佛山禪城區(qū)網(wǎng)紅連鎖火鍋店—“大渝火鍋”探店

時間：2023-03-28 04:27:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一、序

最近希爾頓鉆挑去了佛山和新疆，所以也在佛山和新疆地區(qū)吃了幾家店，所以最近會更新佛山和新疆地區(qū)的一些店的探店，暫時不更新廣州的。晚上吃飯想吃下火鍋，所以就找了下這個，看到評分還不錯，所以就過來試下了。個人比較的喜歡吃川渝的火鍋的，所以基本上每年都會去那邊轉(zhuǎn)下，然后吃下火鍋。那這一家是怎么樣的呢，晚上22點到，這時人比較的少，所以不用排隊，進去探店試下好不好吃吧。

二、環(huán)境與服務(wù)

1、環(huán)境

裝修是偏暗系為主，一進門的左邊是收銀臺，正中間是椅，供排隊時等待坐著用，還配有報枕和公仔，至少讓你在排隊等待時會比較的舒服，旁邊的桌子上放有糖，排隊時也可拿來吃，這一點是比較的人性化的。裝修是以木質(zhì)屏風為主，桌子則為大理石，每張桌子上面掛著燈，讓你感覺一種復古的感覺。廚房是全透明的，可讓食客看到里面的工作環(huán)境，讓你吃的放心。中間則是調(diào)料臺，上面是各種配料和水果，水果自助任拿。

2、服務(wù)

這里的服務(wù)很好。服務(wù)員非常的熱情主動，一上桌就會為我送來圍巾、熱毛巾，點完菜會就后立即上糖水、水果。然后上菜會也會詳細的說明這個菜要燙多久，總體上來說家服務(wù)還是做的不錯。

三、火鍋體驗

先看下這時的菜單，這里除了傳統(tǒng)的紅油鍋底外，為了照顧這邊的市場，還是有很多其他的鍋底和新菜式的，因為并不是每個廣東人都能吃辣的，所以說這一家并不是真正意義上的傳統(tǒng)川渝火鍋。

由于有人不能吃辣,所以湯底選擇了原味辣加菌湯的組合。菌湯在打火鍋前可以先喝下。

1、毛肚

價格：31元（半份）、62元（1份）

推薦星級：★★★★

火鍋的肉，第一個講究的是否是新鮮，這毛肚還算比較的新鮮，下鍋后再蘸上醬料，入口脆爽。有四星！

2、鵝腸

價格：26元（半份）、52元（1份）

推薦星級：★★★★

各火鍋店鵝腸制作各有不同，一般都是屠宰場冷鮮過來，隨顧客點用而上菜，有些更差的基本就是速凍保存隨賣隨解凍。這里的鵝腸還算可以，除了夠新鮮外，其處理上腸應(yīng)該是用冰水洗滌，所以口感格外鮮美爽脆。四星！

3、鮮蝦滑、蟹籽墨魚滑

價格：

蝦滑：24元（半份）、48元（1份）

墨魚滑：19元（半份）、38元（1份）

推薦星級：★★★★

人數(shù)不多，所以這兩個各點了半份，都試試下看吧。所以放一起寫吧。蝦滑里面蝦肉的占比是比較的大的，而且非常的新鮮。用竹片挖出放入鍋內(nèi)，然后出來的蝦滑非常的有彈性和鮮美。蟹籽墨魚滑就差那么一點點，應(yīng)該是墨魚肉不夠。

4、魚頭

價格：28元（半份）、56元（1份）

推薦星級：★★★

服務(wù)員說是這里的新菜式，叫我試下。我也沒有試過在川渝類火鍋上放過魚頭的，就一點半份試下吧。這個說是準備那個調(diào)料蘸著吃去腥味，但吃時還是有腥味，感覺一般，所以三星。

5、雪花肥牛

價格：29元（半份）、58元（1份）

推薦星級：★★★★

這里的雪花肥牛首發(fā)從紋路上來說肥瘦相間非常的均勻，肉也比較的鮮嫩。入口時又辣又香，嫩中又略帶嚼勁。

6、紅糖糍粑

價格：29元（半份）、58元（1份）

推薦星級：★★★

糍粑蘸上黃豆粉和紅糖水，入口就很軟很糯，但外表炸的不夠酥脆，所以三星。

7、其他

其他的都是一般，所以就不再細寫了。放圖吧。

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★★

服務(wù)：★★★★★

價格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

吃完人均100多左右吧。網(wǎng)紅店，食材還算比較的新鮮，但說特別的好吃還談不上，所以它必須從服務(wù)上做好，服務(wù)還是不錯的，所以讓你吃的舒心，這就是這一家店能有這么多人來吃的原因吧。也希望在以后這店能夠在食材口味上做更好，這樣人會更多。好了，這一次的探店就到此結(jié)束了，我們下一篇見啦！

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