小伙伴們大家好，南方的黏糊糊的潮濕伴隨著雨季，真不適合工作啊

！

廣州2019年第一場展會在霧靄沉沉的2月末到來，昨天我們終于抽空去幫大家看（吃）了（吃）一（喝）遍（喝），主要是去展會喝免費飲品是正經(jīng)事。

這次展會主要是加盟展，基本都是加盟店鋪，我們看到了一些有意思的品牌。（看完預(yù)計要花2首歌的時間）

01

特色店鋪增加了

與之前的以品牌商參展為主不同的是，今天看到這次的店鋪定位更加細分跟多樣化了。

有特色的文創(chuàng)概念店

讓人眼前一亮的莫過于這家實驗室概念店，粉色小清新裝修，主打文創(chuàng)特色。

吧臺上展示的一些“實驗”設(shè)備和操作一眼看上去很有趣，比如這款風(fēng)油精，居然是可以用來搭配做飲品來喝的，是不是特新鮮！

試了下它們的飲品，口感還不錯。

里面非常少女心的拍照小角落，像我這種擁有粉色少女心的人，是肯定忍不住要在這里臭美一下的。

主題店

具有中國風(fēng)特色的主題店。

他們推薦的熱賣產(chǎn)品也是有奶油頂?shù)漠a(chǎn)品。

王老吉遇到對手了？

對于中藥材在飲品店的應(yīng)用，大最熟悉的應(yīng)該是王老吉了，展會里面這次我們看到了類似的品牌。吸引眼球的食材擺在顯眼的位置，見慣了擺設(shè)新鮮水果看到這樣的裝飾還有點意外。跟王老吉類似，這個品牌的產(chǎn)品主打養(yǎng)顏養(yǎng)生，飲品口感會比較清淡。

以喝不胖為slogan的酵素鮮果茶。

以甘蔗汁+鮮萃茶主打的品牌店。

招牌桃膠系列產(chǎn)品。

02

這屆加盟品牌更會宣傳了

那什么，自古紅藍（紅綠）出CP？

展位占地面積較為闊氣的，非這兩個“大品牌”莫屬了：老虎堂黑糖專殼店和溢禾烤奶。人超級多，走進一看才知道，他們正在做免費領(lǐng)取烤奶的活動，掃碼關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)文章即可領(lǐng)取。（還是瘋狐老師說的好啊，想要店鋪天天排隊，只要免費就可以了。）

比較有意思的是，滿杯燒仙草是主打燒仙草作為爆品，與品牌名字相得益彰，不知道味道如何，因為人太多，我們沒有喝上他們家的產(chǎn)品。

不過從這外圍滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)募用说昕梢钥闯觯鼙娍隙ㄊ怯校易龅靡膊诲e啦，至少像今天，他們這種營銷方式，就能夠吸引到相當(dāng)大的一波人群，爆品與正品益禾堂區(qū)分也很明顯，可見加盟店也在各方面都有用心做差異化品牌。

可以嚼著喝的酸奶

那這次展會我們看到大家對營銷越來越重視了，很多品牌提煉了自己的品牌亮點和核心賣點，讓人眼前一亮，那我們就看到展會看到這個酸奶品牌就有很特別的宣傳語“可以嚼著喝的酸奶”，產(chǎn)品里面是紫米搭配的酸奶，五谷養(yǎng)生酸奶養(yǎng)胃，記憶點也是比較深刻。

從文案上做功課，說出大家共鳴的話。

卡士酸奶也做飲品了

跨界大家也見得不少，那這次卡式酸奶也是聯(lián)合其它品牌打造了一個聯(lián)合品牌。

品牌的飲品主要以卡式的酸奶為主，加上其它的原料進行制作。這次他們以春季的水果茶牛油果沙冰和芒果沙冰為主推，產(chǎn)品的口感也會比較有記憶點。

03

越來越多的產(chǎn)品顏值更高了

如今很多包裝越來越吸引眼球，營銷宣傳還可以從包裝上下手，我們看這款im茶，這幾款分層水果茶外觀也是比較吸人眼球，瓶子與現(xiàn)在市面上的普通瓶子不一樣，產(chǎn)品也比較有新意，有推了一款啤酒茶。

他們的煙熏檸檬也比較特別，檸檬表面在用之前會用明火稍微烤焦。

說到包裝，檸檬茶店鋪的撻檸也必須有姓名。

即便是新出了一款單叢檸檬茶，在展會上撻檸主推的飲品依舊是店鋪里的一品青茶，而且他們出了好多個顏色的新包裝，這就是在細節(jié)上做的小小的改變，也成為了一個營銷的方法。

