2019餐飲創(chuàng)新之路在何方？6月27日30位餐飲大咖為你揭秘！

時(shí)間：2023-04-27 23:28:27來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2019年的餐飲行業(yè)，前有市場規(guī)模突破4萬億，后有一大批店鋪倒閉的消息。

前有新零售標(biāo)桿“盒馬鮮生”關(guān)店事件，后有瑞幸咖啡成立19個(gè)月就IPO，首日股票大漲45%。

哪怕從業(yè)多年的餐飲人也大呼看不懂這復(fù)雜的市場變化…

但是有一批優(yōu)秀的餐企，哪怕局勢復(fù)雜，依然交出一份可喜的成績：

云味館僅用2年時(shí)間，就成為深圳米線品類冠軍，在云南米線領(lǐng)域的市場占有率高達(dá)60%-70%；

吃個(gè)湯，三年開店60多家，年銷湯品400萬份，坪效71000，平均人效高達(dá)73萬，復(fù)購率高達(dá)8.6次；

蛙來噠，是一個(gè)長沙地道品牌，走向全國60城，五年開店160多家，成為牛蛙品類的頭部品牌；

深夜食堂，成立僅僅一年半就開設(shè)17家分店，這家主打人文情懷和有溫度的餐廳，成功打動消費(fèi)者；

……

不過有句話說得好，時(shí)代在變，只有創(chuàng)新不變。這些成功的餐企，將如何繼續(xù)餐飲創(chuàng)新之路，打敗時(shí)代，跑贏市場呢？

答案將在這里揭曉——

2019年“餐創(chuàng)新未來”

第十一屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇

（廣州站）

暨第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮

將于2019年6月27日隆重開幕

部分分享嘉賓

鶴九

餐飲界新媒體創(chuàng)始人、哈谷傳媒CEO；暢銷書《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》作者；曾任中國第一家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機(jī)構(gòu)”品牌營銷師、維也納酒店集團(tuán)餐飲板塊品牌營銷策劃總監(jiān)；

遲煥濤

人稱“米線哥”，云味館創(chuàng)始人，原創(chuàng)維集團(tuán)高管。2014年辭職創(chuàng)辦云味館，是深圳“云南過橋米線”的頭部品牌。

詹楚烽

等候科技創(chuàng)始人兼CEO、“吃個(gè)湯”品牌創(chuàng)始人、等候?qū)W院院長、深圳餐飲商會湯文化研究院院長，被譽(yù)為“中華湯品第一人”，于2019年榮登“福布斯（亞洲版）30位30歲以下精英榜”。

羅清

蛙來噠聯(lián)合創(chuàng)始人、清華深研校友會粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會理事會副會長。2017年中國好餐廳形象大使。

科技公司15年高管經(jīng)驗(yàn)，跨界餐飲創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)蛙來噠實(shí)現(xiàn)從0到1，從1到160店的突破。

劉雁冰

大申利生煎創(chuàng)始人，種子課堂特邀講師，開創(chuàng)了國內(nèi)顏值生煎的先河，首創(chuàng)“四味生煎”，被譽(yù)為“生煎美少女”。

夏嘉隆

巡湘記品牌聯(lián)合創(chuàng)始人。20余年市場營銷與品牌管理經(jīng)驗(yàn)，11年連鎖餐飲企業(yè)總部管理歷練，聯(lián)合創(chuàng)建多個(gè)湘菜連鎖品牌，是巡湘記的聯(lián)合創(chuàng)始人。擅長品牌規(guī)劃與差異化塑造，對于正餐市場的競爭趨勢和機(jī)會挖掘有獨(dú)立見解。

陳天龍

至尊比薩創(chuàng)始人、廣東杰出企業(yè)家、廣東特許經(jīng)營杰出人物、華南理工大學(xué)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、比薩熊商學(xué)院院長、江蘇省餐飲協(xié)會國際美食專委會常務(wù)主席；

陳永全

廣州深夜食堂餐飲連鎖有限公司創(chuàng)始人，合縱文化集團(tuán)深夜食堂品牌事業(yè)部負(fù)責(zé)人。2016年創(chuàng)辦“深夜食堂”，一年半時(shí)間開店17家，是一家主打人文情懷和有溫度的日料餐企。

