本文由無冕財經（wumiancaijing）原創發布

作者：郭俊宇

編輯：陳澗

設計：嵐昇

陸正耀企圖又一次在咖啡行業攪動風云。

在小面和預制菜兩個賽道接連受挫后，陸正耀回到了他熟悉的咖啡賽道。

依然是熟悉的高調開場：以9塊9的低價咖啡搶占市場、瘋狂砸錢做營銷、“碰瓷”瑞幸……陸正耀把當年瑞幸的招數用在了庫迪咖啡身上。

他甚至還想打破自己當年創造的“瑞幸速度”，讓庫迪咖啡5個月突破千店，3年突破萬店。

在“陸式資本術”失靈的情況下，庫迪咖啡只能寄希望于加盟商，打出“咖啡夢想家計劃”的旗幟，同時以各種優惠政策吸引加盟商。

然而，單店盈利模型尚未跑通的庫迪咖啡，究竟是真心想助力加盟商實現咖啡夢想，還是把他們當做攻占市場的“炮灰”？

打法復制瑞幸，但開店更快

2022年10月份，庫迪咖啡在福州開出首家門店，之后相繼在杭州、沈陽、南京、北京等城市開設10多家門店，迅速開啟全國化布局。

根據窄門餐眼數據，截至今年2月3日，庫迪咖啡在全國已經開出231家門店，前后不過4個月的時間。

但陸正耀和錢治亞似乎對這個開店速度并不滿意。

于是庫迪咖啡在2月初開啟了“百城千店咖啡狂歡節”，打算通過9塊9一杯的低價咖啡迅速搶占市場，3月31日之前在全國超過181個地級以上城市開出約1300家門店。

也就是說，庫迪咖啡打算用5個月的時間，完成從0到1300的突破。

這比當初瑞幸咖啡的開店速度還要激進許多。當年瑞幸用了大約10個月的時間，才突破1000家門店。

庫迪咖啡的“野心”還不止于此。去年11月，在首店開業不久后庫迪咖啡就喊出了“三年開萬店”的豪言壯語。而已經成立5年多的瑞幸，如今也才8000多家門店。

為了能夠迅速擴張，陸正耀和錢治亞等人把之前在瑞幸身上使過的招數，在庫迪咖啡身上又復制了一遍。

首先就是大打價格戰。以9塊9一杯的低價產品搶奪市場。在2月6日至3月31日期間，庫迪咖啡的70多款產品最低售價9塊9，最貴的也不超過14元/杯。

其次就是燒錢搞營銷。目前為止，庫迪已經先后成為阿根廷國家足球隊中國區贊助伙伴、2022年成都馬拉松的總冠名贊助商、潮牌SMILEY的戰略合作伙伴。最近，庫迪又跟王者榮耀合作了。

再有就是“碰瓷”已經有知名度的品牌。當年陸正耀做瑞幸時，就沒少碰瓷星巴克，高喊“超越星巴克”的口號、發布公開信、提起反壟斷訴訟等。

如今，庫迪咖啡將“碰瓷目標”換成了瑞幸，不僅在宣傳上強調其創始團隊是原瑞幸核心團隊，在產品上也一股子“瑞幸味兒”，瑞幸這幾年的爆款產品生椰拿鐵、厚乳拿鐵、生酪拿鐵也出現在了庫迪的菜單上。

▲庫迪咖啡的部分產品，圖片來自其小程序頁面。

盡管打法很像瑞幸，但模式上和當初的瑞幸還是有很大的區別。

當初的瑞幸被戲稱為“資本收割機”，燒的是投資人的錢，一開始開的全都是直營店。

當時還在瑞幸的陸正耀總結出一套“陸式資本術”：踩中風口、選對賽道、成立公司、巨額融資、燒錢擴張、急速IPO。

自從瑞幸財務造假之后，這套“資本術”便失靈了，陸正耀很難再獲得投資人信任。要想再瘋狂擴張，便只能走加盟這條路。

在瑞幸之后、庫迪咖啡之前，陸正耀先后嘗試了“趣小面”和預制菜“舌尖英雄”兩個項目，均采取加盟制，庫迪咖啡當然也不例外，聲稱只做聯營（加盟），不做直營。

“兜底加盟商”政策不見了

不得不說，陸正耀和錢治亞等人還是很擅長講故事的。

為了招商，他們搞了一個“咖啡夢想家計劃”，說是要助力廣大咖啡愛好者和咖啡創業者實現自己的咖啡夢想，致力于“讓天下沒有難開的咖啡店”。

除了談夢想，庫迪咖啡還拋出各種利好來吸引加盟商。

首先就是“零加盟費”，這一點跟瑞幸的玩法如出一轍，稱自己是聯營模式，不收取加盟費，但本質上只是噱頭。

其他費用加起來，加盟一家庫迪咖啡的前期投資并不是一筆小數目。

庫迪咖啡官網的資料顯示，其門店類型有店中店、快取店、標準店和品牌店四種，算上設備、柜體廣告、基礎裝修、保證金和設計費在內，初期的投資額從15萬至55萬不等。這還沒算上房租、水電費、人力成本、原材料費等投入。

