好吃到爆的10道家常下飯菜，米飯都不夠吃，美味可口，天天吃不膩

時間：2023-04-04 00:23:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

豆豉杏鮑菇

食材：杏鮑菇、五花肉、豆豉、蒜頭、紅辣椒、蒜苗、調味品（淀粉、醬油、麻油)

操作步驟

1、杏鮑菇洗凈去頭切長條，入滾水中氽燙后沖涼瀝干。

2、辣椒去子與蒜頭切成片狀，蒜苗切段，五花肉切片，備用。

3、炒鍋燒熱注入油二大匙，將五花肉拌炒數下后加入辣椒，蒜頭爆香，再入豆豉，鮑魚菇與調味料拌炒均勻，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。

咖喱雞塊

?材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1.將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可

家常啤酒鴨

食材：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；

做法

1.凍鴨解凍洗凈；

2.把鴨子剁成塊，焯水撈出；

3.炒鍋里放油爆香花椒、蔥姜蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；

4.倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；

5.收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收干汁出鍋。

青椒爆炒肥腸

食材

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然后盛出備用。

5、炒完青椒剩余的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，并按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

啤酒燉豬腳

食材：豬腳、蒜、蔥段、姜、鹵料、啤酒、老抽、冰糖

做法：

1、豬腳處理干凈，砍成小塊兒；

2、燒水加一湯匙白酒，放入豬腳焯水，煮開后清理干凈毛，控干備用；

2、鍋中放油，豬腳用油炸上色；

3、將啤酒、鹽、鹵料包、老抽、冰糖、蔥、姜(拍散)、一起放入壓力鍋；

4、接著放入豬蹄，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，煮到筷子容易插進豬蹄里就差不多了；

5、熟了的豬腳可以拿出來在炒鍋里收一下汁。

酸辣藕丁

材料

蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段

調味料：鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法

1、將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。

2、青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎片。

3、用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。

4、鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。

5、炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味。

6、加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁。

7、用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。

盆盆蝦

配料：蝦，豆芽，切成薄片的姜，蒜末，蔥，切碎的蔥，干辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，糖，鹽，水淀粉，味精。

1.洗凈蝦，用少許鹽，料酒和水淀粉撈起；將豆芽洗凈，燙一下，放在盤子上。

2.加熱平底鍋，加入切成薄片的生姜，蒜末，蔥，辣椒和干辣椒炒至香，然后加入切碎的辣椒醬并充分攪拌，加入蝦，加入剩余的調味料和適量的水至煨;水燒開后，放高火1分鐘，然后將煮熟的蝦和湯倒入大盤豆芽中，撒上切碎的蔥和白芝麻。

木須肉

食材：豬里脊、雞蛋、木耳、黃花菜、黃瓜、紅椒、大蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：

1、將豬肉切成片，用鹽、胡椒粉、食用油腌制10分鐘，臨下鍋前放入一些淀粉抓勻。

2、先炒雞蛋，鍋中倒入適量的食用油，油熱之后，磕入3個雞蛋進行翻炒，雞蛋翻炒時，動作要輕，要不然雞蛋會碎，雞蛋炒得差不多盛出備用。

3、鍋中再倒入一點油，放入蔥花，炒至爆香，然后下入腌制好的肉片，加入調料：料酒、生抽、老抽、白糖，進行翻炒。

4、依次再放入木耳和黃花菜炒斷生，倒入適量的鹽。

5、最后放入黃瓜和紅椒炒至斷生即可盛出食用。

香辣土豆小炒肉

食材：土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；鹽；老干媽

做法

1、把里脊肉切成絲，用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。

2、青椒切成絲，把土豆切成條狀

3、鍋里熱油，油熱后下里脊肉快速翻炒至變色盛出。

4、鍋里熱油，油熱后炒香大蒜和小蔥，放入土豆條和青椒絲快速翻炒，加鹽，炒勻至土豆條和青椒絲變軟。

5、放入之前炒好的里脊肉，加入老干媽，淋入些生抽翻炒一會兒就可以出鍋了。

蘑菇燒肉

材料：肉、蘑菇、料酒、鹽、淀粉、小米辣、姜、蒜、蔥、生抽、鹽

做法

1.肉片切好放料酒、鹽、淀粉淹制十分鐘

2.小米辣切好

3.姜、蒜、蔥切絲

4.油熱倒入肉片，炒至變色，放入姜蒜蔥炒香

5.倒入蘑菇翻炒，放點生抽，炒二分鐘加鹽，加入水慢燉

6.燉到湯汁收的差不多即可出鍋

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