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餐飲類類專業詳細介紹!讓你更懂專業1

時間:2023-04-03 16:05:29來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

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烹飪工藝與營養

較強的可持續發展能力,誠信做人、踏實做事、人格健全的技術技能型人才。

理、烹飪英語、酒水知識與調酒技術、社交與服務禮儀等。

上。

(資料來源:順德職業技術學院)

中西面點工藝

才。

飲企業及餅房、面包房、中式點心房、甜品屋、西餐廳以及職業院校中西面點工藝專業教學工作等。

(資料來源:廣東酒店管理職業技術學院)

餐飲管理

主義市場經濟需要,具有良好職業道德和服務精神,系統掌握餐飲企業經營管理方法及運作方式,熟悉通行國際餐飲管理運行規則和慣例,具有較高外語水平、較強實踐技能的應用型的能在各級旅游行政管理部門、企事業單位從事餐飲管理工作的應用型人才。

業畢業生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術管理工作,主要從業崗位有餐廳主管、酒店服務、餐飲營銷、宴會設計、食品營養調配等。

(資料來源:廣東酒店管理職業技術學院)

西餐工藝

藝、烘焙工藝學、西式面點制作技術、西餐制作技術、冷拼與雕刻、西餐宴會與設計等。

營養教育和營養配餐等。

(資料來源:廣東酒店管理職業技術學院)

釀酒技術(調酒與品酒鑒賞)

調酒行業專家和技能大師全程參與人才培養模式的改革與創新,共同制定釀酒專業人才培養方案,與行業共同開發企業認可的、具有行業特色的釀酒專業能力的標準體系。有一支專兼結合,“雙師”素質良好、“雙師”結構合理的優秀教學團隊,由校、企教師在校內、外實訓實習基地 共同完成對學生的培養過程。

安全、餐飲管理與服務、西餐概論、酒店管理概論、酒類法律法規、市場營銷(學)酒店經營與管理等。

局、酒管局、商檢局等單位從事產品性能檢測、質量管理工作,以及酒類生產企業和酒店、酒莊、酒吧從事酒類品鑒、營銷推廣及營銷管理、自主創業工作。

(資料來源:廣東酒店管理職業技術學院)

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