桂林米粉連鎖加盟

時間：2025-04-29 19:48:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

桂林米粉連鎖加盟簡介

餐飲行業是眾多行業中最受投資者歡迎的一個行業，也是加盟品牌最多的一個行業，更是創業成功率最高的一個行業，因此想要加盟餐飲行業的投資者總是絡繹不絕。那么在餐飲行業中都有哪些值得加盟的品牌呢？其實桂林米粉連鎖就不錯哦！桂林米粉連鎖作為一個大名鼎鼎的餐飲品牌，它主要為消費者提供桂林米粉等，味美實惠，因此贏得了眾多消費者的青睞，店里的消費者總是熙熙攘攘。不少的投資商看到桂林米粉連鎖都為之心動，想要加盟其中。人氣美食加盟有錢途，加盟開店，不愁收益。由此可見，它有多么的受歡迎。如果你想要在餐飲行業站穩腳跟，那就趕快行動吧！加盟桂林米粉連鎖相信會是你不錯的選擇。

桂林米粉連鎖加盟投資費用

桂林米粉連鎖加盟費用
(省會城市) 桂林米粉連鎖加盟基礎費用：15.5萬元 桂林米粉連鎖加盟成本費用：2.16萬元 裝修費 2.5萬元(500元/㎡*50㎡) 店面租金 1.07萬元/月(7.1元/天/㎡) 經營設備費 6萬元人員工資 1.04萬元/月(5200元/月/人*2人) 首批進貨費/原料費 5萬元水電雜費 500元廣告宣傳及開業費 2萬元流動/儲備資金 6.32萬元小計 15.5萬元小計 2.16萬元 桂林米粉連鎖加盟總投資費用：17.66萬元 (店鋪面積按50㎡計算)
桂林米粉連鎖加盟費用
(地級城市) 桂林米粉連鎖加盟基礎費用：12.5萬元 桂林米粉連鎖加盟成本費用：1.9萬元 裝修費 2萬元(400元/㎡*50㎡) 店面租金 9200元/月(6.1元/天/㎡) 經營設備費 5萬元人員工資 9400元/月(4700元/月/人*2人) 首批進貨費/原料費 4萬元水電雜費 400元廣告宣傳及開業費 1.5萬元流動/儲備資金 5.57萬元小計 12.5萬元小計 1.9萬元 桂林米粉連鎖加盟總投資費用：14.4萬元 (店鋪面積按50㎡計算)
桂林米粉連鎖加盟費用
(縣級城市) 桂林米粉連鎖加盟基礎費用：9.5萬元 桂林米粉連鎖加盟成本費用：1.64萬元 裝修費 1.5萬元(300元/㎡*50㎡) 店面租金 7700元/月(5.1元/天/㎡) 經營設備費 4萬元人員工資 8400元/月(4200元/月/人*2人) 首批進貨費/原料費 3萬元水電雜費 300元廣告宣傳及開業費 1萬元流動/儲備資金 4.82萬元小計 9.5萬元小計 1.64萬元 桂林米粉連鎖加盟總投資費用：11.14萬元

(店鋪面積按50㎡計算) 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。

2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

要選項目就要選值得讓人放心的項目，真正能賺到錢的項目。桂林米粉連鎖就是抓住了時代商機的品牌，真正的賺錢好項目，加盟桂林米粉連鎖自己成功當老板。如果您對加盟桂林米粉連鎖感興趣，想要了解更多詳細的加盟信息，那就趕快點擊“我要加盟

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桂林米粉起源 傳說

傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個月，殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹，河伯知道了警告說：“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧”。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須（米粉）、魚肚（切粉）。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。

