對餐飲消費而言，食材品質與口味是影響消費者決策最基礎也是最關鍵的考量因素。作為社區餐飲數字化零售賽道的實力玩家，鍋圈食匯以“搜集全球好食材，世界美味共分享”作為企業使命。鍋圈食匯負責人在接受媒體采訪時曾表示，為了確保食材來源，鍋圈早就組建了一支精干的采購隊伍，每種食材都是鍋圈人跨山越海，深入源頭產地精挑細選而來。

根據鍋圈食匯最新發布的食材版圖顯示，上至高海拔深山，下至海上養殖場，不論是內蒙大草原的羔羊肉卷、遼寧的黃白花小公牛、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣，還是福建的鮑魚、廣東的白對蝦……鍋圈食匯的采購人員奔波于全國各個地區，溯源食材產地，實地考察工廠，探尋地道食材。

在布局國內農產品原產地的同時，鍋圈食匯也在全球各地配備買手團隊，從北美小八爪、巴西牛肉、澳大利亞羔羊肉到印度尼西亞的巴沙魚、泰國冬陰功醬……鍋圈食匯的食材版圖不斷擴大。以吃火鍋必點的牛羊肉卷為例，今年1月，鍋圈食匯與烏拉圭22/177工廠達成戰略合作。據悉，烏拉圭是中國進口牛羊肉非常穩定的供應方，目前供應總量位列第三。與烏拉圭的合作，無疑將助力鍋圈食匯為消費者更好地提供優質、天然的肉類消費品。

截至目前，鍋圈食匯擁有數百款產品，食材來源覆蓋國內100多個地市，包含眾多“中國地理標志性農產品”，同時食材來源還覆蓋全球十余個國家，助力消費者足不出戶，就能在鍋圈食匯一站式買齊全國乃至全球特色食材。

業內人士補充道，除了精心挑選食材原料，鍋圈食匯逆勢增長的“殺手锏”還在于強大的產品研發能力。

同時，鍋圈食匯還依托大數據為消費群體精準畫像，并結合深度的市場洞察，形成了自己獨到的方法論，借助現代化的安全生產工藝提升產品口感與顏值，滿足口味需求。

以鍋圈食匯特色產品“白玉脆毛肚”的研發為例，鍋圈食匯的產研團隊不僅利用蒸煮工藝減少腥味，通過揉搓褪色提高顏值，更采用先進的生物酶技術漲發替代傳統泡發，鎖住更多營養成分的同時，提升了毛肚的脆嫩口感。鍋圈食匯的食材“方法論”獲得了市場的廣泛認可，也構成了鍋圈食匯門店快速擴張的底氣。

沙利文聯合鍋圈食匯共同發布的《2021年“在家吃飯”行業發展白皮書》也指出，“在家吃飯”市場在過去五年間實現了總量翻倍，2020年中國“在家吃飯”市場規模達29238億元，復合增長率為13.3%，預測2025年這一市場規模可升至35529億元。從消費趨勢來看，未來細分預制食品與外賣將持續替代買菜在家自做。

依托安全、美味、極致質價比的食材供應能力與強大的供應鏈保障體系，鍋圈模式在創新消費場景、優化消費體驗、促進新消費上，也將釋放出更多的動能，助力居家餐飲消費在擴大內需中發揮越來越大的作用。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：新春將至,鍋圈食匯預制菜持續升溫

下一篇：“三區”劃分下的上海：百聯家樂福正恢復營業 餐飲電商積極復工