題在社交媒體上頻頻出現(xiàn)，引發(fā)了社會公眾的廣泛高度關注和討論。

從“玻璃鋼菜進學校”等熱點難題的財經(jīng)新聞來看，社會公眾對玻璃鋼菜的疑慮主要集中在肉類安全、營養(yǎng)、新鮮度和口味保證等方面。尤其是肉類安全難題，成為社會公眾最為高度關注的關注點。

現(xiàn)階段，國家尚未頒布專門特別針對“玻璃鋼菜”的法規(guī)表述，從文字含義、政策文件以及業(yè)界認知來看，玻璃鋼菜的表述都不盡相同。比如在廣東省“菜十條”中，玻璃鋼菜一般是指將各種菜肴配上調料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡易處理即可食用的便捷風味菜肴?，F(xiàn)階段，消費市場常見的玻璃鋼菜肴種有水產類、畜禽類、堅果等。

但玻璃鋼菜并不缺肉類安全國際標準。董華強表示，無論是基礎的肉類添加劑采用國際標準、農藥殘留限量，還是特定商品如腌臘肉、豆皮餃子的國家國際標準，都已經(jīng)多方面覆蓋了玻璃鋼菜的肉類安全要求。截至現(xiàn)階段，已有眾多特別針對玻璃鋼菜的領域國際標準得到制定和發(fā)布，還有眾多地方性國際標準和團體國際標準頒布。

展望消費市場，玻璃鋼菜領域有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。特別是在國際消費市場上，隨著華人群體購買力的提高，加之外國顧客對中國飲食文化的逐漸認同和喜愛，對玻璃鋼菜的海外市場需求持續(xù)增長。這不僅為玻璃鋼菜領域提供更多了捷伊增長點，也為美食文化的全球傳播開辟了廣闊道路。

為什么會出現(xiàn)玻璃鋼菜財經(jīng)新聞？一方面，肉類安全難題一直是社會高度關注的關注點，社會公眾對此持有長期擔憂和負面情緒。另一方面，玻璃鋼菜領域也面臨著管理不嚴、違規(guī)現(xiàn)象頻發(fā)、肉類安全確保不足等挑戰(zhàn)。消費市場上一些玻璃鋼菜商品存在安全隱患，包括非法采用添加劑、采用劣質原料、加工環(huán)境不達標、商品追溯管理體系不健全等，違背了現(xiàn)行的肉類安全國際標準。

在董華強看來，我國現(xiàn)有的國際標準管理體系已包含了玻璃鋼菜肉類安全確保文本，提高玻璃鋼菜領域的肉類安全和商品品質，關鍵在于更嚴格地加強現(xiàn)有國際標準的落實。財經(jīng)新聞之下，玻璃鋼菜產業(yè)發(fā)展要走得長遠，不僅要提高玻璃鋼菜的肉類安全和商品品質，還要有效地傳達玻璃鋼菜的價值，推展高品質的玻璃鋼菜商品。

董華強表示，在推展高品質玻璃鋼菜的過程中，公正專業(yè)的第三方機構扮演關鍵配角，它們獨立于企業(yè)，無利益沖突，能夠提供更多真實的肉類安全數(shù)據(jù)。憑借專業(yè)知識，這些機構為顧客提供更多可信的肉類選擇指引，有效解決消費市場數(shù)據(jù)不對稱難題。

更多文本請下載21財經(jīng)新聞APP

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：齊富牛莊加盟

下一篇：天麻火鍋雞加盟