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冷鏈新聞暴雷！超90萬家餐廳關門！閉店、內卷、餐飲人要了解的“潛規則”
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首發|國際品牌官作者|國際品牌官引言：“有人通過做生意賺錢，而有些人又想通過教別人如何賺錢做生意？”
圖為：網民評論家
近兩年，餐飲“賣課”突然火爆互聯網，而絕大部分的網民對此表示：“自學沒有速成，小心被鐮刀收割？
疫情雖然已告一段落，國內的餐飲經營情況也已有好轉，但隨處可見的空鋪、閉店，卻是不禁讓人為餐飲行業捏了一把汗。
而最令餐飲人們頭大的是，他們卻變成了其他領域賺錢的工具？
據本欄介紹，就今年上半年的發展形勢來看，只屬于餐飲的“冬季”似乎即將來臨。
據天網查數據顯示：“今年前六個月，就有超90萬家從事餐飲行業的店鋪退出了那個市場。”
圖源：天網查
要曉得，這一數字已遠超去年同期水平。也充分表明了，餐飲行業今年正在面臨著前所未有的挑戰與困境。”
餐飲人為賺錢而買課？
網民：產品價格棕褐扛不住
但我們總說：“上帝在給一個人關上一扇窗之后，他也會給你打開另一扇窗。”任何領域都是那么，餐飲行業也不例外。
這不，餐飲行業愈來愈難做，但離奇的是，教別人怎么做餐飲的人卻賺得盆滿缽滿，這些“賣課”的教授算是贏麻了。
據本欄介紹：“餐飲行業愈來愈不好做，反而成就了教授賣課的賺錢工具？”
圖為：網民評論家
相信絕大部分的朋友，都聽說過---特色小吃培訓吧。介紹過餐飲都曉得，特色小吃培訓已在那個領域里存在了許多年。
他們而且已有了屬于他們的產業鏈，不少的特色小吃培訓都是以線下課、圖文課，而且是線上教育的方式，來給剛進入那個領域的餐飲小白提供知識理論培訓，因此也逐漸成為了不少餐飲人的領域啟蒙老師。
圖源：新浪微博
但有許多網民就對教授賣課，培訓餐飲人的行為表示不滿，在評論家區紛紛帖子表示：“但凡能賺到錢的事說要教你，99%都是想著要賺他們的錢，至于你學了他們的專業課程能不能不賺的到錢，那么100%是賺不到的。
“因為能掙得到錢的人，他們而且可以不用通過線上自學的方式，來彌補他們的經驗而去賺錢。”
圖為：網民評論家
就對教授賣課這件事來說，有人說之所以會有這么多餐飲人去聽講，有很大一部分原因是：“他們急需成功者給予的心態商業價值。”
只要心態商業價值給到位，才能重新激起餐飲人想賺錢的欲望，不止是能讓聽講的那一方提供效益，而且連教授本身也能在他們身上掙到錢。
圖為：比爾蓋南抖音帳號
而要說餐飲行業不景氣，那就離不開被電商束縛的命運。
圖源：新浪微博
據本欄介紹，目前餐飲行業“預制菜”產品價格棕褐程度已出現了 ：“9.9元自助火鍋、9.9元烤肉套餐、9.9元暢享咖啡飲料.....
在電商正式“開打”之前，確實都還不曉得有這么多便宜東西可以吃。
圖源：新浪微博
以“Sarralbe撈面”為例，受餐飲電商的影響，其國際品牌開始大幅度漲價。
圖為：“Sarralbe撈面”店鋪
據相關媒體報道：“Sarralbe撈面將他們的招牌酸辣肥牛牛肉面，將產品價格下調為25元一份（會員制）。”
相比于此前40元一份的產品價格過高，此次“Sarralbe撈面”的大漲價，能更容易收獲打工人們的內心，而且也直接給同行們增加了不小的競爭壓力。
圖源：美團小程序
但我們要曉得的是，餐飲電商的背后，卻是從側面反應出了餐飲老板娘們想在這場“性價比”的戰爭中，渴望勝利的一個心理。
可任何有利潤的領域，它們肯定也有投資失敗的風險。
餐飲行業也是那么，這也是為什么有那么多餐飲老板娘投資失敗后，可以選擇去聽教授們上課，為此獲得更多的心態商業價值，看能否尋求一個東山再起的機會。
圖源：B站
其實我們都曉得，所謂的餐飲顧問專業課程授課產品價格，可沒有大家想像的那么便宜，產品價格最高的也可能會達到上萬元。
圖源：微信公眾號
頂流專業課程產品價格過高上萬被指割韭菜
一個愿挨一個愿挨？
經本欄介紹，自2022以來就有不少的餐飲人稱：“他們被社交網絡平臺上的帳號坑騙，不僅專業課程沒有他們教會什么東西，就連花出去的錢也都收不回來，然后打了水漂。”
圖為：網民評論家
2022年七月份，一位千萬級網紅帳號比爾蓋南，策劃了一門《小餐飲創業課》火遍整個抖音網絡平臺。
