“吃貨”一定要看！廣西這些好貨上榜“全國美食地圖”

時間：2023-04-10 20:33:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，工業(yè)和信息化部等11部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，設(shè)置了特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地、地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群等專欄，可謂是官方認證的“全國美食地圖”?？靵砜纯?，廣西美食上榜了哪些？都是你愛吃的嗎？

根據(jù)《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，廣西的甘蔗、水牛乳、羅漢果、芒果、六堡茶、糙米、海水產(chǎn)品列入“特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地”專欄。廣西柳州螺螄粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月餅產(chǎn)業(yè)等重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)列入“重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群”專欄，成功打卡“國家隊”。

按地理位置劃分

廣西這些美食列入“特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地”專欄

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重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群

華南地區(qū)：廣西柳州螺螄粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群。

柳州螺螄粉

作為廣西近年來最“出圈”的代表特色美食之一，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)于近日得到了中央電視臺“天下財經(jīng)”欄目的重點關(guān)注，成為《指導(dǎo)意見》發(fā)布后全國首個進行宣傳的典型產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年，柳州貨源出口螺螄粉總計貨值約8300萬元，同比增長61%，遠銷美國、加拿大等國家。

水牛乳

奶水牛產(chǎn)業(yè)是廣西的特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，奶水牛存欄量、水牛乳產(chǎn)量均排全國第一。如今廣西水牛乳正日漸成為人們消費的“新寵”。數(shù)據(jù)顯示，2021年，水牛乳產(chǎn)品在天貓超市的銷售量同比增長超30%。2022年618期間，南國乳業(yè)、皇氏乳業(yè)等廣西水牛乳最具代表性的十大品牌在天貓超市的銷售同比增長超200%。

六堡茶

六堡茶屬黑茶類，因原產(chǎn)自梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，有1500多年種植歷史，在清嘉慶年間，就以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味入選中國二十四名茶。經(jīng)過多年深耕市場，梧州六堡茶呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺、量價齊升良好勢頭，在東南亞各國尤受追捧。

桂酒

廣西的釀酒歷史源遠流長。近年來，廣西多渠道宣傳推廣桂酒，充分挖掘桂酒資源，開拓桂酒市場，丹泉、天龍泉、湘山、乳泉井等一批白酒企業(yè)壯大成為行業(yè)龍頭。

合浦月餅

合浦大月餅屬于廣式月餅、烘烤類糕點，以大著稱，其餡料以傳統(tǒng)伍仁月餅原料為基礎(chǔ)，伍仁餡中均勻鋪上特殊加工過的豬肉絲或雞肉絲，利用各種呈味物質(zhì)相互作用，構(gòu)成了合浦大月餅“皮薄餡足、松軟香甜、色澤澄黃、油而不膩”的特有風味。2019年，合浦縣被批準正式成為“中國大月餅美食之鄉(xiāng)”。

圖為合浦月餅。圖片來源：合浦縣融媒體中心

按產(chǎn)品品類劃分

廣西這些種植基地的好物不能錯過！

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特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地

米面制品：廣西柳州糙米種植基地。

制糖：廣西、云南甘蔗種植基地。

水產(chǎn)品：福建、山東、廣東、遼寧、廣西、浙江等海水養(yǎng)殖基地。

乳制品：廣西、云南水牛乳生產(chǎn)基地。

飲料：廣西桂林羅漢果、百色芒果種植基地。

制茶：廣西六堡茶種植基地。

近年來，廣西立足林果蔬畜糖等優(yōu)勢特色資源，用工業(yè)化理念發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，采取講頂層設(shè)計、講質(zhì)量保障、講品牌建設(shè)、講融合發(fā)展、講科技賦能等“五講”措施，推動食品工業(yè)不斷發(fā)展，實現(xiàn)“美食、美酒、美味、美茶”香飄萬家，讓記得住鄉(xiāng)愁的食品跑出工業(yè)加速度。2022年，食品工業(yè)發(fā)展邁上新臺階，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)突破900家，實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值3080億元，成為全區(qū)第二個工業(yè)產(chǎn)值突破3000億元的大產(chǎn)業(yè)。

以下為“全國美食地圖”的完整版：

重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群

1.東北地區(qū)。遼寧海參制品、青芥辣根制品、錦州溝幫子熏雞、大連水果罐頭、沈陽新民酸菜制品產(chǎn)業(yè)集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、長白山礦泉水產(chǎn)業(yè)集群；黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等。

2.華北地區(qū)。北京清香型白酒、烤鴨產(chǎn)業(yè)集群；天津麻花、獨流老醋產(chǎn)業(yè)集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板栗制品、辣椒紅色素、唐山河鲀制品產(chǎn)業(yè)集群；山西清香型白酒、老陳醋產(chǎn)業(yè)集群；內(nèi)蒙古呼和浩特牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。

3.華中地區(qū)。湖北孝感米酒、黃石保健酒、武漢熱干面制品、鴨制品和休閑食品、潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群；湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群；河南漯河肉制品、方便食品、紅棗制品、南陽黃酒、道口燒雞、信陽毛尖、長葛蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；江西醬鴨產(chǎn)業(yè)集群等。

4.華南地區(qū)。廣東茂名月餅、涼茶、醬油、廣式臘味制品、潮汕牛肉丸制品、饒平鹽焗雞、羅非魚制品產(chǎn)業(yè)集群；廣西柳州螺螄粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群；海南椰子制品產(chǎn)業(yè)集群等。

