鍋圈食匯——居家餐飲新模式1

時間：2023-04-01 11:28:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在“買菜回家做飯”和“外賣到家”之外，鍋圈食匯探索了第三種居家餐飲解決方案。

“下雨天窩在家里吃頓火鍋是個不錯的選擇。”對于喜歡居家的人來說，火鍋食材能夠送到家減少了不少麻煩。“鍋圈食匯的菜品齊全，想吃的菜品都有，網上下單也很便利，最重要的是新鮮食材可以隨時下鍋”。

2017年創立至今，深耕食品行業5年的鍋圈食匯，已拓展超8000家門店，并開辟出了一條居家餐飲新模式。

5分鐘解決在家吃飯問題

瞄準人們消費頻次較高的餐飲食材，鍋圈食匯的產品不只有火鍋，還覆蓋燒烤、生鮮、預制菜、鹵味、西餐、一人食、酒飲等八大品類場景，資料顯示，鍋圈食匯旗下產品SKU已達700余款，能夠全方位滿足不同情境下的居家餐飲需求，成為社區居民“5分鐘解決在家吃飯問題”的最優解之一。

鍋圈食匯開辟的居家餐飲新模式給不少人帶來了便利。而正是需求的增加，鍋圈食匯也在不斷擴張。截至目前，鍋圈食匯全國門店超過8000家，累計服務1.3億家庭。

《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，目前，我國預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年有望成長為萬億元規模的市場，長期來看有望實現3萬億元以上規模。

預制菜賽道的爆發式增長，引來各方企業競相入局。作為新物種、獨角獸企業，聚焦居家餐飲賽道的鍋圈食匯,歷經5年，已經成為業界領先的預制菜(3R)生產、銷售公司。

為什么鍋圈出現在鄭州

日本作家三浦展將1912年起的日本社會分為四個階段：第一消費時代，是少數中產階級享受的消費；第二消費時代，乘著經濟高速發展的春風，以家庭為中心的消費勢如破竹；第三消費時代，消費的個人化趨勢風生水起；第四消費時代，重視“共享”的社會。

對應來看，中國其實（相當于）正處于第三消費階段。在這個階段，“性價比”的需求被放大，“渠道”的創新機會被放大，因為降低流通成本符合消費人群購買力的變化。

這就是為什么在鄭州，鍋圈和蜜雪冰城能夠誕生的原因。鄭州以前是二線城市，人們都講求性價比。

鄭州周邊300公里范圍內，大約有667個縣城，100多個地級市，4.6億人口。這是一個巨大的消費市場。鍋圈就是從鄭州一步步走出來，通過“蠶食”的邏輯向外走。

疫情期間的社會責任

疫情期間，鍋圈食匯堅持不漲價供貨，解決社區居民供應問題。今年3月上海疫情發生之后，作為重點保供企業之一，鍋圈食匯一直堅持保供應、保運營、保安全行動，保持“平價售貨”。而面對疫情期間的倉配、物流難題，鍋圈食匯依托深入居民社區的超8000家門店“前置倉”以及全國多地倉儲中心布局的優勢，第一時間調配全國貨品，協調最近的南京貨倉及周邊貨倉相繼支援上海，盡最大可能滿足上海地區的民生物資供應。

因此，鍋圈食匯收到了一封來自上海市消費者權益保護委員會的感謝信。在信中，上海市消保委對鍋圈食匯在疫情防控期間，積極調配貨源、克服物流困難、嚴把產品質量和售后服務的物資供應保障工作，給予了高度肯定。

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撰寫：李若水

審核：鄒敏

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