今日案例：鍋圈食匯

你知道“鍋圈食匯”嗎？這是一家專賣火鍋食材的超市，本來平平無奇，卻因為疫情催生了“宅家吃火鍋”這一新的消費形式，讓其迅速崛起：2020年新增門店3000家，2022年增至8000家，加盟入駐計劃不斷出爐，擴張速度驚人。

然而，急劇擴張的背后是巨額的成本支出，瘋狂擴張的鍋圈食匯很快遭遇瓶頸：連續虧損兩年，門店密度過大、商品損耗大、入不敷出等問題時刻困擾著鍋圈食匯。

行業門檻低，先發優勢日益衰減。火鍋食材超市本身的行業壁壘并不高，隨著“盒馬火鍋”、“叮咚大滿冠”等競爭對手的出現，鍋圈食匯作為單一品類的門店優勢日益衰減。

單店利潤少，內部競爭日趨激烈。隨著不斷擴張，鍋圈食匯將過去3公里加盟商保護圈縮小至2公里，甚至1.5公里，門店密度地增加導致單店客群急劇減少。

淡旺季明顯，回本周期不斷延長。隨著疫情進入常態化，“家庭火鍋”消費逐漸減少，大眾對火鍋食材超市的需求逐漸下滑；與此同時，夏季是火鍋淡季，加盟商賺錢越來越難，“最晚一年回本”似乎成為一紙空談。

為了扭轉局勢，也為了讓數千加盟商活下去，2021年，鍋圈食匯積極開啟自救模式，主要采取了以下措施：

打破地域限制，開拓線上渠道。

為應對門店客流銳減的困境，鍋圈食匯積極擁抱團購平臺，除了入駐美團、餓了么等外賣平臺，更下血本推出官方APP、自建線上商城，除此之外，鍋圈食匯在京東、天貓、拼多多等電商平臺也有了官方旗艦店。

打破品類限制，擴充產品品類。

為滿足多樣需求，鍋圈食匯放棄了火鍋燒烤食材的單一賽道，同時發力生鮮、鹵味、飲品、西餐等品類。在預制菜賽道中，推出速食品牌“鍋圈憨憨”、鹵味品牌“鹵拉拉”等，不斷增加高頻、剛需品類，為鍋圈食匯帶來了新的血液。

鍋圈食匯相關產品

一系列重拳操作下，鍋圈食匯暫時穩定了局面，不再是過去的火鍋燒烤超市，更像是一家生鮮超市。通過鍋圈食匯的求生之路我們看到：變是唯一的不變，任何企業要想生存下去，必須不斷適應市場，滿足用戶需求，只有這樣才能在不斷變化的市場環境中屹立不倒！

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