黃成鋒

“熊貓?jiān)O(shè)計(jì)”餐飲策劃機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，餐飲品牌塑建及策略執(zhí)行顧問，專注餐飲品牌創(chuàng)新十五年，成功塑造上百個(gè)餐飲品牌，擅長以品類創(chuàng)新與精準(zhǔn)定位為餐飲品牌創(chuàng)造差異化競爭優(yōu)勢。

丁丁

中國幼兒烘焙生態(tài)鏈倡導(dǎo)者，KISSMOON潮流烘焙學(xué)院，MILIMILI·派對蛋糕創(chuàng)始人，一位走在創(chuàng)業(yè)道路上的寶媽，致力于打造適合中國幼兒健康體質(zhì)的烘焙生態(tài)鏈，為中國的寶寶健康成長助力。

鄭德安

排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人。主張“以會員營銷為切入點(diǎn)助力餐飲發(fā)展”，擅長產(chǎn)品設(shè)計(jì)規(guī)劃、用戶體驗(yàn)研究、創(chuàng)意指導(dǎo)，專注于運(yùn)用新思維、新方法進(jìn)行細(xì)分市場挖掘、打造產(chǎn)品競爭力。

吳憨子

吳憨子飲食IP渠道智庫創(chuàng)始人，邊研究飲食IP渠道資本，邊投資賦能渠道價(jià)值的廿四漂流茶、顧小蠻奶茶、面包好了、賒店老酒等等餐飲品牌。

劉洪泉

肥肥盒子創(chuàng)始人，專注研究新零售業(yè)態(tài)，2006年與德國合作伙伴創(chuàng)立TOWITEK HK LTD，具備10多年的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，開發(fā)，生產(chǎn)，質(zhì)量控制，供應(yīng)鏈管理，公司管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。

參與本次論壇餐企超過500家：

胡桃里音樂酒館

探爐

日日香

蠔門九式

云味館

蛙來噠

陳鵬鵬鹵鵝飯店

老碗會

墮落蝦

京參園餐廳

日豐園

順意·順德家鄉(xiāng)菜

正味鹵粉

潤園四季

望蓉城·手工酸菜活魚

味其道包子鋪

好聲音茶

茶稻谷

比格披薩

南粵春

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至尊比薩

藍(lán)波斯菊鮮湯火鍋

魚非魚

優(yōu)格麗

嘻游記

廣窯記

潮汕大目牛肉火鍋

容老爺

譚廚

靜頤茶館

上海老棧

犟牛家榴蓮烤肉

麻少爺酸辣苕粉

客串出品

彬媽糖水

云水姑娘云南餐廳

港式金馬茶餐廳

悟空酒場

深夜食堂

京炙坊

粉氏

師父不會炸

湯先生湯館

阿德生煎

老鄭家

茶大爺

小邦仔鹵海鮮

御牛道

梁小猴鐵板炒飯

黑色經(jīng)典臭豆腐

星洲小聚

西湖樓

慕瑪披薩

阿皇仔

顧小蠻奶茶實(shí)驗(yàn)室

廣芳園

湘對論

鴨天下

黑露白霜

卓婭芯禾

黑白電視老長沙吃貨鋪

杏記甜品

因?yàn)橛邢?/p>

三生三茶

巡湘記

湘九洲

小牛罐

鰻鰻的愛

大弗蘭

大申利生煎

fedelao豆撈坊

簡妹

小米盒茶

謝蟹濃

牛鮮生新派烤肉

面包好了

大喜麻辣拌

蟹爺

御黑堂

蘇棠曉月

松哥油燜大蝦

口水雞排

星司廚

腰約烤羊腰

HeyFunny喜鳳梨

黑糖老虎茶

星洲椰場

至味優(yōu)糧

魚本魚

營鄉(xiāng)緣

鍋倆好

嘉美軒精細(xì)潮州菜

杜哥魚蝦跳

漁小美

隋煬帝炒飯

菜大師

將太無二

本味軒粥坊

茶娛實(shí)驗(yàn)室

淘汰郎

蜜菓冰點(diǎn)

