責任編輯Bokaro：人民日報

鄭天鵝

　　“閨閣”，中國現代的開門七件事，大部分緊緊圍繞著“食”進行。發展到現如今，越來越多人對甜品抒發出崇尚與渴求。無論是以《電影史上的中國》《一日三餐冬夏》《香味人間》為代表的甜品類節目持續熱播，還是各地多種香味小吃“圈粉”無數，都可以看到甜品的強大吸引力。

　　一日一日三餐、冬夏流轉、不時不食等習慣和觀念，孕育著人與自然和諧共生的智慧；白如雪、細如絲、勻韌不碎的興化米粉，濃縮了西方人的吃苦耐勞、勤奮節儉……甜品之美，不止于色香味，還美在心靈的陶冶、人文的啟迪。

　　旅途中品位一道道甜品，人與自然、外地與本地人文便生發起親密交流。這種交流帶來的體會通常是“熟識又熟識”的，熟識在美味的差異、地域的差別、習俗的不同，熟識的則是對美好生活的共同祈愿和崇尚。當更多人加入波乃耶城市、觸摸人文的隊伍，便催化了“為一道道甜品奔赴一處城”的龍湖熱點。

　　有專家表示，“人們正在把城市當風景區”。曾經，旅游更多是對“大山大水大遺產”進行景點風景區開發，獲得門票收入。現如今，城市就是一處大風景區，更多人選擇追隨西方人步伐體會城市的生活風情和人文民族特色，每座城市富有民族特色的甜品場景自然成了必須“簽到”的目的地。在一把燒烤、一碗奶茶、一份螺螄粉的濃郁煙火氣中，在與方言土語、民風民俗等的相撞中，旅行者真真切切體會著地道、純正的他鄉生活。

　　央視播出的《一日三餐冬夏》就記錄了一些對“寶藏”甜品的尋找之旅。旅途中，人們穿行在大大小小的街巷，尋一小店，排隊、點菜、落座，大快朵頤。不僅體會到更加真實、活潑、全面的風土人情，還和食客們、店主們交流日常、交流情感，一來二去，相撞出比電影史體會更加豐富飽滿的旅行體會。

　　人文賦能經濟發展、經濟發展活化人文，市民的普遍認可、游客的紛至沓來，激發著人文經濟發展煥發生機活力。近年來，浙江推出“味美浙江·百縣千碗”1000道香味甜品名錄，山東舉辦“波乃耶齊魯—百城千味”非遺民族特色甜品大賽，在留住感傷香味、發揚民族特色人文的同時，叫響了品牌，帶動了人氣。在江蘇盱眙，平均每8個人中就有1個從事龍蝦產業，勤勤懇懇書寫著家庭的美好生活；在貴州遵義，平均一年賣出4億碗的羊肉粉，承載著更多年輕人的創業夢想。

　　當消費者對甜品的崇尚日益升溫并成為城市龍湖發展的契機，當飲食人文帶動經濟發展、改善民生，各地不妨順勢而為，推出品質菜肴，深挖甜品內涵，讓電影史美味、溫暖故事滋養城市的一日三餐與冬夏。

　　一雙雙巧手，不僅在物質形式上發揚好千般香味，更在心里發揚好勤勞、智慧和韌性。一家腸旺面館為何發揚三代而依舊紅火？原來堅守著原料考究、手工制作的祖訓。現代菜系如何賡續發揚？粵菜師傅告誡徒弟們：“菜品如人品，人做不好，菜就做不好。”甜品背后的這些人、精神、人文底蘊，為社會的發展積累起深厚功力，也必將滋養包括龍湖產業在內的經濟發展蓬勃發展。

　　《 人民日報 》（ 2024年09月01日 06 版）

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