還有給它們增加一點小道具，眼球瞬間被吸引。

04

純飲品店少了

毫無疑問，茶飲+小吃的模式，無論是大品牌還是加盟店，都是勢不可擋的趨勢。

從一直以來的奈雪的茶是奶茶+歐包的模式，到近兩年喜茶出品的奶茶+歐包+冰淇淋，以及各種周邊可見，大家不會固守傳統(tǒng)，單一做奶茶這么簡單。

今天展會上看到新作的茶也是推出了茶飲+歐包+舒芙蕾+銅鑼燒的店鋪模式。

還有這家中文名貌似叫做干杯起司的店鋪，也是茶飲+雞翅的復(fù)合模式，這與我們現(xiàn)在的彩虹米模式很接近了。

在有小吃的展位里人群明顯比單品茶飲的人群多。

05

草莓和檸檬是當(dāng)下的寵兒

幾乎所有的飲品和店鋪里，草莓和檸檬就像兩姐妹一樣，不論在哪兒都少不了它們倆。

草莓自然是春天里的吸睛爆款，畢竟現(xiàn)在市面上正是草莓上市的季節(jié)。（我們這段時間的產(chǎn)品也制作了多款草莓相關(guān)飲品哈大家有沒有留意到）

檸檬茶就更不用說了，除了我們前面提到的檸檬店鋪撻檸，還有從街邊店到現(xiàn)在看了幾十家店鋪的啊一檸檬茶。（他們老板還是我們營銷課的學(xué)員哦）

無論是裝修還是從飲品上來看，啊一檸檬茶都做的不錯，以檸檬茶為核心延伸出不同類型的檸檬茶，深耕檸檬茶，檸檬茶的口味也很有記憶點。

06

輔料的應(yīng)用更多了

水果茶里又幾乎少不了香茅的應(yīng)用。

跟喜茶最新的飲品搭配的一樣，香茅如今已經(jīng)廣泛運用在大小品牌多個門店。

今天給我很大滿足感的是，這家可以任意添加輔料的品牌。

自己隨心所欲搭配，自己動手添加，而且，他們的輔料大部分是我們之前有研發(fā)過的原料哦，比如這款五彩小芋圓！

還有其他的布丁、芝士蛋糕、椰果等，是一些店鋪常用的也是比較容易購買的原料。

另外一個是臺灣純手工手作產(chǎn)品——水玉丸作，五彩繽紛的，多種口味，適用各種挑剔的人群。

這里還看到了黑糖，自從去年鹿角巷和老虎堂的黑糖帶起了一個黑糖風(fēng)之后，或許今年還會延續(xù)下去。

啊一檸檬茶除了檸檬茶之外，也都在主推另一款黑糖產(chǎn)品。

07

甜品也加入了奶茶大軍

說起甜品，網(wǎng)紅舒芙蕾大概是今天的C位小明星，有多個鋪位都在主打這個甜品，它有兩個名字，一個是舒芙蕾，一個是梳乎厘，都是同一個東西，軟軟的，很少女哦。

另一個甜品是具備地方特色的潮汕甜湯糖豆豆。

甜湯在潮汕是作為下午茶或者夜宵的存在，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小＝裉爝@里試吃的人多到爆，而且說真的，我吃過之后到現(xiàn)在都還念念不忘，口感十分舒爽，要是下午茶能來一杯，估計精神都會加倍了。

08

看了這么多店鋪，

看到一些變化

餐飲的門店設(shè)計越來越注重店鋪概念，像檸檬茶主題店，實驗室概念店，中國風(fēng)主題店；

新式茶飲的顏值越來越高，不論是包裝，還是產(chǎn)品本身的搭配，也更注重健康養(yǎng)生理念；

水果茶依舊是店鋪飲品的熱賣，尤其是現(xiàn)在春天來了，持續(xù)到夏天勢頭會更旺盛；

店鋪類型逐漸從單一的奶茶店更多轉(zhuǎn)向復(fù)合模式經(jīng)營，輔料的應(yīng)用更豐富。

不要不舍得給顧客添加輔料，輔料添加越多你的成本會更低，顧客的滿意度卻是更高的。

總結(jié)

我們可以從中學(xué)習(xí)什么？

不管是加盟店還是自創(chuàng)店，一定要做出自己的特色，不論是門店概念還是爆品思維。

要懂的系統(tǒng)而全面的營銷，要順應(yīng)消費者的需求，跟上潮流做相應(yīng)季節(jié)的產(chǎn)品，現(xiàn)在產(chǎn)品越來越追求健康概念，我們在選擇原料的時候，要站在消費者的角度去思考。

畢竟，你們是全村的希望！

展會今天是最后一天，想去的小伙伴抓緊時間啦。

地址：廣州琶洲廣交會展館c館，琶洲地鐵站C出口直達。

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