竹子大概也沒有想到，會(huì)有不夠用的一天。

從口味上研發(fā)的竹香烏龍，到席卷全國(guó)各地 CBD 商圈的竹筒奶茶，再到連頭部品牌開始下場(chǎng)一試的 " 杯中杯 "竹簍奶茶，今年春天，竹子很忙。

奶茶們盯上竹子和蘇州一家小眾品牌 " 茶色煙雨 " 有關(guān)，去年 4 月，這個(gè)品牌推出了首款竹筒奶茶。到了今年春天，帶有城市標(biāo)簽的竹筒奶茶熱憑借著天然的網(wǎng)紅特性迅速走紅，試水品牌也從賺完這一波就走的新興 " 廠牌 " 發(fā)展到了七分甜、CoCo 等老牌奶茶，連盒馬都推出了竹筒糯米蒸排骨，只為趕一波潮流。

圖源大眾點(diǎn)評(píng)

" 總要為了竹筒奶茶去趟 XXX 吧 "，謝邀且婉拒。味道差、價(jià)格貴、竹筒可能被二次利用和裝飾性有待加強(qiáng)成為年輕人們開始脫坑竹筒奶茶的原因。

不過，竹筒奶茶熱還是讓品牌們看到了巨大商機(jī)，畢竟在清明節(jié)吃著青團(tuán)再拿著一杯竹子系奶茶真的很應(yīng)景。于是，竹簍奶茶出現(xiàn)走紅苗頭。3 月 31 日，奈雪的茶推出新品龍井系列，買即有機(jī)會(huì)得到竹簍杯托。

微博 @奈雪的茶

什么時(shí)候奶茶們開始在杯子上做足花樣？

這似乎與新茶飲的誕生密切相關(guān)。以喜茶、奈雪的茶等為代表的新茶飲們這些年化身煉金術(shù)士，平均每周上新一次，" 當(dāng)季限定 " 菜單越來越長(zhǎng)，把小料做成了粥，把地方小眾水果做大做強(qiáng)。

或許是很難在口味和小料上再造創(chuàng)世潮流了，于是，奶茶們盯上了杯子營(yíng)銷。畢竟，" 換個(gè)包裝就能火 " 已經(jīng)行業(yè)內(nèi)心照不宣的定律。竹筒杯只是這些年數(shù)不清的出圈奶茶杯之一，此前 U 型杯、胖胖瓶、發(fā)光瓶……也都曾輝煌過。

可是追逐網(wǎng)紅奶茶，真的很累。

竹子：這是我從未想過的命運(yùn)

網(wǎng)紅是真紅還是假紅，三里屯都知道。

作為宇宙的中心，三里屯不會(huì)缺位每一場(chǎng)潮流。竹筒奶茶開始在三里屯出現(xiàn)，說明它真的紅了。不過，相較于其他地方竹筒奶茶的 " 簡(jiǎn)陋 "，三里屯的竹筒奶茶足夠算得上是超級(jí) plus 版。

上周我專門去膜拜了此前也在做網(wǎng)紅奶茶的品牌 " 念念不忘 " 后發(fā)現(xiàn)，這里的竹筒奶茶塞滿了當(dāng)下所有的網(wǎng)紅要素。

竹筒奶茶和北京的貼紙這樣的基本操作自然不會(huì)缺少，口味也由最近火爆的奶油頂、水果切塊以及大紅袍、牛油果等基底組成，一杯在 30 元左右。可惜的是，" 茶的甜度和冰度都不能選 "，三里屯也沒有解決竹筒奶茶口味差的通病。不過，順著竹筒的思路，店家還推出了抹茶味的竹筒冰激凌。

整個(gè)店面裝飾以黃綠為主，竹子式的墻面散發(fā)出原生態(tài)竹林的感覺，多看一眼都覺得更健康了。當(dāng)然光有這樣的裝飾是不夠的，店家還很貼心地?cái)[上了可以說比竹筒奶茶還火的網(wǎng)紅路牌 " 我在三里屯等你 "，千萬別等，社恐來一次都要用 10 天來緩解潮人和老法師的痛。

