俗話說，冬吃羊肉賽人參。在寒風瑟瑟的冬天，羊肉成為了國人餐桌上最常見的食材之一。在火熱消費需求的帶動下，羊肉的主要產地——內蒙古也進入了一年中最忙碌的季節。來自內蒙古錫林郭勒盟的羊肉商家額爾敦通過與京東物流合作，將傳統的單倉發全國模式升級為全國七地冷鏈分倉，不僅實現最快當日達，大幅改善了消費體驗，還有效降低了物流成本。

額爾敦羊肉阿巴嘎旗工廠

全國7區冷鏈分倉 廣東也能48小時收到內蒙羊肉

錫林郭勒是內蒙古主要天然草場之一，也是著名的羊肉產業帶，這里出產的羊肉質鮮嫩、肥而不膩，高蛋白、低脂肪，尤其是干物質含量明顯高于一般羊肉，素有“肉中人參”“羊中貴族”的美譽。額爾敦是來自內蒙的知名牛羊肉品牌，專業從事草原牛羊養殖、專業屠宰加工、連鎖門店銷售、線上平臺銷售、餐飲連鎖經營等，在錫林郭勒盟設有6個屠宰加工廠，配備大量先進的翻轉式吊宰流水線，年銷售額可達上億元。額爾敦餐飲百余家門店遍及全國，為廣大消費者打造了具有高品質的牛羊肉消費體驗。

得天獨厚的地理條件保障羊肉優質的品質，但也給物流運輸帶來了巨大的挑戰。額爾敦擁有自建的冷凍儲藏庫，過去全國的訂單均從單個倉發往全國。額爾敦相關負責人表示，羊肉的主要銷地是上海、廣東等東南沿海地區，距離錫林郭勒有2000多公里。隨著業務增長，訂單渠道分散，在單倉發全國模式下，運輸距離長，時效難以保證，也容易影響羊肉的品質。

額爾敦羊肉生產車間

借助京東物流一體化供應鏈的倉網布局，額爾敦首次實現了全國分倉。京東物流通過“干線+倉配”模式，將加工好的額爾敦羊肉，從產地經由干線冷鏈運輸至全國七大區冷鏈分倉，將新鮮羊肉商品提前布局至銷地周邊倉儲。消費者下單后便可由附近的倉庫直接快遞到家，運輸鏈條顯著縮短。如今，東南沿海消費者下單后能在48小時內就收到額爾敦的高品質羊肉產品。

全國超百個冷鏈倉、技術加持 滿足牛肉羊個性化物流需求

京東物流強大的冷鏈能力為羊肉品質提供了扎實的保障。截至2023年9月30日，京東物流已擁有超過100個生鮮冷鏈倉庫，運營面積超過50萬平方米，覆蓋全國超過330個城市。依托全國領先的冷鏈物流優勢能力，京東物流已在全國建立了覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個溫區的冷鏈倉，同時配置了相應溫層的專業冷鏈運輸車，滿足各類牛羊肉商品的個性化存儲運輸需求。

在京東物流武漢“亞洲一號”生鮮倉，儲存著包括牛羊肉在內的超過100萬件不同的生鮮商品。-18℃的冷凍區內，大型冷庫旋轉貨架系統有序工作，通過先進的“貨到人”揀貨技術，讓員工不再需要到-18℃的環境中作業，而是在零度以上的獨立空間內，等待商品像“回轉壽司”一樣被直接輸送過來，完成揀貨任務。相比傳統的人工揀選方式，旋轉貨架的揀貨效率能夠提升3倍以上，不僅大幅提高了冷庫揀選的自動化程度，也極大改善了員工在冷庫的操作環境。

武漢亞一冷鏈倉“貨到人”揀選系統

在智能算法推薦的加持下合理使用冷鏈保溫箱、專業冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等包裝耗材，在確保全程冷鏈不斷鏈的同時，也更低碳環保。

在硬件設施建設的基礎上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監控平臺，能對牛羊肉等生鮮商品在倉配運各環節的溫度、速度、時效等進行全面的實時監管，全面提升冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產品的損耗，實現“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。

為了讓消費者看得明白吃得放心，京東物流的技術團隊研發了追溯平臺，記錄商品從原產地到消費者的全生命周期每個環節的重要數據，物聯網和區塊鏈技術建立科技互信機制，讓消費者購買的每一份牛羊肉產品都有源可溯，有跡可循，真正實現從產地到餐桌的全鏈閉環，構建牛羊肉產品的消費信任通路，守護千萬家庭“舌尖”上的安全。

今年冬季，京東物流持續以扎實的基礎設施建設、“最先一公里”的服務、數智化的技術手段、以及不斷創新的業務模式，助力“羊產業”、發展“牛經濟”，和廣大牛羊肉農戶與商家一起，在寒冬時節為廣大消費者能第一時間享用暖胃暖心的牛羊肉美食提供服務保障。

來源|中國儲運，冷鏈生鮮預制菜最前線精編發布

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