健康+美味+方便！金山將打造上海乃至全國知名的預制菜生產基地

時間：2023-04-01 09:31:02來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近年來，預制菜成為發展迅速、潛力巨大的產業。近日，在市場監管部門的指導下，上海市金山區預制菜產業發展協會宣布成立，接下來將進一步促進全區預制菜產業融合化發展、標準化發展和品質化發展，引領預制菜產業更安全、更健康、更美味、更方便。這也是全市首家預制菜行業協會。

據了解，該協會由龍頭企業發起成立，目前累計已有54家企業入選會員單位，現場選舉了協會相關負責人。“協會有助于密切企業與行業主管單位間的溝通，規范行業生產紀律，為消費者提供綠色健康放心的預制菜產品。”上海裕田農業科技有限公司市場部總監倪繼前說。此外，協會還將發揮“晴雨表”的作用，會員單位將定期開展行業的等級制定，向外界傳達行業最新訊息，為企業做決策提供服務，為政府做決策提供依據。

今年，中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出“培育發展預制菜產業”，為產業發展注入一針“強心劑”。金山區是上海傳統農業大區，也是食品產業聚集區，食品生產企業數量在全市排名第二，擁有全市唯一的預制菜產業園區“都市中央廚房”，發展預制菜產業具有農業規模化和健康食品產業基礎優勢。

“都市中央廚房”位于金山區廊下鎮，是以農產品加工為特色的一二三產融合發展的食品產業園，也是金山區重點打造的預制菜性質區級特色產業園。園區在國家農業科技園區和全市率先開園的廊下郊野公園內，具有優良的生態環境、豐富的農產品資源。目前，園區內的多家合作社與食品工廠達成合作。比如，實施工廠化蘑菇種植的聯中蘑菇，與舜地食品形成原材料供應合作，年蘑菇用量1500噸；亞太蔬菜通過戰略合作，同豐欲果蔬種植專業合作社簽訂凈菜定向供應協議，年蔬菜用量800畝。

上海百嘉食物業服務有限公司位于金山區“百仕達國際食品產業園”，是專業負責運營食品園區的運營方。“我們希望在政府和協會的指導下，優化預制菜企業生產配套建設及服務，吸引更大更強更優的預制菜企業落地金山，培育發展預制菜產業聯盟，升級領跑企業品牌建設與產品工業化標準化，打造上海市預制菜產業新高度，刷新金山區優勢產業新名片。”上海百嘉食物業服務有限公司副總經理黃敏艷說。

▲金山味道年夜飯

“當前，我們公司預制菜日銷售鮮食15萬份，色拉3萬份，面點15萬只。”上海博海餐飲集團有限公司常務副總經理車曉春表示，希望金山區行業內的企業可以通過協會平臺，開展交流、共享資源，深度學習行業內企業的優秀做法，推動食品安全管理體系建設，整合預制菜產業鏈優勢資源，共同把金山的預制菜產業做大做強。”

據統計，目前，按照預制菜許可類別歸類，金山全區共有預制菜生產企業82家，另有可與即配預制菜搭配組合的調味品企業13家，占全區食品生產企業的一半以上。

未來，金山將緊緊圍繞預制菜產業發展契機，依托“都市中央廚房”特色產業園現有的產業基礎，推動預制菜產業跨越發展，打響金山“灣區食谷”品牌，打造上海乃至全國知名的預制菜生產基地。

記者丨魯學靜勾瑞

編輯 | 翁羽

責編 | 翁羽

上觀號作者：上海金山

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