盧金枝

私人做法

奇脂香

酸囧酸菜魚

麺巷

嬌作

星葉

十三妃

蝦來蝦往

杰杰尋蝦記

桂小廚

可可樂活

肥肥盒子

食德堡

1號鴨嘴魚

72街

鮮茶師

蔬式沙拉

九谷天元

夜紳士

家鄉(xiāng)里

一品雞煲

兵廚

從前有只蝦

珠海一品

和府撈面

今日頭條

黑羊社

北極之光西餐廳

小云麻辣燙

UpTea

觀漁

左小館

芒果樹

魚小國

斑馬掌柜

雙龍鼎火鍋

初見辣里

得利福

聚品甜品

谷趣

財(cái)神爺烤羊肉串

澤昊甜品

新客家

胡拌

小隱山莊

第九道菜

食亨

華工餐飲

圓耕披薩

忍者拉面

探魚

撒椒

蔡瀾越南粉

蔡瀾港式點(diǎn)心

京鵬匯北京烤鴨

壽司皇

蘿卜特牛雜

布衣巷

個(gè)性魚

蜀大俠

愛享到

上海食神供應(yīng)鏈

清涼廚房

黑貓科技

禧云世紀(jì)品牌

全廚通

餐盈動力

餐友供應(yīng)鏈

銀豹收銀軟件

客如云

餐道

排隊(duì)網(wǎng)

外賣頭條

微盟-智慧餐廳

……

(滑動查看詳情)

第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮

中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100最早是由餐飲界新媒體聯(lián)合200多家媒體于2017年共同發(fā)起的，以“餐飲創(chuàng)新”

為主題的創(chuàng)新榜投票評選活動。

本屆活動經(jīng)過第一輪海選，共有237個(gè)參賽項(xiàng)目入圍投票，投票時(shí)間為2月28日至4月30日，最后會經(jīng)21位專家，對項(xiàng)目的6個(gè)維度進(jìn)行評審，并于2019年6月27日活動當(dāng)天將對成功入選TOP100的公司或個(gè)人頒獎。

活動亮點(diǎn)

最火爆的行業(yè)論壇

2016年一屆，2017年三屆，2018年六屆，短短三年即舉辦十屆，餐飲行業(yè)創(chuàng)新步伐越來越快。

最專業(yè)的餐飲盛會

網(wǎng)聚30+餐飲大咖、500+餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者，餐飲的新思維、行業(yè)的新趨勢，在這里碰撞萌芽。

最具傳播力的餐創(chuàng)焦點(diǎn)

線上直播+電臺宣傳+權(quán)威媒體傳播，覆蓋超過千萬受眾，深度影響餐飲行業(yè)。

現(xiàn) 場同期活動

華南區(qū)首屆餐創(chuàng)節(jié)

2019燃點(diǎn)盛夏的餐飲食材行業(yè)大展——世界食品廣州展、第八屆廣州國際食品食材展、廣州國際連鎖加盟展于06.27-29日降臨廣州保利世貿(mào)博覽館，三展一會齊辦，50，000㎡展出面積，1500+來自國內(nèi)外食材參展企業(yè)，屆時(shí)，將引爆華南創(chuàng)業(yè)招商熱潮，從品牌設(shè)計(jì)、硬件采購，到國內(nèi)外名優(yōu)食品食材采購、包材裝備采購，提供貫通餐飲食材行業(yè)上下流服務(wù)！

大中華百分百

香港品牌頒獎

新零售

領(lǐng)袖論壇

果蔬雕刻大賽

廣州創(chuàng)意開酥大賽

參與論壇，你將收獲

1、與30+餐飲大咖現(xiàn)場交流、搭建人脈。

2、與500+餐飲人深度交流，現(xiàn)場對接業(yè)務(wù)。

3、了解餐飲行業(yè)最新的發(fā)展趨勢。

4、學(xué)習(xí)餐飲運(yùn)營的新思維。

5、餐飲頭部品牌真實(shí)案例，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)場分享。

….

活動信息

另外，作為活動主辦方，餐飲界（canyinj.com）長期專注于餐飲創(chuàng)新營銷，累計(jì)為50W+餐飲創(chuàng)業(yè)者，2000+餐飲品牌提供過最權(quán)威的餐飲外腦支持，持續(xù)為餐飲企業(yè)解決“三高一低”經(jīng)營痛點(diǎn)問題。

前十屆高峰論壇的成功舉辦，為本次活動的舉辦奠定了基礎(chǔ)，更為餐飲人的溝通與合作搭建了交流的橋梁。

相信在2019年6月27日即將舉行的“餐創(chuàng)新未來”廣州站，會給參與者們帶來更多的驚喜！

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