如此精心且網(wǎng)紅特性拉滿的裝飾不經(jīng)讓人懷疑，是賣奶茶還是賣場(chǎng)景？或許店家早就給出了答案，柜臺(tái)前的牌子 " 先拍照，再品嘗 " 把店家的初心昭然若揭出來，買不買都可以拍個(gè)照，買了拍照你就是當(dāng)下最潮的年輕人。

宇宙中心配上宇宙卷王， 路過的行人很難不多看兩眼。不過，在竹筒奶茶熱這件事上，三里屯可算不上發(fā)明人。竹筒奶茶由蘇州奶茶品牌 " 茶色煙雨 " 在 2022 年 4 月推出。今年年初，帶著蘇州標(biāo)簽的竹筒奶茶開始迅速走紅社交媒體，在小紅書，目前已有 2 萬多篇相關(guān)筆記。

竹筒奶茶甚至成了一個(gè)城市是否排面的象征。在大眾點(diǎn)評(píng)熱點(diǎn)詞條 # 全世界都在喝竹筒奶茶 # 里，充斥著全國(guó)各地的打卡照片。從蘇州開始，上至北上廣一線城市，下至杭廈南長(zhǎng)等新一線，以及眾多二三四線城市，竹筒奶茶開始瘋狂占領(lǐng)各地 CBD 商圈。僅僅在北京的南鑼鼓巷，一條街就有 5 家賣竹筒奶茶的店鋪。

越來越多的店鋪目前似乎對(duì)每家店的銷量還沒有造成本質(zhì)影響，年輕人是真的在追捧竹筒奶茶。在三里屯那家店，我在排了 10 分鐘隊(duì)以后，不得已因?yàn)殡娪翱扉_了放棄。根據(jù)茶色煙雨創(chuàng)始人小白透露，他家一家門店的日銷量大概在 1000 單左右，周末和節(jié)假日會(huì)翻倍增長(zhǎng)。

在半熟財(cái)經(jīng)也在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，南鑼鼓巷一家竹筒奶茶店的日營(yíng)業(yè)額一兩萬到四五萬元不等。在竹筒奶茶熱的影響下，一些老牌奶茶品牌們也開始來分一杯羹，最近，七分甜推出了青山白柚烏龍竹筒奶茶，CoCo 都可推出了竹影綿綿芋泥竹筒奶茶。

不過，賺得盆滿缽滿不僅僅是品牌和店鋪，還有產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筒廠們。鐘先文在安徽宣城經(jīng)營(yíng)一家竹制品廠，最近幾個(gè)月，他的竹筒生意實(shí)現(xiàn)了數(shù)十倍的增長(zhǎng)。他提到，" 有種疫情之初搶口罩的感覺 "，最開始現(xiàn)貨不夠，但只要能保證后面某天能供貨，價(jià)格都好說。根據(jù)大小的不同，竹筒批發(fā)價(jià)格在 2 元到 3 元多之間，鐘先文工廠一天的出貨量大概在五六千個(gè)左右。

但是這場(chǎng)竹筒奶茶熱來得來，下頭也更加迅速。

首先是味道真的不過關(guān)。竹筒奶茶雖然外觀新穎，但更像是一款半成品。目前，部分奶茶店所售的竹筒奶茶是在竹筒里現(xiàn)做，但更多都只是在普通奶茶杯外又套了竹筒，我所體驗(yàn)的三里屯那家便是如此。

由于很多店鋪都是在已經(jīng)做好的奶茶上，直接加奶油頂和水果，所以奶茶的溫度、甜度等都不可以選擇。"30 秒就能出一杯，一看就懂、一學(xué)就會(huì)，毫無門檻 "，如此簡(jiǎn)單的操作讓喜茶等新茶飲品牌觸不及防，不斷研發(fā)新品種的喜茶們仿佛像是一個(gè)冤大頭。

其次是竹筒本身的問題。3 月 31 日，# 竹筒奶茶原來是回收筒嗎 #登上微博熱搜，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，竹筒奶茶的地名標(biāo)簽撕下以后還有其他標(biāo)簽，還有網(wǎng)友看到有阿姨在河水里清洗廢棄的竹筒。" 用更高的價(jià)格買別人用過的竹筒，爭(zhēng)做最大的冤大頭 "，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)道。

