中國(guó)美食文化，由于特定的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，思維方式與文化環(huán)境，形成了自身鮮明的特色，主要有以下6個(gè)特點(diǎn)：

1）選料精良。選料，是中國(guó)廚師的首要技藝，是做好一品中國(guó)菜肴美食的基礎(chǔ)，要具備豐富的知識(shí)和熟練運(yùn)用的技巧；每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料等，都有很多講究和一定之規(guī)。

2）刀工細(xì)巧。刀功，即廚師對(duì)原料進(jìn)行刀法處理，使之成為烹調(diào)所需要的，整齊一致的形態(tài)，以適應(yīng)火候，受熱均勻，便于入味，并保持一定的形態(tài)美，因而是烹調(diào)技術(shù)的關(guān)鍵之一。

3）火候獨(dú)到。火候，是形成菜肴美食的風(fēng)味特色的關(guān)鍵之一。但火候瞬息萬(wàn)變，沒(méi)有多年操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)很難做到恰到好處。因而，掌握適當(dāng)火候是中國(guó)廚師的一門(mén)絕技。

4）技法各異。烹調(diào)技法，是中國(guó)廚師的又一門(mén)絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等；不同技法具有不同的風(fēng)味特色。

5）五味調(diào)和。調(diào)味，也是烹調(diào)的一種重要技藝，所謂“五味調(diào)和百味香”。

6）情調(diào)優(yōu)雅。中國(guó)飲食文化情調(diào)很優(yōu)雅，氛圍藝術(shù)化，主要表現(xiàn)在美器、夸名、佳境3個(gè)方面。

接下來(lái)一起看看全中國(guó)最能代表各地美食文化的100道必吃美食吧！看看有沒(méi)有你家鄉(xiāng)特色的美食，以及哪些美食是你的最愛(ài)！

最后

中國(guó)美食文化，是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中國(guó)各民族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。當(dāng)然了，最重要的還是好吃！（最后附上中國(guó)美食地圖給吃貨寶寶們）

參考資料

[1] 百度百科-中國(guó)美食文化

[2] 搜狐-中國(guó)美食

[3] 每日頭條-上海美食

[4] 舌尖上的中國(guó)

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