圖為：比爾蓋男抖音帳號直播現場
在22年雙11最火的時候，他在抖音網絡平臺直播6個小時，最高在線人數高達3萬人，觀看總人數則突破1000萬人。
也是在那場直播中，比爾蓋南帳號所開辦的199元線上專業課程，賣出超2萬份，且交易突破額也超過了400萬元。
或許你會為此好奇，到底是什么專業課程內容能賣的這么火爆呢？
經介紹，比爾蓋南帳號最大的特點就是線上賣課所帶來的熱度極高。
他們要販售的專業課程，主要關于各種餐飲特色小吃的組合配方，比如：“餛飩、熱干面、面筋、烤串，而且是辣條的各種調料他們都能給你說上兩句。”
用一句話總結來說，你能想起的任何特色小吃配方，他們在帳號里的專業課程都能出現，只有你想不到，就沒有他們開不了的課。而且最重要的都是199元全部米飯走。
大家還別小看這門專業課程里的教課內容，連本欄在評論家區看到網民們的帖子時，而且都有了想轉行搞餐飲的沖動。
據網民們所講述的來看，199元專業課程米飯走，其實帶給消費者們的東西只是開胃菜。
他們而且還在帳號另外開辦了定價9800元的閉門私董會，而且是所謂的“老板娘專屬課”產品價格過高，都超過了2000元。
圖源：虎嗅APP
而另一位抖音網絡平臺上投資領域的創始人，在線下所舉辦課堂教學專業課程，產品價格更是貴到離譜，僅是兩天的專業課程課堂教學費用就高達19800元。
就對餐飲賣課產品價格太貴，網民們則對此保持著不同的看法。
有部分網民認為：“當一個領域大家都曉得賺錢的時候就不賺錢了，當然曾經在那個領域的‘成功人士’也就開始賣課，畢竟真賺錢時候哪有功夫上課？”
但也有些網民對餐飲賣課持著支持和贊成態度，紛紛在評論家區帖子：“接受平價，習慣棕褐，直面競爭，將是當代中國人餐飲的日常。”
圖為：網民評論家
可就本欄認為：“雖然有些帳號所開辦的各種餐飲賣課，產品價格確實會比較高一點。但就對可以選擇聽講的餐飲老板娘們，其實就是一個愿挨一個愿挨。”
明曉得這些專業課程產品價格很貴，但是為了想滿足他們的心態商業價值，這些老板娘們最后卻是會可以選擇購買。
為知識付費理所應當？
尋找餐飲“破卷”之路
因此，就對餐飲賣課這種行為，網絡平臺上有反對聲音自然也有支持的群眾。
事實也確實那么，作為需要聽講自學的消費者們，他們內心最終的想法，只要課堂教學專業課程所需要的學費，且在他們的預算之內，用戶們在最后都會去可以選擇下單聽講。
可本欄認為：“那么多的餐飲老板娘們可以選擇去上課堂教學課，最重要的卻是希望國內的餐飲行業發展的愈來愈好，不然誰會愿意花費那么多的成本，而去聽一節產品價格這么昂貴的課呢？”
隨著經濟的不斷發展，當今時代下餐飲行業老板娘們，都在為那個領域做出一些他們的貢獻。
如何通過最正確的渠道，合理的方法找到一條，只屬于餐飲的“破卷”之路是當務之急。
電商、高價專業課程販售、餐飲老板娘們對領域逐漸暗淡的無奈，從各個角度和方面都說明了餐飲行業近兩年的競爭強度已愈來愈大。
如果“餐飲人”們想適應當下領域的發展形式，或許接受產品價格便宜、習慣棕褐、直面競爭才是他們的解題思路。
畢竟就對餐飲那個領域來說，那個“不求最好，但求最貴”的時代已過去了。
對從事那個領域的人 ，如果想真正的為那個領域貢獻他們的努力，那么知識付費、線上教程就是他們必不可少的自學方式。
一個愿挨一個愿挨也是他們能為此接受的最好結局，只要可以給予到他們足夠的心態商業價值，他們也許才會有重整旗鼓、重新打拼的想法。
寫在最后
可能有的網民們會說：“賣課既然比直接干餐飲賺錢，那為什么老板娘們不也直接跟他們可以選擇做同樣的事？”
圖為：網民評論家
但我們要曉得的是，如果未來餐飲人，都可以選擇賣課的方式去掙別人的錢。
那么在國內，以后能真正為那個領域奉獻的人將會愈來愈少，而餐飲行業的發展形勢也會變得愈來愈嚴峻。
賣課最終賣的不是課，最重要的是賣心態商業價值。
就本欄認為：“如果餐飲老板娘們對專業課程產品價格沒有意見，那么一個愿挨一個愿挨也沒有太多好去吐槽的地方。”
畢竟誰不希望他們國家的餐飲行業變得愈來愈好呢？
您有介紹今年上半年餐飲行業經營并不景氣嗎？就對餐飲老板娘們去網絡平臺花費高價聽講怎么看？卻是說你對“Sarralbe撈面”漲價有什么他們的想法？歡迎在評論家區暢所欲言。
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