微博 @全能選手

雖然小白曾公開表示，絕不使用二次回收的竹筒，" 我們對(duì)竹筒的處理，符合市場(chǎng)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)，有檢測(cè)報(bào)告。" 但這不意味這個(gè)正在野蠻生長(zhǎng)的行業(yè)都會(huì)如此貼心地為消費(fèi)者著想，畢竟竹筒真的很貴。根據(jù)小白估算，竹筒的成本比一般奶茶所使用的紙杯高出 3-5 倍。

也正是竹筒本身的品控不好控制，整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過于白熱化，所以很多品牌開始另辟蹊徑，做起了和竹子相關(guān)的另一種奶茶——竹簍奶茶。推出過竹簍奶茶的山東品牌山住茶創(chuàng)始人崔彪指出，在上竹簍奶茶之前，也考慮過竹筒奶茶，但因?yàn)檫@個(gè)品類的復(fù)購(gòu)率難以保證，所以最終用竹簍呈現(xiàn)產(chǎn)品。

竹簍奶茶和在普通奶茶杯外面套上竹筒的奶茶一樣，都是杯中杯的生意。這樣明晃晃地做個(gè)杯套，很難不讓人想起星巴克，只不過竹簍的裝飾作用似乎更強(qiáng)。

在小紅書上，網(wǎng)友們把編織的竹簍搞出 100 種花樣，做收納筐、吊飾、杯套等等，甚至連奈雪的茶官方也提供了不少新玩法。

這樣極具符合春天尤其是清明節(jié)踏青需求的竹簍杯套，已經(jīng)出現(xiàn)便迅速走紅。奈雪的茶井系列新品上線首日便成為門店銷售 TOP1，多家門店出現(xiàn)爆單情況。不過這也有可能是因?yàn)槟窝┑牟韬凸跑泊髱熈耍缕范际怯晌骱埦沁z傳承人樊生華監(jiān)制。

在去年年底左右，山東、成都、南京、佛山等小眾奶茶品牌都曾推出竹簍奶茶。" 山住茶 " 的竹簍奶茶，剛上 2 天就成了排名 Top1 的單品；成都品牌 " 茶嶼 " 推出竹簍奶茶后，曾上線 5 天售出 9 萬多杯，多個(gè)門店賣斷貨。

但無論是竹筒還是竹簍，往往都會(huì)比一杯普通奶茶杯的造價(jià)高出不少。茶嶼水果茶產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易非凡表示，竹簍杯套是專門找生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝品的合作方重新開模。無法機(jī)械化量產(chǎn)，靠手工編制，所以成本會(huì)遠(yuǎn)高于常規(guī)的紙杯或注塑杯，產(chǎn)量上也有較大限制。

而當(dāng)消費(fèi)者被這股網(wǎng)紅潮流吸引時(shí)，其實(shí)更是在被創(chuàng)造出來的價(jià)值買單。然而，價(jià)高卻并不意味著物美，" 難喝 " 成為竹筒奶茶的第二個(gè)標(biāo)簽，竹筒前一秒還在被拍，下一秒可能就進(jìn)了垃圾桶。

奶茶杯變形史：下次直接倒我嘴里

到底是從什么時(shí)候開始，奶茶杯有這么多花樣？

一開始喝奶茶的快樂還很簡(jiǎn)單。

上個(gè)世紀(jì) 90 年代奶茶從臺(tái)灣流傳到大陸時(shí)，杯子是樸實(shí)無華的。那時(shí)候的奶茶杯很廉價(jià)，畢竟奶茶也很廉價(jià)。

學(xué)校門口 3 塊一杯的廉價(jià)糖精奶茶和一捏就軟的吸塑杯構(gòu)成許多 80、90 后的童年記憶。那時(shí)候最高端的奶茶莫過于地下鐵了，8 塊一杯的初戀曾經(jīng)一度是我初中時(shí)的奢華享受。

小紅書 @柳州中年大叔

后來，新茶飲們誕生了。中國(guó)奶茶屆發(fā)生了翻天覆地的變化，品類更加豐富，價(jià)格也更高了。這時(shí)候顯然質(zhì)感廉價(jià)的奶茶杯就配不上 30 的身價(jià)了。

