疫情過后餐飲店該如何生存？坐以待斃不如試試這7點，或許能翻身

時間：2023-02-10 14:13:08來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

很多人都會說：十年前做餐飲，閉著眼睛做都能夠賺到錢。十年后的今天，隨著餐飲市場競爭愈加激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，餐飲店本身很容易受到外界因素影響，使得近幾年的餐飲行業(yè)越來越不好做。

隨著時代的不斷進步，人們的思想也有所改變。現(xiàn)在疫情已經(jīng)開放了，餐飲也會迎來新的營銷機遇。那么疫情開放之后，我們應(yīng)該如何去經(jīng)營我們的餐飲店呢！

1、重視食安，打造放心餐廳

餐飲人一定要切記，食品安全一定是放在第一位的。尤其是在疫情緩解后，為了適應(yīng)這一新的餐飲習(xí)慣和需求，很多餐飲企業(yè)會更加注重食品安全，甚至成為企業(yè)核心理念。“以良心經(jīng)營，換食客放心消費”將會成為主流。

2、重視食材，成為競爭焦點

“好食材是奢侈品”，接下來，食材可追溯、有機食材將會成為下一輪餐飲生存和競爭的焦點。

3、重視后廚，升級管理

很多年前，我們就在提倡五常管理、6T管理，但是我們做得還不夠。今年，我們應(yīng)該在后廚的監(jiān)管方面狠下功夫。尤其是后廚的消毒流程和設(shè)施是否齊備，非常重要。現(xiàn)在，很多酒店購買了全新的消毒設(shè)備，比如廚師，只有在他消毒之后，后廚的門才會打開。

4、拒絕烹飪野生食材，強調(diào)社會責(zé)任

“如果野生動物滅絕了，人類離滅絕還會遠嗎？”

這次新型冠狀病毒的傳染源正是這些野生動物。病從口入說的一點不假，雖然在所有的疫情發(fā)生之前，所有的遠見都已被哲人差不多都說清楚了。只是在落實“保護環(huán)境，拒絕捕殺動物”這件事情上，人類的腳步從未趕上，或者是歷史給的沉痛經(jīng)驗教訓(xùn)太過短暫，而遺忘是人類的通病。

餐飲店作為食物輸出的場所，一定要謹記這次的教訓(xùn)。

5、對私域流量的重視

這次疫情中，抗風(fēng)險能力最強的是平時注重私域流量經(jīng)營的企業(yè)，我們看到一些咖啡館以及小餐廳在這方面做得非常好，通過盤活私域流量，他們不僅沒有關(guān)店，還取得了不錯的成績。疫情后，會員和群營銷會被餐飲企業(yè)更加重視，而這也是當(dāng)前經(jīng)營私域流量的重要載體。（延伸閱讀：私域流量：西貝、眉州東坡、蜜雪冰城的自救良方）

6、重視線上電商業(yè)務(wù)

這次疫情，有些電商平臺積極聯(lián)系知名的餐飲企業(yè)開展線上半成品以及其他產(chǎn)品的銷售，一些企業(yè)線上電商的業(yè)務(wù)占比接近七成，極大緩解了壓力。可以預(yù)見的是，疫情結(jié)束后，很多的企業(yè)對于線上電商業(yè)務(wù)的探索不會止步，電商業(yè)務(wù)的發(fā)展也會給餐飲企業(yè)帶來新的靈感與活力。

7、餐飲數(shù)字化模式

數(shù)字化營銷是現(xiàn)代營銷的一種手段，借助互聯(lián)網(wǎng)、電腦通信技術(shù)和數(shù)字交互式媒體，調(diào)動企業(yè)資源開展市場活動，以實現(xiàn)營銷目標(biāo)。

如何實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型呢？

掏淘市數(shù)字營銷系統(tǒng)——數(shù)字化營銷，打造智慧門店，由廣東掏淘市網(wǎng)絡(luò)服務(wù)公司開發(fā)，是一款能幫助實體店更好生存的系統(tǒng)。

①.聚合收款碼

商家入駐后，生成專屬的商家收款碼，支持微信、支付寶、花唄、信用卡等多種支付方式，對接微信、支付寶官方渠道，資金安全有保障。

②.智慧收銀

點餐系統(tǒng)、掃碼下單、掃碼付款、小票打印機、語音播報，支持微信、支付寶、花唄、信用卡等多種支付方式。

③.數(shù)字化營銷

商家通過掏淘市后臺根據(jù)自身門店的實際情況，策劃屬于自己的營銷活動，設(shè)置精準(zhǔn)營銷，提升復(fù)購率，增加客戶黏性。通過商家分銷、優(yōu)惠券、代金券、等多種營銷工具，把現(xiàn)有會員身邊的資源以老帶新的形式裂變，獲客成本更低，互動性更強。為中小實體門店線上營銷提供智慧化、一體化解決方案。

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