自助火鍋店加盟簡介

自助火鍋店加盟投資費用

自助火鍋店加盟費用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 130㎡ 130㎡ 130㎡ 自助火鍋店加盟基礎費用 裝修費 7.8萬元(600元/㎡*130㎡) 6.5萬元(500元/㎡*130㎡) 5.2萬元(400元/㎡*130㎡) 設備費 13萬元 12萬元 11萬元 進貨費/原料費 8萬元 7萬元 6萬元 廣告宣傳及開業費 1.5萬元 1.2萬元 1萬元 小計 30.3萬元 26.7萬元 23.2萬元 自助火鍋店加盟成本費用 店面租金 1.87萬元/月(4.8元/天/㎡) 1.76萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.64萬元/月(4.2元/天/㎡) 人員工資 2.45萬元/月(3500元/月/人*7人) 2.1萬元/月(3000元/月/人*7人) 1.96萬元/月(2800元/月/人*7人) 水電雜費 1900元 1800元 1700元 流動資金 12.97萬元 11.57萬元 10.79萬元 小計 17.48萬元 15.61萬元 14.56萬元 自助火鍋店加盟總費用 投資合計 47.78萬元 42.31萬元 37.76萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數。

2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

自助火鍋店利潤分析：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 130㎡ 130㎡ 130㎡ 自助火鍋店加盟利潤 人均消費 50元 45元 42元 日客流量 130人 120人 110人 日營業額 6500元 5400元 4620元 月營業額 19.5萬元 16.2萬元 13.86萬元 毛利率 70% 70% 70% 毛利潤（月） 13.65萬元 11.34萬元 9.7萬元 減成本費用 店面租金 1.87萬元/月(4.8元/天/㎡) 1.76萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.64萬元/月(4.2元/天/㎡) 水電雜費 1900元 1800元 1700元 人員工資 2.45萬元/月(3500元/月/人*7人) 2.1萬元/月(3000元/月/人*7人) 1.96萬元/月(2800元/月/人*7人) 自助火鍋店凈利潤 凈利潤（月） 9.14萬元 7.31萬元 5.93萬元 凈利潤（年） 109.66萬元 87.66萬元 71.21萬元 自助火鍋店總投資費用 47.78萬元 42.31萬元 37.76萬元 投資回報周期 4個月 4個月 4個月 備注：

1、以上利潤分析為預估，僅供參考，實際盈利情況會根據地區、面積、成本等不同有所出入。

2、表中總投資費用根據費用表格得出，想了解費用明細可查看自助火鍋店加盟費用表格。

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自助火鍋店簡介 消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式

自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高級的自助火鍋店會設立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結賬時服務員數各種盤子的數量來確定消費金額。

自助火鍋店服務對象分析

首先必須考慮到你的消費群體定位情況，解決好這個問題，你才能展開下一步工作，現在先談消費群體定位問題。

a、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

b、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

c、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

d、消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

自助火鍋店優勢

1、自助火鍋就餐形式新穎，打破了傳統菜單點菜式火鍋一統江湖的局面。新穎的就餐方式增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。

2、就餐形式新穎，尤其受到年輕人的喜歡，目前市場上發展自助火鍋加盟的企業在年輕市場上表現是十分搶眼的。

3、自助火鍋加盟的形式很多樣化。

作為一種新興的火鍋形式，自助火鍋加盟前景不錯，但是仍然有待完善。就餐形式雖然新穎，但是火鍋味道，加盟店的物料配送，對加盟店的技術指導和支持等都是需要共同考察的，尤其是火鍋味道，與傳統已經成熟的火鍋相比，自助火鍋仍然有待進一步接受市場和消費者的檢驗的。

自助火鍋店顧客消費行為分析

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等：

a、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

b、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；

c、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

d、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

定位什么樣的消費群體也就決定了你開的火鍋店的類型：一般來說豪華型火鍋店服務對象以高收入者居多；大眾型火鍋店價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。

自助火鍋點選址

選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

火鍋店選址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易“接近”；同時注意周邊要有配套到位的環境。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。

店名設計方面

1、名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。

2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富于節奏；三是字體本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

店鋪裝修

火鍋店的裝修設計：要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。

注意：因為你打算開自助型火鍋店，這種格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，其具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，服務上比較靈活，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

自助火鍋店口味

四川火鍋最重要的是原湯的調制，其決定著火鍋的風味，也是制作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。現在我具體為你介紹一下這些湯料，希望能給你一些啟發：

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。

白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。

另外冷鍋湯也是近年來出現并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。

要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產“二金條”為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。

屬于脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。

屬于水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。

此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。

目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用于火鍋調味。

有些調味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。

四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。

自助火鍋店原料采購

原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。

1、采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：

a、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；

b、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；

c、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；

d、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

e、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業務管理方面：

a、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；

b、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；

c、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料；

d、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生；

e、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作；

f、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等“三先一不”的原則。

自助火鍋店的加盟前景 1. 市場潛力巨大

隨著人們生活水平的提高，消費觀念也在不斷變化。越來越多的人追求高品質、個性化的餐飲體驗。自助火鍋以其自由選擇、豐富多樣的特點，恰好滿足了這一需求。因此，自助火鍋店具有巨大的市場潛力。

