俗話(huà)說(shuō)，冬吃羊肉賽人參。在寒風(fēng)瑟瑟的冬天，羊肉成為了國(guó)人餐桌上最常見(jiàn)的食材之一。在火熱消費(fèi)需求的帶動(dòng)下，羊肉的主要產(chǎn)地——內(nèi)蒙古也進(jìn)入了一年中最忙碌的季節(jié)。來(lái)自?xún)?nèi)蒙古錫林郭勒盟的羊肉商家額爾敦通過(guò)與京東物流合作，將傳統(tǒng)的單倉(cāng)發(fā)全國(guó)模式升級(jí)為全國(guó)七地冷鏈分倉(cāng)，不僅實(shí)現(xiàn)最快當(dāng)日達(dá)，大幅改善了消費(fèi)體驗(yàn)，還有效降低了物流成本。

額爾敦羊肉阿巴嘎旗工廠(chǎng)

全國(guó)7區(qū)冷鏈分倉(cāng)廣東也能48小時(shí)收到內(nèi)蒙羊肉

錫林郭勒是內(nèi)蒙古主要天然草場(chǎng)之一，也是著名的羊肉產(chǎn)業(yè)帶，這里出產(chǎn)的羊肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，高蛋白、低脂肪，尤其是干物質(zhì)含量明顯高于一般羊肉，素有“肉中人參”“羊中貴族”的美譽(yù)。額爾敦是來(lái)自?xún)?nèi)蒙的知名牛羊肉品牌，專(zhuān)業(yè)從事草原牛羊養(yǎng)殖、專(zhuān)業(yè)屠宰加工、連鎖門(mén)店銷(xiāo)售、線(xiàn)上平臺(tái)銷(xiāo)售、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)等，在錫林郭勒盟設(shè)有6個(gè)屠宰加工廠(chǎng)，配備大量先進(jìn)的翻轉(zhuǎn)式吊宰流水線(xiàn)，年銷(xiāo)售額可達(dá)上億元。額爾敦餐飲百余家門(mén)店遍及全國(guó)，為廣大消費(fèi)者打造了具有高品質(zhì)的牛羊肉消費(fèi)體驗(yàn)。

得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件保障羊肉優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，但也給物流運(yùn)輸帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。額爾敦?fù)碛凶越ǖ睦鋬鰞?chǔ)藏庫(kù)，過(guò)去全國(guó)的訂單均從單個(gè)倉(cāng)發(fā)往全國(guó)。額爾敦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，羊肉的主要銷(xiāo)地是上海、廣東等東南沿海地區(qū)，距離錫林郭勒有2000多公里。隨著業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，訂單渠道分散，在單倉(cāng)發(fā)全國(guó)模式下，運(yùn)輸距離長(zhǎng)，時(shí)效難以保證，也容易影響羊肉的品質(zhì)。

額爾敦羊肉生產(chǎn)車(chē)間

借助京東物流一體化供應(yīng)鏈的倉(cāng)網(wǎng)布局，額爾敦首次實(shí)現(xiàn)了全國(guó)分倉(cāng)。京東物流通過(guò)“干線(xiàn)+倉(cāng)配”模式，將加工好的額爾敦羊肉，從產(chǎn)地經(jīng)由干線(xiàn)冷鏈運(yùn)輸至全國(guó)七大區(qū)冷鏈分倉(cāng)，將新鮮羊肉商品提前布局至銷(xiāo)地周邊倉(cāng)儲(chǔ)。消費(fèi)者下單后便可由附近的倉(cāng)庫(kù)直接快遞到家，運(yùn)輸鏈條顯著縮短。如今，東南沿海消費(fèi)者下單后能在48小時(shí)內(nèi)就收到額爾敦的高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品。

全國(guó)超百個(gè)冷鏈倉(cāng)、技術(shù)加持 滿(mǎn)足牛肉羊個(gè)性化物流需求

京東物流強(qiáng)大的冷鏈能力為羊肉品質(zhì)提供了扎實(shí)的保障。截至2023年9月30日，京東物流已擁有超過(guò)100個(gè)生鮮冷鏈倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)營(yíng)面積超過(guò)50萬(wàn)平方米，覆蓋全國(guó)超過(guò)330個(gè)城市。依托全國(guó)領(lǐng)先的冷鏈物流優(yōu)勢(shì)能力，京東物流已在全國(guó)建立了覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個(gè)溫區(qū)的冷鏈倉(cāng)，同時(shí)配置了相應(yīng)溫層的專(zhuān)業(yè)冷鏈運(yùn)輸車(chē)，滿(mǎn)足各類(lèi)牛羊肉商品的個(gè)性化存儲(chǔ)運(yùn)輸需求。

在京東物流武漢“亞洲一號(hào)”生鮮倉(cāng)，儲(chǔ)存著包括牛羊肉在內(nèi)的超過(guò)100萬(wàn)件不同的生鮮商品。-18℃的冷凍區(qū)內(nèi)，大型冷庫(kù)旋轉(zhuǎn)貨架系統(tǒng)有序工作，通過(guò)先進(jìn)的“貨到人”揀貨技術(shù)，讓員工不再需要到-18℃的環(huán)境中作業(yè)，而是在零度以上的獨(dú)立空間內(nèi)，等待商品像“回轉(zhuǎn)壽司”一樣被直接輸送過(guò)來(lái)，完成揀貨任務(wù)。相比傳統(tǒng)的人工揀選方式，旋轉(zhuǎn)貨架的揀貨效率能夠提升3倍以上，不僅大幅提高了冷庫(kù)揀選的自動(dòng)化程度，也極大改善了員工在冷庫(kù)的操作環(huán)境。

武漢亞一冷鏈倉(cāng)“貨到人”揀選系統(tǒng)

在智能算法推薦的加持下合理使用冷鏈保溫箱、專(zhuān)業(yè)冷媒(干冰、冰板、冰包、冰袋)等包裝耗材，在確保全程冷鏈不斷鏈的同時(shí)，也更低碳環(huán)保。

在硬件設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監(jiān)控平臺(tái)，能對(duì)牛羊肉等生鮮商品在倉(cāng)配運(yùn)各環(huán)節(jié)的溫度、速度、時(shí)效等進(jìn)行全面的實(shí)時(shí)監(jiān)管，全面提升冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產(chǎn)品的損耗，實(shí)現(xiàn)“0斷鏈”、“0腐損”，保證生鮮食品安全。

為了讓消費(fèi)者看得明白吃得放心，京東物流的技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了追溯平臺(tái)，記錄商品從原產(chǎn)地到消費(fèi)者的全生命周期每個(gè)環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)，物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)建立科技互信機(jī)制，讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的每一份牛羊肉產(chǎn)品都有源可溯，有跡可循，真正實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的全鏈閉環(huán)，構(gòu)建牛羊肉產(chǎn)品的消費(fèi)信任通路，守護(hù)千萬(wàn)家庭“舌尖”上的安全。

今年冬季，京東物流持續(xù)以扎實(shí)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、“最先一公里”的服務(wù)、數(shù)智化的技術(shù)手段、以及不斷創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式，助力“羊產(chǎn)業(yè)”、發(fā)展“牛經(jīng)濟(jì)”，和廣大牛羊肉農(nóng)戶(hù)與商家一起，在寒冬時(shí)節(jié)為廣大消費(fèi)者能第一時(shí)間享用暖胃暖心的牛羊肉美食提供服務(wù)保障。

本文源自投資者網(wǎng)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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