魚(yú)香肉絲

做法簡(jiǎn)單又下飯，酸甜鮮香，比飯店的還好吃，分分鐘省下好幾十塊

食材：豬里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜

做法：1、把木耳，青椒，胡蘿卜切絲，豬里脊肉洗凈切絲加鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓勻腌制十分鐘左右

2、調(diào)一個(gè)靈魂魚(yú)香汁，兩勺生抽、兩勺陳醋（放一勺白醋我覺(jué)得味道更好）、一勺蠔油、一勺半白糖、一勺淀粉、半碗清水

3、起鍋燒油（油可多些），放入肉絲滑熟盛出備用；蔥姜蒜末爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

4、放入配菜翻炒幾下再放入滑熟的肉絲，倒入靈魂魚(yú)香汁，一分鐘左右收汁出鍋盛盤(pán)

雙椒雞丁

食材：三個(gè)雞腿、杭椒、小米辣、蔥姜蒜、青花椒

做法：1、雞腿洗凈去骨切小塊，姜蒜切末，杭椒小米辣切小段

2、腌制雞腿肉：雞腿肉里、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、胡椒粉、一勺玉米淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘左右

3、起鍋燒油，放入雞腿肉炒熟備用

4、放入少許油，蔥姜蒜末爆香，倒入小米辣和杭椒段炒至斷生，放入雞腿肉，加一勺生抽，適量鹽，味精，大火翻炒均勻即可出鍋

肉沫粉條

肉末燒粉條這樣做，爽滑筋道，吸足了湯汁，拌上米飯實(shí)在太香了！

1、首先把粉條提前放入盆中用熱水浸泡1個(gè)小時(shí)，把粉條泡軟。

2、把生姜和大蒜拍碎切成末、香蔥蔥白和蔥葉子清洗干凈切成末、小米辣辣切成圈，把瘦肉簡(jiǎn)單切一下，然后剁成末裝碗備用。

3、鍋中放一勺油燒熱，把肉末倒入鍋中小火炒熟，放入蔥姜蒜和小米辣、1勺豆瓣醬，開(kāi)稍微大一點(diǎn)的火炒出香味。

4、然后調(diào)料炒出香味，放入1碗開(kāi)水，同時(shí)放入生抽2勺、老抽小半勺、雞精1勺、白糖1小勺，大火燒開(kāi)，把粉條下入鍋中，大火燒開(kāi)燜煮3左右分鐘把粉條煮熟。

5、粉條煮熟放入一勺香醋、撒上香蔥，攪拌均勻出鍋成菜

軟軟糯糯的雞爪蝦煲

食材：雞爪、基圍蝦、土豆

調(diào)料：豆瓣醬、生抽、蠔油、料酒、大蒜頭、姜片、干辣椒、紅花椒、大蔥、芝麻、啤酒、八角、桂皮、香葉、黃冰糖

做法：1、鍋中倒入冷水，將洗凈的雞爪放入鍋中，加入大蔥、姜片、料酒，煮開(kāi)撇出浮沫撈出擦干水分備用

2、土豆切塊放入空氣炸鍋180度15分鐘

3、鍋中燒油放黃冰糖，炒出糖色放入雞爪，雞爪炒至變色即可撈出備用

4、鍋中繼續(xù)放入基圍蝦，炒熟撈出備用

5、將鍋洗凈，燒油倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料（大蔥、蒜頭、姜片、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬）翻炒均勻，放入雞爪、基圍蝦翻炒，再加入一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽、少許老抽上色，最后放入烤好的土豆翻炒均勻就加入適量啤酒和少許清水大火煮開(kāi)，再放入砂鍋中小火燜煮半小時(shí)，悶好后加入芝麻、蔥花即可享用啦