▲庫迪咖啡單店投資，圖片來自其官網。

比起“零加盟費”，庫迪咖啡也給出了一些看上去更“實在”的優惠政策。比如去年剛開始招商的時候，庫迪咖啡還推出了保底政策，只要在2023年年中之前簽約，門店只要虧錢了，品牌方進行評估后自掏腰包把加盟商虧的錢補上。

有意向加盟庫迪的人在社交平臺上表示，庫迪咖啡所說的保底是有前提的，就是門店選址要符合公司要求。簡單來說就是要開在城市核心位置門店，虧了之后品牌方才給保底。一般來說，核心位置虧損的概率比較小，所以這項政策的實際意義并不大。

如今在庫迪咖啡的官方加盟網頁上，已經看不到這條優惠政策。取而代之的是，只要在3月31日前完成簽約，就能減免一部分服務費，其中店中店按每家門店減免5萬元，快取店、標準店、品牌店按每家門店減免10萬元。

庫迪咖啡的服務費是按照門店經營毛利進行收取，階梯式抽取，有另種模式：一種是2萬以下不抽成，2萬-3萬抽取10%，3萬-4萬抽15%，4萬-8萬抽20%，8萬以上抽25%；另一種則是3萬以下抽10%，超過3萬抽取15%。

▲庫迪咖啡的抽成方式，圖片來自其官網。

此外，庫迪咖啡還允許聯營門店使用舊設備，加盟商從庫迪咖啡采購的設備可以按一定比例折舊回收，柜臺招牌等也可以按實估價回收。

免加盟費、扶持、回購……在各類具有誘惑力的優惠政策疊加之下，不少加盟商選擇進場。

據“有意思報告”，華東某三線城市的創業者張某，過去曾是瑞幸的加盟商，在看到庫迪咖啡后，決定轉做庫迪咖啡加盟商，目前已經開了十幾家庫迪咖啡店，其所在的城市常住人口超千萬，他計劃今年在這座城市開出60家門店。

根據“獨角Mall”的統計，截至2月15日，庫迪咖啡開業門店數量為423家，另外還有517家門店顯示即將開業。

對于陸正耀團隊來說，他們在咖啡賽道有一定的經驗和資源，即便沒有資本加持，短時間內通過加盟模式開出1000多家門店也許并不是什么難事。

急著加盟的人，看清風險了嗎？

對于想要加盟庫迪咖啡的人來說，不能只看到其熱火朝天的營銷宣傳和各類優惠政策，也要看清其背后存在的各種風險。

首先要看到的風險，就是庫迪咖啡的盈利模式和單店的盈利能力能否經得起市場考驗。

加盟商的首要目的肯定是盈利，但對于一家剛成立4個多月的咖啡品牌來說，它的盈利模式估計都還沒得到驗證。

根據庫迪此前提供的加盟資料顯示，以快取店為例，日銷量200杯的情況下，9.33個月可以回本，日銷量達到1000杯時，回本周期縮短至1.48個月。

庫迪咖啡如今才成立4個多月，它是否真的能讓加盟商在相應時間內回本，還未得到驗證。

值得注意的是，庫迪咖啡門店開業前1到3個月全場9.9元起，低價意味著加盟商需要更長周期來回本。庫迪咖啡這種做法等于是將營銷成本轉嫁給加盟商了。

相比加盟商，品牌方前期可能并沒有那么看重門店的盈利能力，他們往往只關心兩個數據，一是門店的增量，二是門店的存量。

前者代表加盟費、保證金、服務費等收入，后者代表著原材料等供應鏈收入，這兩個數字貢獻了品牌方絕大部分的收入來源。

此外，據業內人士表示，庫迪如此著急開店，后續可能會出現一些問題：比如選點會不會湊合，只要加盟商報個地址就給批了；管理和運營團隊的能力是否跟得上門店數量的增長，供應鏈管理是否跟得上等等。

庫迪的產品是否有競爭力恐怕也得打個問號。

目前庫迪咖啡有70多款產品，但并沒有自己的特色產品。當下或許還能通過低價策略獲客，但低價策略不可能一直持續下去，要賺錢就必須要提高客單價，到時候庫迪咖啡面對市場上眾多的競爭對手，還會有優勢嗎？

這些不確定因素都是庫迪咖啡及其眾多加盟商未來可能面臨的挑戰。單是尚未跑通單店盈利模式便急著開放加盟，庫迪咖啡就已經將加盟商置于風險之上了。

回顧陸正耀之前做的“趣小面”和“舌尖英雄”，打法上跟庫迪很像，也都是玩的加盟模式，也是低價策略+營銷，都是一開始很高調，然后又悄無聲息地結束。

這不禁讓人懷疑，庫迪咖啡的“咖啡夢想家計劃”，助力的究竟是加盟商的夢，還是陸正耀焦急的野心？