農藥最大殘留限量制定程序及GB 2763限量標準詳情

小編 / 2022-10-21 17:15

　　(一)我國最大殘留限量制定的一般程序

確定規范殘留試驗中值(STMR)和最高殘留值(HR)按照《農藥登記資料規定》和《農藥殘留試驗準則》(NY/T788)的要求，在農藥使用的良好農業規范條件下進行規范殘留試驗，根據殘留試驗結果確定規范殘留試驗中值(STMR)和最高殘留值(HR)。

2.確定每日允許攝入量(ADI)和/或急性參考劑量(ARfD)根據毒物代謝動力學和毒理學評價結果，制定每日允許攝入量。對于有急性毒性作用的農藥，制定急性參考劑量。

3.推薦農藥最大殘留限量根據規范殘留試驗數據，確定最大殘留水平。依據我國膳食消費數據，估算每日攝入量或短期膳食攝入量，進行膳食攝入風險評估，推薦食品安全國家標準農藥最大殘留限量(MRL)。

推薦的最大殘留限量，低于10mg/kg的保留一位有效數字，高于10mg/kg、低于99mg/kg的保留兩位有效數字，高于100mg/kg的用10的倍數表示。最大殘留限量通常設置為0.01mg/kg、0.02 mg/kg、0.03mg/kg、0.05mg/kg、0.07 mg/kg、0.1mg/kg、0.2mg/kg、0.3 mg/kg、0.5 mg/kg、0.7 mg/kg、1 mg/kg、2 mg/kg、3 mg/kg、5 mg/kg、7mg/kg、10 mg/kg、15 mg/kg、20 mg/kg、25 mg/kg、30 mg/kg、40 mg/kg和50 mg/kg。

例如，多菌靈在韭菜中的限量為2mg/kg;阿維菌素在韭菜中的限量為0.05mg/kg;克百威在虹豆中的限量為0.02mg/kg。

　　(二)《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2016)標準及新增內容

GB 2763 是我國強制性食品安全國家標準，是質檢機構對食品(含農產品)中農藥殘留檢測的判定依據。GB2763目前最新版本為2016版。各版本在科學性、針對性和實用性上都有顯著提升，力求用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，為確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術依據。

　　2016版標準規定了在284種(類)食品中2，4-滴等433種農藥4140項最大殘留限量，具有以下特點：

擴大了食品種類新版標準為284種(類)食品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農藥殘留限量值，基本覆蓋百姓經常消費的食品種類。

2.覆蓋了農業生產常用農藥品種為防治各種病蟲害對農作物生長的侵害，我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種大約為350個，而新版標準為387種農藥制定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種，今后覆蓋面還會進一步擴大。

3.重點增加了蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品的限量標準針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標問題，多發、易發問題，新版標準重點規定了鮮食農產品中農藥殘留限量，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標準，比2012版增加了904項，比2014版增加了490項。相比2012版本新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農藥殘留限量增加473項，蔬菜(包括食用菌)上農藥最大殘留限量增加431項。

4.新版標準基本與國際相關標準接軌在新發布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項。其中，1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占總數的90.6%。在標準制定過程中，所有限量標準都向世界貿易組織(WTO)各成員進行了通報，接受了各成員的評議，并對所提意見給出了科學的、令人信服的解釋。

為確保標準的科學性和實用性，農藥殘留限量標準都是根據農藥毒理數據、我國農藥殘留田間試驗數據、我國居民膳食消費數據和國內農產品市場監測數據，經過科學的風險評估后制定的標準。在制定過程中，還廣泛征求了社會公眾、農產品生產和進出口企業、相關行業協會和相關行業部門的意見。

2016年12月18日，國家衛生和計劃生育委員會、農業部、國家食品藥品監督管理總局聯合公告，發布《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2016)等107項食品安全國家標準，其中GB2763-2016為通用限量標準，其余106項均為農藥殘留檢測方法標準。

那么最新版GB2763-2016(以下簡稱2016版)和GB2763-2014(以下簡稱2014版)有何不同呢?

(1)對原標準中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑煙酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇7種農藥殘留物定義，對敵草快等5種農藥每日允許攝入量等信息進行了核實修訂;修訂了敵草快、三環錫等5種農藥的ADI值。

(2)增加了2，4-滴異辛酯等46種農藥;增加了490項農藥最大殘留限量標準。經過對比發現，2016版新增加的46種農藥為：2，4-滴異辛酯、2甲4氯異辛酯、苯嘧磺草胺、苯嗪草酮、吡唑草胺、丙硫多菌靈、除蟲菊素、毒草胺、多抗霉素、呋蟲胺、氟吡菌酰胺、復硝酚鈉、甲磺草胺、井岡霉素、抗倒酯、苦參堿、醚苯磺隆、密啶肟草醚、撲草凈、嗪草酸甲酯、氰氟蟲腙、氰烯菌酯、炔苯酰草胺、噻蟲胺、三苯基乙酸錫、三氯吡氧乙酸、殺螺胺乙醇胺鹽、莎稗磷、虱螨脲、特丁津、調環酸鈣、五氟磺草胺、烯丙苯噻唑、烯肟菌酯、烯效唑、辛菌胺、辛酰溴苯腈、溴氰蟲酰胺、唑胺菌酯、唑啉草酯、啶菌噁唑、丁吡嗎啉、噁唑酰草胺、甲哌鋪、丁酰肼、唑嘧菌胺。

　　(3)增加11項檢測方法標準，刪除10項檢測方法標準，變更28項檢測方法標準。

增加了GB 23200.32、GB 23200.37、GB 23200.46、GB 23200.51、GB 23200.54、GB 23200.69、GB 23200.70、GB 23200.74、SN/T 0162、SN/T 0931、SN/T 222911項檢測方法標準;刪除了SN 0279、SN 0340、SN 0345、SN 0492、SN 0499、SN 0500、SN 0584、SN 0597、SN 0649、SN/T 071110項檢測方法標準;變更的28項檢測方法標準主要是變更部分標準為GB23200系列食品安全國家標準，同時修正錯誤，將標準名稱中多余的“獸”字去掉。

(4)修改了丙環唑等8種農藥的英文通用名。修改的8種農藥為丙環唑、六六六、烯肟菌胺、氯啶菌酯、殺蟲雙、四氯苯酞、氯氟吡氧乙酸和氯氟吡氧乙酸異辛酯。

　　(5)將苯噻酰草胺、滅銹胺和代森銨的限量值由臨時限量修改為正式限量。

(6)對規范性附錄A進行了修訂，增加了干制蔬菜等3種食品名稱，修改1項作物名稱。對附錄A部分內容的對比發現如下變化：

　　①將資料性附錄修改為規范性附錄;②蔬菜(豆類)中的“萊豆”修正為“菜豆”;

③水果(核果類)中的“棗”修改為“棗(鮮)”，并增加了“青梅”;④水果(漿果和其他小型水果)中的“露莓”修改為“露莓(包括波森莓和羅甘莓)”;⑤干制水果增加了“棗(干)”;⑥食用菌中的“猴頭”修改為“猴頭菇”;⑦食品類別名稱修改：將“飲料”修改為“飲料類”;③增加了“干制蔬菜食品”類別。

(7)增加了規范性附錄B《豁免制定食品中最大殘留限量標準的農藥名單》。這是我國首次發布豁免制定限量的農藥名單，包括蘇云金桿菌等33種農藥。

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