軟軟的吸塑杯變成了硬度更強(qiáng)的注塑杯，并同時(shí)興起了模內(nèi)貼工藝（此前多為彩印技術(shù)，色彩飽和度較低，印刷精度不高，模內(nèi)貼技術(shù)提到了杯子的顏值、精度、安全性）許多茶飲店杯子上的 logo、圖案、鐳射、熒光等特殊效果，都是通過第一代模內(nèi)貼技術(shù)實(shí)現(xiàn)的，比如 CoCo 都可聯(lián)合化妝品品牌 DHC 推出的 " 萌彈系列 " 鐳射杯。

" 特別近幾年，‘模內(nèi)貼標(biāo)’技術(shù)在國(guó)內(nèi)的不斷普及，行業(yè)里已經(jīng)有很多品牌開始使用模內(nèi)貼標(biāo)注塑杯，成為當(dāng)下茶飲行業(yè)的新趨勢(shì)。喜茶、奈雪、樂樂茶、茶百道等品牌，都在大規(guī)模使用‘模內(nèi)貼標(biāo)杯’。" 多年從事奶茶包裝行業(yè)的名高包裝公司經(jīng)理劉偉指出。

也就是在這時(shí)，我的廉價(jià)熱愛地下鐵開始逐漸消失匿跡。新茶飲們開始在奶茶 " 杯具 " 屆大展身手。

先是在杯身上變化。此前的吸塑杯、注塑杯，以及后來的紙杯、環(huán)保杯等等都屬于奶茶們最開始在杯身上的創(chuàng)造，比較出圈的有此前風(fēng)靡一時(shí)的答案茶，號(hào)稱可以占卜，在腰封上寫出問題，揭開杯蓋后就會(huì)出現(xiàn)答案，開創(chuàng)了奶茶們的社交新玩法。

小紅書 @愛吃肉的豬兔子

最近處于風(fēng)口浪尖的是霸王茶姬，新一季限定的杯身全是芭比粉，官方取名 " 多巴胺粉 "。有網(wǎng)友指出這個(gè)顏色抄襲了華倫天奴粉，連圖案都長(zhǎng)得像香奈兒的山茶花，并指出此前霸王茶姬也曾抄襲過古馳、迪奧等奢侈品的樣式。顏色有沒有版權(quán)另說，但是這些爭(zhēng)議絲毫不影響霸王茶姬憑借一個(gè) " 粉了 " 和 GQ 合作、登上熱搜，引發(fā)三千多萬人的圍觀，策略已然奏效。

小紅書 @Erica 榴蓮說

再是聯(lián)名熱潮。聯(lián)名太多了，IP 快要被透支到 " 腎虧 " 了。不知道從什么時(shí)候起，影視劇一上新就會(huì)和奶茶聯(lián)名，喜茶聯(lián)名《甄嬛傳》時(shí)正趕上全民新冠，" 我烏拉那拉氏今天一定要喝到大橘畫梨 "，該聯(lián)名產(chǎn)品自 10 月 24 日發(fā)售后，部分喜茶線下門店已出現(xiàn)爆單情況，在閑魚等二手平臺(tái)上甚至出現(xiàn)了熟悉的跑腿代買生意。

而除了《甄嬛傳》外，據(jù)財(cái)經(jīng)無忌統(tǒng)計(jì)，僅 2022 年上半年，聯(lián)名就超過了 30 起，而其中喜茶就占據(jù)了 13 起，平均 1 月兩起，涉及與游戲、影視、美妝等多個(gè)領(lǐng)域的合作。IP 很累，品牌很忙，消費(fèi)者眼花繚亂。

最后是杯子進(jìn)化到你壓跟看不出來是個(gè)杯子。

為了突出產(chǎn)品特點(diǎn)，一些奶茶在杯子上做了改造。比如水果茶品牌 " 甜啦啦 "為了呈現(xiàn)大塊水果，把奶茶杯升級(jí)到奶茶桶，上新首日賣出 40 萬杯，也是在那時(shí)候，開始流行拎著奶茶 " 噸噸噸 "；

