2022鳳凰網(wǎng)美食盛典南部提名餐廳丨僑美食家（沙面總店）

時間：2023-03-26 05:57:13來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

僑美食家（沙面總店）

地址：廣州市荔灣區(qū)沙面南街52號

“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”，僑美食家誕生于白鵝潭畔的沙面島上，這里水靜風(fēng)清，風(fēng)景如畫，是廣州僑美發(fā)展有限公司創(chuàng)始店，以宏揚中國飲食文化、融匯百家菜色精華為目標(biāo)，力求在飲食領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)顧客的夢想，歷經(jīng)數(shù)十年的辛勤摸索與實踐，僑美食家憑著其殷實經(jīng)營的作風(fēng)服務(wù)大眾，穩(wěn)固立足于食肆林立、競爭激烈的廣州飲食界，在廣大食客中樹立了良好的口碑，“這是一個沒有招牌菜的酒家，因為每一個出品都是接待食家”的口號久為人們津津樂道。

當(dāng)你一踏入僑美，就會感覺到無論是“款款都是招牌菜”的承諾，還是貼心周到的服務(wù)，格調(diào)高雅的飲食氛圍，皆滲透著我們精益求精的心血，及僑美人刻苦鉆研、敬業(yè)樂業(yè)的精神和智慧。

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中式風(fēng)格的僑美食家位于沙面堤邊，坐在這里傾聽近處珠水拍岸，細(xì)品僑美山水精華，回味著菜肴所留的余香，此時此刻的您如臨美食天堂，酣游其中，流連忘返，不由得驚嘆僑美人的匠心獨運。

僑美對飲食文化執(zhí)著、唯美的追求蜚聲海外，她是美食家們?yōu)檫@沉醉、為這傾倒的樂土，她的崛起正是我們——勤勞的僑美人，堅持以客為本的原則，融會中西南北烹調(diào)文化精髓，為食家奉上赤誠之心，譜寫美食文化的新篇章，延續(xù)中華飲食文化的不朽傳奇。

非遺紅燒乳鴿

非遺紅燒乳鴿是僑美集團的創(chuàng)店名菜，堅持傳統(tǒng)烹制工藝，榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪技藝。乳鴿是傳統(tǒng)上的滋補食品，素有“一鴿勝九雞”、“肉中人參”之稱，僑美乳鴿純天然喂養(yǎng)，用 30 種以上的香料配方而成，外形飽滿，色澤金紅酥脆，鴿肉鮮嫩清甜，香味醇和，骨頭入味三分，到店必須一試。

椒鹽十八香富貴蝦

僑美用絕妙的十八道獨家秘方香料，搭配膏壯鮮嫩、手臂粗的富貴蝦，不僅椒香濃郁，味型醇厚而飽和，具有非同一般的穿透力，用它烹制富貴蝦，能充分烘托出蝦肉的鮮甜，整道菜式看上去金黃，聞起來焦香，好看、好吃、好回味。

秘制脆皮黑叉燒

僑美秘制脆皮黑叉燒，深得原配方精髓，精選肥瘦相間之肉，輔以秘制配方，入口即化，肥而不膩，外皮燒過的糖焦，脆嫩口感。多道工匠技藝流程確保了僑美菜式的苛刻品質(zhì)要求。

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