桂林米粉產品特點

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然后搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最后漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特了。桂林米粉以粉條細膩柔韌、鹵水鮮美而芳香，肉菜松脆爽口而聞名。桂林米粉，歷史悠久。遠在清宣統年間，桂林市就出現了一家名震全城的米粉店，名叫“軒茶齋”。這間店的米粉具有滋味的是“炒片”。所謂“炒片”就是把新鮮的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到鍋內用水燜，燜好后切片再炒。這樣既保持了牛肉鮮甜的本味，又具有松軟并有嚼頭的特點，加上燜炒片的鹵水味中帶甜，這就使“軒茶齋”的米粉具有自己的特色。另外還有一有家名噪一時的米粉店，叫“會仙齋”。它的米粉有個名堂，叫“碗底見白”。就是說，每一碗米粉，放鹵水的份量正好拌完米粉，恰到好處，一滴不剩。原來，“會仙齋”把功夫下在鹵水上。它的鹵水，加入羅漢果作調料，使鹵水別有滋味，吃過之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鮮美可口，不盡在米粉本身，而在于精制鹵水上。說道桂林米粉的鹵水，其用料也不盡相同。米粉本身就可以列出原湯米粉、冒熱米粉、生菜米粉、牛腩米粉、馬肉米粉等十數種。其實面粉分類更普遍的是：素粉、鹵菜粉（分豬菜、牛菜）、湯粉、和炒粉。歷史上比較出名的要數“軒茶齋”，現在則要數“味香館”。桂林米粉有著300多年的歷史。它制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。桂林無論清晨，還是深夜，當你漫步桂林大街小巷，一陣陣米粉清香會撲鼻而來。無論是桂林人，還是在桂林工作、生活、出差的外地人，都會被絲絲縷縷的米粉纏繞，產生“米粉情結”。桂林的男女老幼，幾乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地區，米粉還是男女間的訂情物。外地人品嘗了它，也會過口不忘。白崇禧之子、臺灣著名作家白先勇，幾年前回到桂林故鄉，也是特別喜歡吃米粉，當他即將離開桂林時，一餐竟連吃了三碗……桂林桂林米粉外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。它的制作方法是用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，磨碎化為漿并濾干，揣成粉團煮熟，然后壓榨成根根米粉，再在水中團成一團即成。因為它經過反反復復揣揉，因此其結構緊密異常，筋力極好。米粉本身淡而無味，關鍵是要與濃而又香的鹵水摻拌，才顯濃淡相和、味美色鮮。

桂林米粉連鎖背景介紹

秦王嬴政為了統一中國，派屠睢率50萬大軍征戰南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運輸問題。南越少數民族勇猛強悍，不服秦王。秦軍三年不解甲，武器不離手，可見戰斗之激烈。由于南越地處山區，交通不便，秦軍水土不服，加上糧食供應困難，大量士兵經常挨餓、生病。這些西北將士，天生就是吃麥面長大的，西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴。如今他們遠離故土，征戰南方，山高水深，糧食運不上來，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事。

但南方盛產大米，卻不長麥子，這就叫一方水土養一方人。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務交給軍中伙夫們去完成。伙夫根據西北饸面制作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾干水后，揉成粉團。然后把粉團蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一陣，最后再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋里煮熟食之。合面團不舂，而米粉團通過舂，使榨出的粉條更有筋力，傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷，其筋力可想而知。秦軍郎中采用當地中草藥，煎制成防疫藥湯，讓將士服用，解決水土不服的問題。為了保健，也是由于戰爭緊張，士兵們經常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形。后經歷代賣米粉師傅的改進、加工，而成為風味獨具的桂林米粉鹵水。

鹵水為什么能治療“水土不服”的疾病呢，原來，桂林米粉鹵水用了草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制，這些草藥全是專治脘腹疼痛、消化不良、上吐下瀉的。這就難怪桂林老年長壽者，都有愛吃米粉的嗜好了。

秦始皇統一南方后，到漢元鼎六年建始安縣（桂林城前身），大量北方移民陡遷到桂林，包括許多像諸葛亮、韓信、陶淵明、周敦頤、李世民、趙匡胤等等歷史名人后裔，這些北方移民來到桂林，把米粉叫成“米面”，這種稱謂，一直延續到抗戰桂林大疏散。

因此，桂林米粉，從秦王朝就開始產生和生產了，也就是說，桂林人吃米粉，已經吃了兩千二百年啦。

桂林米粉連鎖獨特風味

最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統，優于傳統，以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

鹵菜粉

把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒（炸酥的五花肉）、鹵牛肉片、香腸、叉燒等，加鹵水、花生油、酥黃豆，再根據個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。

湯粉

把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。

醋水米粉

這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

馬肉米粉

桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二三十碟粉。現代已改用大碗，滋味不變。馬肉米粉以城中老店“又益軒”米粉店的最為馳名，據說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的食客，只好等了。解放后則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。其實在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家當地人開的店。