200立方米冷藏庫和冷凍庫的區別

時間：2023-04-05 23:24:05來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

很多客戶想建一個冷庫，但是對于自己的產品想要建一個什么樣的冷庫卻不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產品，是冷藏還是冷凍？我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統稱為冷庫，不過三者之間的區別還是很大的，下面貌盛制冷就給大家說說他們之間的區別。

一、保鮮庫

保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬產業，都是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

二、冷藏庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

三、冷凍庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

以上內容就是關于保鮮庫、冷藏庫與冷凍庫的區別，小編不知道朋友們理解了嘛，如果朋友們對于以上內容還有不懂的地方可以隨時來咨詢我們貌盛制冷，小編會為大家詳細解答的。

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