5.華東地區(qū)。山東阿膠制品、平邑水果罐頭、龍口粉絲、海參制品、海帶制品、海洋食品、德州扒雞、煙臺葡萄酒、禹城功能糖產(chǎn)業(yè)集群；江蘇高郵鴨蛋制品、鎮(zhèn)江香醋、宿遷濃香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯產(chǎn)業(yè)集群；安徽濃香型白酒、堅果制品、符離集燒雞、臭鱖魚制品產(chǎn)業(yè)集群；浙江杭州西湖龍井茶、蕭山蘿卜干、金華火腿、舟山魷魚、浙江桐廬、江山蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群；福建茶、沙縣小吃、烤鰻、魚糜制品、藻類制品產(chǎn)業(yè)集群；上海午餐肉罐頭產(chǎn)業(yè)集群等。

6.西北地區(qū)。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品產(chǎn)業(yè)集群；新疆馕制品、番茄制品、紅棗制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色產(chǎn)業(yè)集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品產(chǎn)業(yè)集群；陜西蘋果制品、羊乳、鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；甘肅牦牛乳制品產(chǎn)業(yè)集群等。

7.西南地區(qū)。四川濃香型白酒、眉山泡菜、郫縣豆瓣、遂寧肉類罐頭產(chǎn)業(yè)集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品產(chǎn)業(yè)集群；貴州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；西藏天然飲用水、青稞制品產(chǎn)業(yè)集群；重慶小面制品、涪陵榨菜、川渝火鍋底料產(chǎn)業(yè)集群等。

特色農(nóng)產(chǎn)品原料基地

1.米面制品。河南、新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)小麥種植基地；三江平原、松嫩平原、吉林延邊、遼寧盤錦、湖北江漢平原、貴州榕江水稻種植基地；山西小米種植基地；廣西柳州糙米種植基地等。

2.植物油。黃淮海地區(qū)花生種植基地；東北地區(qū)大豆種植基地；長江流域油菜籽種植基地；西北地區(qū)向日葵、胡麻等特色油料種植基地；湖南油茶種植基地；青海春油菜籽種植基地；云南核桃種植基地等。

3.制糖。廣西、云南甘蔗種植基地；新疆北疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北甜菜種植基地等。

4.水產(chǎn)品。福建、山東、廣東、遼寧、廣西、浙江等海水養(yǎng)殖基地；湖北、廣東、江蘇、江西、湖南、安徽等淡水養(yǎng)殖基地；江蘇盱眙、湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地；江蘇陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地；廣東湛江對蝦、金鯧、珠海海鱸養(yǎng)殖基地；福建寧德大黃魚、鮑魚養(yǎng)殖基地；海南羅非魚養(yǎng)殖基地等。

5.加工蔬菜。四川南充芥菜種植基地、眉山加工蔬菜基地；貴州遵義朝天椒種植基地；重慶涪陵青菜頭種植基地；湖南津市藠頭種植基地等。

6.蜂產(chǎn)品。黑龍江黑蜂國家級自然保護區(qū)、長白山椴樹蜜源基地；陜西延安、寶雞洋槐蜜源基地，榆林棗花蜜源基地；新疆尼勒克黑蜂蜜源基地；武陵山區(qū)五倍子蜜源基地；廣東茂名荔枝龍眼蜜源基地等。

7.乳制品。內(nèi)蒙古、寧夏牛乳生產(chǎn)基地；遼寧娟姍牛乳生產(chǎn)基地；陜西、山東、云南羊乳生產(chǎn)基地；廣西、云南水牛乳生產(chǎn)基地；西藏、青海、四川、甘肅、云南牦牛乳生產(chǎn)基地；新疆特色乳（駱駝、馬、驢）生產(chǎn)基地等。

8.罐頭。山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地；湖北十堰、隨州香菇種植基地；山東濰坊蔬菜、煙臺蘋果、煙臺山楂種植基地；四川生豬養(yǎng)殖基地；廣東英德麻竹筍種植基地；福建漳州雙孢菇種植基地；云南野生菌種植基地；新疆番茄種植基地等。

9.調(diào)味品。重慶江津青花椒種植基地；海南胡椒種植基地等。

10.白酒。貴州仁懷、四川川南糯紅高粱種植基地；青海青稞種植基地；湖北黃石苦蕎種植基地；山西呂梁高粱種植基地等。

11.葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓，新疆天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地，山東煙臺，河北昌黎、懷涿盆地，云南迪慶葡萄種植基地；吉林通化野生山葡萄種植基地；遼寧桓仁冰葡萄種植基地等。

12.飲料。湖北宜昌柑橘種植基地；廣西桂林羅漢果、百色芒果種植基地；陜西蘋果種植基地；云南，海南興隆、澄邁咖啡豆種植基地；海南萬寧諾麗果、文昌椰子種植基地；貴州刺梨種植基地；河北承德山杏仁種植基地；寧夏、青海枸杞種植基地；江西贛南臍橙種植基地等。

13.制茶。浙江杭州龍井茶種植基地；江蘇洞庭山碧螺春茶種植基地；四川峨眉山、海南白沙、山東日照、貴州綠茶種植基地；安徽黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片種植基地；福建烏龍茶、白茶、花茶種植基地；湖北咸寧青磚茶、恩施富硒茶種植基地；廣東英德、海南五指山紅茶種植基地；廣西六堡茶種植基地；云南普洱茶種植基地等。

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