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天津的「津門四絕」分別是哪些?它們各自的現下發展如何?

時間:2023-03-26 06:22:50來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

津門只有“三絕”,所謂的第“四絕”純屬廣告噱頭,老百姓不認,也不能做數。

津門三絕:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕

目前發展現狀:(個人感受,非百度)

狗不理包子:目前為狗不理集團股份有限公司,門店走高端路線,一般為企業邀請客戶居多,或者大型聚餐、宴會等。在走高端路線后,老百姓普遍不怎么吃狗不理了,但逢年過節串門兒時會用狗不理的面食大禮包當禮品贈送。狗不理大飯店的堂食收費高昂,百姓們很嫌棄,但是目前看,在會議招待和大型宴請方面還是有需求的,所以發展說不上多好,但也沒多差。八十年代的狗不理是真的真的很好吃,那時就是很普通的包子店,店門口的隊伍能排到路口帶拐彎去,可惜如今此般盛景已不在。

十八街麻花:目前為天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司,也已上市,真門店不多,假門店不少,目前都在陸續清理吧。各個桂發祥門店銷售以十八街麻花為主打,結合天津各種特色零食小吃,比如果仁張、崩豆張、皮糖、栗羊羹等,適合送禮和游客購買。但與狗不理不同的是,十八街在本地老百姓當中依然有市場,我媽就愛吃他家的碎麻花。

耳朵眼兒炸糕:目前為耳朵眼飲食集團,旗下以“耳朵眼”、“津菜典藏”、“寶軒漁府”、“寶軒酒店”、“禪素”、“大福來”六大品牌為支柱。這幾個品牌為本地百姓很是熟悉,尤其是“大福來”,原本也是個早餐老字號,以經營鍋巴菜為主。津菜典藏主打天津菜,價格偏高;寶軒漁府中等價位,適合聚餐。“耳朵眼”的門店主要經營主打品牌的炸糕,還有一些小吃,比如糖耳朵、蜜三刀等,定位更像護國寺小吃那樣的。天津本地人也還認,我有個朋友就愛吃炸糕,會特意驅車去購買。

綜上,三絕各自發展還是不錯的,只希望他們不要恃寵而驕,保質保量,別辜負了鄉親父老對他們的扶持。

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