一、適用范圍 適用于食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂(類可可脂)、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制 二、術語和定義 2.1食用油脂制 經精煉、氫化、酯交換、分提中一種或幾種方式加工的動、植物油脂的單品或混合物,添加(或不添 加)水及其他輔料,經(或不經過)乳化急冷捏合制造的固狀、半固狀或流動狀的具有某種性能的油脂制 品。包括食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂(包括類可可脂)、植脂奶油、粉末油脂等 2.2食用氫化油 以食用動、植物油為原料,經氫化和精煉等工藝處理后制得的食品工業用原料油 2.3人造奶油 人造黃油 以食用動、植物油脂及氫化、分提、酯交換油脂中的一種或幾種油脂的混合物為主要原料,添加或不 添加水和其他輔料,經乳化、急冷或不經急冷捏合而制成的具有類似天然奶油特色的可塑性或流動性的 食用油脂制品。

三、檢測項目及標準：

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