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時(shí)間：2023-04-04 05:24:03來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

三月已經(jīng)到了春天了，春天我家有一個(gè)傳統(tǒng)，就是吃春卷，餃子吃得多了，就會(huì)覺得膩，這時(shí)稍微變一個(gè)花樣，就會(huì)有不同的味道，3月吃春卷，我家只用它做餡，解毒去火氣，最適合容易積食的孩子。這種餡就是小白菜胡蘿卜餡，春卷含有鈣、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)具有解毒去火的功效，而且春卷好消化好吸收，腸胃不好的人也能吃，我家孩子腸胃就不好，但是給他吃春卷我就特別放心，因?yàn)榇壕沓远嗔瞬慌路e食，接下來(lái)教大家做一道煎時(shí)蔬春卷，快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

煎時(shí)蔬春卷

By 家和萬(wàn)事興順順順

配料：

煎餅 100克、小白菜 100克、香菇 50克、胡蘿卜 30克、雞蛋 4個(gè)、姜 5克、香菜 10克、蔥 10克、花生油適量、精鹽 2匙、味精 0.2匙

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備原材料煎餅、小白菜和香菇焯水后冷水過涼瀝干水分、雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、香菜

2.小白菜切碎粒

3.香菇切成粒狀

4.胡蘿卜切小丁

5.雞蛋打散鍋中倒入油加熱炒至雞蛋熟后將雞蛋鏟碎

6.雞蛋、小白菜、胡蘿卜、香菇蔥、姜、香菜切碎放入容器中

7.放入調(diào)味油、鹽、味精拌勻入即可

8.一個(gè)煎餅一分四分取出一份放入適量餡料

9.順著一個(gè)方向?qū)W料包裹好卷起來(lái)

10.鍋中倒入底油依次放入煎餅卷中小火煎至金黃色

11.一面煎好翻至另一面煎至金黃色即可

12.誘人的時(shí)蔬春卷裝入容器中搭配雞蛋、小米粥、蘿卜小菜，水果就是標(biāo)配的一餐

13.切開春卷看到時(shí)蔬餡料有種春意盎然的感覺

14.春卷是民間傳統(tǒng)美食在特殊的日子里是要吃春卷祈福噢

15.普通的食材用心去做就會(huì)有意想不到的收獲

16.春卷入口外邊酥脆里面鮮嫩爽口

17.營(yíng)養(yǎng)健康的美食是對(duì)自己最好的犒勞

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烹飪小貼士：

小白菜的選購(gòu)技巧：1、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候，最好不要選擇長(zhǎng)得特別大的小白菜，如果長(zhǎng)得比較大的話，那么這樣的小白菜往往就比較老了，我們要找小一些的小白菜來(lái)買。2、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候，我們需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的現(xiàn)象，就是看看白色的部分是否還光滑，如果光滑的話，這樣的小白菜就比較新鮮。3、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候，我們還需要看看小白菜的葉子上面是否有一些被蟲咬過的痕跡，這樣的小白菜其實(shí)是好的小白菜。

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