兒茶素含量檢測項目分總量測定和組分測定。總量測定主要采用比色法，如香莢蘭素比色法。 　　測定原理： 　　在強酸性條件下，兒茶素和香莢蘭素絡(luò)合生成橘紅到紫紅色產(chǎn)物，其顯色強度與兒茶素的總量呈正比，可計算兒茶素的含量。該反應(yīng)不受花青苷和黃酮苷的干擾，是一種快速測定法，顯色靈敏度高，最小檢出量可達0.5微克。此外，還有磷鉬酸比色法、磺胺酸比色法等。兒茶素組成測定常用高效液相色譜法，即利用高效液相色譜儀，用紫外檢測器測定各種兒茶素組成。該法操作簡便，精度較高，兒茶素總量為75～100毫克/千克范圍內(nèi)。也可用氯仿除去茶葉熱水提取液中的咖啡堿后，用醋酸乙酯轉(zhuǎn)溶兒茶素，濃縮至一定量后進行分析。此外，還有紙色譜法、薄層層析和氣相色譜法。 　　上海百檢檢測是一家集體所有制食品第三方檢測機構(gòu)，擁有獨立的食品檢測實驗室，CMA資質(zhì)證書，高新技術(shù)企業(yè)，可提供一站式食品檢測服務(wù)，同時，百檢平臺擁有眾多具備CNAS、CMA、CAL檢測資質(zhì)的權(quán)威檢測機構(gòu)，覆蓋全檢測行業(yè)，歡迎廣告客戶咨詢檢測，價格優(yōu)惠，周期短。

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