明膠檢測

百檢檢測 / 2020-05-19 14:51 　　明膠是膠原部分水解后的產物。膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。由此可見，明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系，其分子量分布因工藝條件不同而有所差別，并影響到明膠的理化性能。　　檢測范圍 　　堿法明膠、酸法明膠、酶法明膠、食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠、高檔明膠、低檔明膠、骨膠等。 　　檢測項目水分、含水率、干燥失重、干燥減量、灰分、總灰分、鉛、砷、總砷、鉻、菌落總數、細菌總數、大腸菌群； 　　沙門氏菌、二氧化硫、透射比、水不溶物、過氧化物、感官要求、凝凍強度、鑒別試驗、粘度、凝膠強度、表面活性、等電點等。　　檢測范圍堿法明膠、酸法明膠、酶法明膠、食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠、高檔明膠、低檔明膠、骨膠等。　　檢測項目

水分、含水率、干燥失重、干燥減量、灰分、總灰分、鉛、砷、總砷、鉻、菌落總數、細菌總數、大腸菌群； 　　沙門氏菌、二氧化硫、透射比、水不溶物、過氧化物、感官要求、凝凍強度、鑒別試驗、粘度、凝膠強度、表面活性、等電點等。 上一篇：香料配方分析

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