最近九叔吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)家里人有很多不健康的吃飯習(xí)慣。

　　拋開(kāi)“吃太快”這種壞習(xí)慣不談，“飯后散步”“飯后喝茶”這些看似很好的習(xí)慣，其實(shí)也暗藏健康隱患。

今天九叔就來(lái)和大家扒一扒，干飯的一些誤區(qū)及飯后的“假健康”習(xí)慣。

　　如果食物未經(jīng)充分咀嚼就被咽下肚，首先會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，引起胃脹、消化不良等問(wèn)題。其次，吃太快還容易引發(fā)食管癌。

《中國(guó)公共衛(wèi)生雜志》一項(xiàng)研究指出“中國(guó)人群進(jìn)食快者食管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，為非進(jìn)食快者的2.518倍”。

　　因?yàn)殚L(zhǎng)期吃太快，食物摩擦加劇會(huì)造成食管黏膜損傷，導(dǎo)致食管炎或食管增生，久而久之慢性炎癥就會(huì)損傷DNA和改變基因，大大增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

所以吃飯時(shí)，我們要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，有意識(shí)地放慢吃飯速度，保證一頓飯至少要吃20分鐘，才能讓食物充分消化吸收。

燙，是口腔、食道、胃三大消化器官的大忌。超過(guò)38℃的溫度，就可能把口腔灼傷，造成口腔起皰、潰爛和發(fā)炎。而對(duì)于食管和胃來(lái)說(shuō)，60℃以上就是致命打擊。長(zhǎng)期吃太燙，

　　被燙傷的器官組織在不斷地?fù)p傷和修復(fù)中，就容易變異增生最后癌變。

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）也早將65℃以上的熱飲，列入了2A致癌物（有致癌風(fēng)險(xiǎn)）。

吃滾燙食物之前，最好吹涼再吃（特別是吃火鍋）。如果不小心燙傷了，可以適量喝溫涼的水來(lái)降溫，或者可以喝牛奶等奶制品，保護(hù)器官黏膜，減少損傷。

吃飯第一口先吃肉食，就等于在空腹?fàn)顟B(tài)下先填入脂肪，越餓吃得就越多。而肉食飽腹感強(qiáng)，胃被脂肪塞滿后，膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素就塞不進(jìn)去了，這就容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。

而“先素—后葷—再主食”的吃法，不僅能夠避免這個(gè)問(wèn)題，還能降低血糖，對(duì)體重、腰圍、血脂也有積極作用。所以這對(duì)糖尿病人和普通人預(yù)防糖尿病都是很好的選擇。

　　說(shuō)完吃飯習(xí)慣，接下來(lái)，我們來(lái)看看飯后能做什么和不能做什么的問(wèn)題。

　　可以，但不能吃完就走。

　　飯后馬上就去散步，血液會(huì)集中到下肢容易使得胃供血不足，造成功能性消化不良。

同時(shí)，如果想運(yùn)動(dòng)，至少要等到1~2小時(shí)之后，否則容易影響胃的消化。

　　可以，但不能馬上喝太濃的茶。

　　越濃的茶，茶多酚含量就越高，而茶多酚容易和食物中鐵、蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響食物吸收。

　　并不會(huì)。

食物的吸收轉(zhuǎn)化是個(gè)漫長(zhǎng)而有序的過(guò)程，無(wú)論是躺著還是坐著，都不會(huì)額外增加脂肪的生成。

　　但平躺的姿勢(shì)，可能會(huì)影響胃的消化，引發(fā)胃或食管反流。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，不建議吃完就躺。

　　作用不大。

食物的消化，靠的是腸胃的蠕動(dòng)和消化酶的分解。而酸奶中含有益生菌，不含有消化酶，所以沒(méi)有直接的促消化作用。此外，有些酸奶含糖多、熱量高，飯后吃酸奶反而增加消化負(fù)擔(dān)。

　　最后，九叔給大家總結(jié)一下

　　參考資料：

[1]飯后立刻喝茶健康有隱患[J].寧波通訊，2015(16)：87.

　　[2]周楠.飯后散步，并非人人適宜[J].農(nóng)村百事通，2017(14)：58.

[3]呂全軍，崔晗，田亞蘭，李倩文，薄亞聰，朱藝偉，游杰，崔玲玲.中國(guó)人群進(jìn)食快對(duì)食管癌發(fā)病影響meta分析[J].中國(guó)公共衛(wèi)生，2018，34(04)：584-588.

　　[4]李勝利.飯后養(yǎng)生七不宜[J].安全與健康，2019(10)：55.

[5]嚴(yán)遠(yuǎn).老人保養(yǎng)用好“飯后半小時(shí)”[J].健康文摘，2020，(9)：36-37.

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