小紅書 @秋褲大嬸

同樣被拎的還有泰式奶茶，只不過容器從桶變成了造價(jià)更便宜的塑料袋。編輯加號(hào)向我推薦春萊時(shí)曾保證，吸管扎進(jìn)去一定不會(huì)漏，后來我卻因?yàn)榱嘀鴽]注意直接洗了奶茶澡；

小紅書 @范范愛吃飯 er

臟臟茶流行時(shí)，為了體現(xiàn)掛壁效果，鹿角巷還打造產(chǎn)品專屬杯型胖胖杯；

小紅書 @白三碗

直到今天的竹子們，也算是這種。不過相比下來，竹子奶茶們的杯中杯虛假外衣，似乎只是為了成為網(wǎng)紅，畢竟無論是味道還是選材都沒什么變化。年輕人以為是追捧潮流，殊不知更像是買了一杯偷工減料的盲盒。

還有一些轉(zhuǎn)為特殊場(chǎng)景打造的奶茶杯。例如，益禾堂為迎合卡塔爾世界杯的開幕，為其微醺小奶啤專門設(shè)計(jì)了 " 足球杯 "；蘇閣鮮果茶還曾為喜歡參加派對(duì)的年輕人推出了會(huì)發(fā)光的 " 蹦迪杯 "，10 個(gè)小時(shí)累計(jì)賣出 6000 杯。

小紅書 @益禾堂打工人

以及一些轉(zhuǎn)為出圈的杯形改造。悸動(dòng)燒仙草曾以經(jīng)典款 " 祖瑪瓏香水 " 為靈感，推出了一款名為 " 英國(guó)梨 & 小蒼蘭 " 的秋季新品 " 香水茶 "，兩天賣斷貨；快樂番薯曾推出比女孩子小手臂還要長(zhǎng)的超長(zhǎng)杯……還有汽水瓶、酒瓶、醋瓶、手鐲杯等等，品牌們把能想到的形狀都試了一遍。

小紅書 @糖糖九分甜

" 茶飲杯不僅僅是容器，更是品牌與消費(fèi)者‘溝通’的重要途徑，創(chuàng)新且高質(zhì)平價(jià)的飲品杯是未來茶飲包裝市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。" 劉偉指出。也是在這個(gè)過程中，奶茶杯的作用逐漸從單純的實(shí)用性演變成了為了高顏值的 " 網(wǎng)紅們 "。

廣芳園創(chuàng)始人楊希龍說，杯子的顏值是對(duì)產(chǎn)品的一個(gè)附加值的增加，從顏值還是視覺給一些心理暗示，導(dǎo)致味蕾的一個(gè)提升。

不過竹子奶茶們就算把當(dāng)下所有最火的 " 小料 " 來個(gè)大雜燴，也解決不了 " 難喝 " 這個(gè)最基本的問題。

現(xiàn)在我甚至覺得現(xiàn)在品牌們研發(fā)包裝比改良奶茶口味用心多了，倒掉奶茶留著包裝廢物利用，就不會(huì)因?yàn)殡y喝而心情變差了。不過花 30 來塊錢買個(gè)竹筒，這種虧估計(jì)正常人只會(huì)吃一次。

當(dāng)然回顧一下歷史發(fā)展過程，奶茶行業(yè)在口味上也很難攢出什么大活了，從植脂末、膠皮珍珠的古早階段，到鮮奶鮮果鮮奶蓋的高質(zhì)量奶茶時(shí)代，再到現(xiàn)在在小料上整活，爆珠、益生菌，喝杯奶茶就像喝了一碗養(yǎng)顏美容粥。奶茶口味，是需要上一個(gè)新臺(tái)階了，品牌們也該動(dòng)動(dòng)小腦袋了。

之后希望奶茶品牌可以增加一個(gè)選項(xiàng)，不要包裝少收費(fèi)，然后直接倒我嘴里。

（文章開篇圖源小紅書：火羊兒）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：發(fā)掘古早爆款：曾火遍廣東的“牛魔王黑磚奶茶”，你聽說過嗎

下一篇：2023年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)分析