2. 拓展空間廣闊

自助火鍋店并不僅僅局限于大型城市。無論是繁華的商業區，還是居民小區，甚至是小縣城，都有自助火鍋的市場空間。只要做好市場調研，選擇合適的地點，都能獲得可觀的收益。

1. 門檻低，易操作

相較于其他餐飲業態，自助火鍋店的門檻相對較低。無需過多的烹飪技巧和經驗，只要具備一定的管理能力，便可以輕松上手。此外，自助火鍋的運營模式也相對簡單，便于快速復制和擴張。

2. 成本低，收益高

自助火鍋店的成本主要集中在食材采購、場地租金和員工薪酬等方面。由于采用自助模式，可以有效地降低人力成本和餐具損耗。同時，通過合理的定價和營銷策略，可以獲得較高的利潤率。

3. 個性化服務，口碑傳播快

自助火鍋店非常注重個性化服務。通過提供多樣化的菜品選擇、舒適的就餐環境等，可以提升顧客的滿意度和忠誠度。同時，顧客的口碑傳播效應也會促進品牌的快速傳播，從而吸引更多的潛在客戶。

自助火鍋店加盟條件

1、年滿25歲以上對企業經營管理有興趣者。

2、認同并接受自助火鍋店的經營理念和品牌價值。

3、具有良好的信譽和資信，資金充足。

4、提供有效的經營場所，合法的經營資格。

5、能嚴格執行我方所制定的各項政策。

6、有一定的文化修養和較強的經營管理能力并且認同“自助火鍋店”經營理念，品牌價值和運營模式。

7、富有責任感和開拓精神。

自助火鍋店加盟流程 1、了解咨詢

獲取排頭手的加盟資料，只要點擊留言便可。

2、現場考察

加盟商要是想全面了解該品牌的具體信息，可以前往公司總部，對其進行綜合的考評。

3、加盟申請

加盟商明確加盟意向后，便可以向公司提交加盟意向書以及身份證明。

4、簽訂合同

總部在確認加盟商的加盟資質后，加盟商便可前往總部簽訂加盟合同。

5、協助選址

總部協助加盟商選址，確保加盟店店面可獲得較大的人流量。

6、店面裝修

裝修完成檢查、原料配制齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手。

7、運營培訓

公司總部會派專業的講師給予加盟商進行系統的培訓。

8、開業籌備

開始籌備營業，辦理營業執照以及處理相關手續。

9、開業運營

總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

自助火鍋店加盟優勢 1、品牌優勢

自助火鍋店品牌在市場上的消費人氣是非常高的，不僅產品賣點足，同時還有總部的鼎力護航，實力品牌，投資保障，讓您樂賺不停。

2、產品優勢

公司總部每年應季推出新款系列產品，并通過集中或遠程的方式進行新品上市培訓。

3、技術優勢

專業的技術團隊，定期研發更多產品，促進加盟店的收益。

4、培訓優勢

自助火鍋店免費提供成倍創利、快速銷售等專業培訓，向合作方整盤輸出營銷分析、企劃、實施方案，全力協助合作方迅速建立完善的市場運營體系。快速啟動，快速回本，快速獲利。

5、服務優勢

從門店選址、裝修、開業到日常經營，全程跟蹤服務，與公司直營店執行統一標準。

6、投資優勢

加盟自助火鍋店投資小，收益快，只要經營得當，可幫您快速收回成本。

自助火鍋店加盟支持 1、形象支持

合同期間，加盟店享有自助火鍋店的品牌使用權，有權使用合同約定范圍內的自助火鍋店商名，商標及其它CI系統。

2、整店輸出支持

公司總部協助加盟商完成從證件辦理，到店面裝修等等一系列的流程，直到加盟商順利開業，快速盈利。

3、免費培訓支持

從開店選址到后期的銷售管理，自助火鍋店對投資加盟者進行全程運營指導。

4、物流配送支持

物流中心開發的在線訂購平臺實現物料及時訂購，物流配送成本和速度更優越。

5、媒體廣告支持

可以免費享有總部的大量廣告資源。

6、市場運營支持

總部會為每一位加盟商量身定制合適的營銷方案，從開業前的市場調查一直到開業后的全程市場運營指導。

7、跟蹤服務支持

總部管理人員親臨現場指導開業，隨時下店營運督導，確保品牌質量。

8、選址裝修支持

①提供CIS規范，確保自助火鍋店的強勢品牌效應，樹立自助火鍋店標準化的品牌形象；②提供專業裝修設計圖紙，包括詳細的施工圖及裝修預算作為參考；③提供店面全程裝修施工輔導，工程管理中心及直轄200余人的專業裝潢隊伍，可在店堂設計、工程施工、現場監理、設備安裝等全方面提供協助；④提供裝飾材料供應支持。

9、區域保護支持

總部根據各代理商的具體情況，制定嚴格的區域保護制度，在一定區域內保證投資者的壟斷經營，避免各點之間惡性競爭。

10、話術支持

總部將根據加盟店所在區域情況，制定一套完備的銷售話術，保障消費者與加盟商之間零障礙溝通。

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